小小美食家教案

《小小美食家》教学设计

——三年级下册综合实践活动课

凤一小 谯尧

一、创设情境，导入

1、 出示图片——神厨小福贵，孩子们看谁来了？今天他给我们带来了亲手制作的美食，一起去看看吧！

2、 欣赏美食图片

3、 咱们今天的综合实践活动的主题就与食物有关，出示课题《小小美食家》

4、 这段时间我们围绕《小小美食家》这个主题，开展了综合实践活动，课前孩子们划分了小组，请各小组做自我介绍。

第一组：我们小组的口号是“品出味道”

第二组：我们小组的口号是“品出营养”

第三组；我们小组的口号是“品出健康”

第四组；我们小组的口号是“品出文化”

5、老师通过观察发现，孩子们准备得非常充分，下面就来听听各小组的汇报。掌声欢迎第一小组：

2、活动展示汇报

活动一、

（生）甲：我们小组在本次活动中承担收集食物的种类和营养成分环节，通过深入超市和到图书馆查阅资料我们了解到食物大体包括粮食类，肉类、蛋类，蔬果类，油类。知道粮食类的食物有大米，小麦、玉米及各种豆制品等；肉类食品包括猪肉、牛肉、羊肉及各种家禽肉；蔬果类有西红柿、菠菜、黄瓜、茄子及日常饮食的水果；油类就包括各种动植物油。

（生）甲：知道了食物的种类以后，那各种食物的营养成分和能量值又是多少呢？下面请听食物的自我介绍：

（生）A米饭：我的名字叫米饭，白白胖胖惹人爱，每100克的我含糖类76.8克，蛋白质2.6克，热量349千卡，人们的生活离不开我！

(生)B猪肉：我是大家爱吃的猪肉，每100克的我含水52克，蛋白质13.2克，脂肪37克，热量334千卡。

(生)C鸡蛋：个头小小、皮肤滑滑的我名叫鸡蛋，每100克的我含水72克，蛋白质12.8克，脂肪10.1克，热量166千卡，我的营养非常丰富，同学们一定要喜欢我哦！

(生)D牛奶：（学学牛叫声），大家好，我是牛奶，每100克的我含水87克，蛋白质33.2克，热量67千卡，

(生)E菠菜：大家好，我是蔬菜家族中的菠菜妹妹，绿油油、水灵灵的那个就是我，每100克的我含水93克，钙74毫克，我的身体里还富含胡萝卜素和维生素，我特别想和大家交朋友。

(生)F水果：红通通、圆溜溜，浑身散发迷人芬芳的我名叫苹果，每100克的我含水84克，糖15克，我含有多种维生素，你们喜欢我吗？

师小结：第一小组的孩子展示得真好，通过他们的介绍，你们知道了什么？（老师从他们的汇报中了解到各种食物的营养成分，看来，各种营养成分对咱们的身体来说真是缺一不可啊！）

俗话说得好，“民以食为天”，但不是每个人都吃得科学、吃得健康。下面请第二小组的同学汇报食物饮食习惯的了解情况

活动二、

（生）甲：我们小组在本次活动中承担对食物的饮食习惯调查环节，同学们对自己喜欢吃的食物有自己的选择，课前我们小组针对我班的实际情况设计了以下表格，参加调查人数为47人，通过对食物的分类及统计，喜欢蔬菜类有20人，可以的有15人，不喜欢的有5人，喜欢水果类的有40人，可以的有5人，不喜欢的有2人，喜欢肉类的有27人，一般的有12人，不喜欢的有5人。

师：孩子们从分析图中发现了什么？（喜欢吃蔬菜类的多/少？肉类多/少？，看来孩子们还有点偏食，听说第二小组还准备视频片段，展示一下吧！

（生）甲：另外我们还了解到身边的两个典型案例，请听听他们的自述。（采访视频一胖一瘦两个同学，谈谈自己爱吃的食物）

师：从视频中你听懂了什么？（他们之所以体质差、经常生病是因为偏食，没有良好的饮食习惯导致他们体质差），看来良好的饮食习惯多么重要啊！第二小组的孩子们还找到了学校的营养师张老师，一起听听张老师给我们的建议吧！

