白酒产量、产能数据
1.全国、市、县白酒现状
全国白酒企业有1.8万余家，有近10万个白酒品牌。2012年产量112亿升。按13.5亿人口计，人均约8.3升白酒。如果只按15岁至60岁人口9.3亿计算，人均白酒量12升。按4亿成年人计算，人均白酒量28升。
重庆白酒厂家最高峰时期约3千多家，有完全手续资质的约占30%，现在约有1千余家酒厂，获得生产许可证的有约400家。其余都是家庭作坊式小酒厂，手续不齐全。2012年重庆白酒产量1.82218亿升。按重庆人口3千万计算，人均白酒量约6升，低于全国平均数。按15-60岁人口约1600万计算，人均白酒量约11.5L，也只相当于全国的平均水平。按成年人口900万计算，人均约20L。重庆的白酒产能常年处在全国省市排名的13-15位。但重庆的专家均声称产能应排在全国的三甲，估计应是每年的统计中没有无证小灶白酒的相关数据，如果加进个部分进行修正，就可能是前三了。
彭水县白酒生产厂家大多是无证生产，家庭模式，生产散装白酒。每个乡镇约2-3家白酒厂，按彭水39个乡镇街道计算，约有100家酒厂。象普子龙塘沟酒厂、尧舜酒业等大的生产厂家，年生产能力在500吨左右。其它酒厂估计的生产能力在5-10吨左右。彭水县白酒年生产能力约在5000吨（500万升）左右。按彭水人口66万计算，人均不到8升。按15—60岁人口35.5万计算，人均白酒量约14升。
我国白酒统计商品计算均折合为65度。
我国饮用白酒均采用粮食发酵蒸馏而来。多少斤粮食能酿造65度商品白酒一斤呢，我看到的有两年数据，一说2斤，一说3斤，今从2斤说。
有专家称：从整体来看，2013年白酒行业和市场已经进入了深度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．调整期。所谓深度调整，不仅仅是产品结构、营销方式的调整，更重．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．要的是产业结构、发展模式、战略步伐的调整。．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
2．全国各省市饮酒爱好与能力趣闻。
据2012年春节的最新民调显示：喜爱喝酒这个问题上重庆排名进不了前十。最喜欢喝酒的省市前十位分别是：北京、山东、河北、辽宁、江苏、河南、山西、安徽、上海与天津。但是在最能喝酒这个关键问题上，重庆是第一。人均酒量排名第二到第五位的分别是浙江229ml，内蒙古215ml，湖南203ml，北京195.5ml。第六到第十分别是新疆186.23ml，安徽186.2ml0，上海182.3ml，陕西182ml，甘肃172.ml2北京也是唯一一个在喝酒人口和人均酒量都进入前五名的市。一些喝酒人口大省在人均酒量上的表现不尽如人意，例如东北三省无一进入前15名，重庆的人均酒量(244.6ml相当于黑龙江(121ml的两倍，而作为喝酒人口第二多的山东省，人均酒量仅仅排在全国第20名。
3.白酒业产能过剩不容质疑。
据有关专家分析，目前全国白酒生产产能过剩达到了30%的地步，但是资金涌入白酒业的趋势没有减弱的迹象。“目前，我国城乡居民酒类年消费量已经位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．居世界前列，未来将长期稳定在人均消费～12升之间。．．．．．．．．．．．．．．．．．．10．．．．．．．．
4.白酒业金三角为何崛起
白酒业金三角贵州的仁怀、四川的泸州、宜宾强势崛起，产能占据了中国白酒业的半壁江山。
四川与贵州白酒业发展不仅得益于历史、得益于品