（生）甲：听了营养师的讲解，我们小组还到图书馆查阅了相关资料，请听汇报

(生)乙读材料：膳食指南1—8条

小结：孩子们通过查阅相关资料，了解到营养饮食的重要性，现在老师就来考考大家：

5、 师：孩子们的回答非常准确，掌声送给自己，孩子们，我们的生长发育需要充足的蛋白质、脂肪，维生素等，各种成分应有适当的比例，由于没有一种食物能同时提供所有的营养成分，因此我们应安排恰当的均衡膳食以供健康成长的需求。那怎样搭配食物才合理呢？请第三小组的同学做简要汇报。

活动三：

（生）甲：我们小组采访了学校食堂的大厨师，看，他向我们推荐了每周五天的营养菜谱，一起看看吧！在这里我要请大家特别观察其中一天的搭配，孩子们看看有什么菜？（有肉、有蔬菜）看来食堂的叔叔阿姨们为了孩子们每天吃饱、吃好，多么用心啊！通过食堂师傅的推荐，让我们了解如何合理搭配食物，我们也可以通过了解的知识，为家人设计美食营养食谱。现在请拿起笔为你的家人设计一日三餐的饮食搭配吧！

1、老师汇报学生设计（两个）

2、看来，孩子们是真正了解到营养美食、健康美食的重要性，第三小组，还有要汇报的内容吗？

我们小组一致认为——“早饭好，午饭饱，晚饭少，不挑食，不偏食，身体棒”，（你把儿歌教大家读读好吗？）所以早餐要吃好，我们小组向大家推荐了一日三餐的合理搭配，

（生）甲：早餐我向大家介绍全麦面包片，三明治，牛奶等，它们能为我们的生长发育提供所需蛋白质

（生）乙：午餐应丰富多样，要吃好，有肉类，有蔬菜，还应搭配汤，我为大家推荐一道西红柿炒鸡蛋，你们看，这道菜色彩搭配艳丽，远远一闻，香喷喷的，最重要的还能补充基本的身体营养。

（生）丙：晚餐要吃少，应以蔬菜等清淡食物为主，比如凉拌三丝—由海带丝、胡萝卜丝、粉丝组成，味道有点酸辣，适合夏天拌稀饭吃。

（生）甲：我们小组还认为每天应补足足够的维生素，水果富含丰富维生素，我为大家推荐一道水果沙拉，里面有苹果、香蕉、菠萝、西瓜等水果，同学们，水果的好处多多，你们可一定要多多食用哦！

师：孩子们带来了营养美食，；老师也不能袖手旁观，是吗？今天老师为大家准备一锅海带绿豆汤，有谁喝过？知道绿豆的好处吗？海带呢？

你们知道的只是可真多，现在我们可以通过观察食物外形、闻味道和品尝食物味道的方式对食物的营养搭配做更深入的了解。

设问：味道怎么样？有什么样的感受？（5分钟）

活动四：

师：人们常说的“美食家”多指爱吃会吃之人。但要想成为名副其实的美食家，不仅要吃出品味，吃出营养，吃出健康，还要吃出文化。你们知道哪些特色小吃呢？第四小组对饮食文化环节准备了一些资料，听听他们的汇报吧！

（生）甲：我们小组通过查阅相关资料，了解到中国也是饮食文化之境地。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，（北京烤鸭，东北水饺，重庆火锅，四川酸辣粉），比如重庆火锅，你们知道它的起源和含义吗？让我来告诉你们吧！

生：火锅起源于船工，船家、纤夫劳累了一天，在江边用石头支起顶罐，肉菜煮一锅，就叫火锅。火锅里里外外都体现出中国文化：火锅热，表示“亲热”；火锅圆，表示“团圆”；鸳鸯火锅，表示“阴阳互补”；火锅用汤水烹煮，表示“以柔克刚”；火锅不拒荤素，不嫌贵贱，五味俱全，表示“兼济天下”；火锅里各种佐料、各种菜肴，味道互相渗透，又体现了“中和之美”。
师：在我们家乡长寿也有属于自己的饮食文化，你们知道是什么吗？出示视频片段（长寿湖全鱼宴）

1、 生观看视频

2、 生简介看后感受，吃法，做法

三、 活动感受及小结

1、 生畅谈本次活动的感受

2、 师小结

参考小结：今天老师很高兴，四个小组的同学通过收集资料，亲手制作菜品，了解到饮食的相关信息，收获非常的大。。最近，国家总书记习近平爷爷提倡“厉行节约，不铺张浪费”，希望同学们在品味美食，品味生活的同时，要养成勤俭节约的好习惯，只有品出味道，品出营养，品出健康，品出文化，你才能成为真正的美食家。

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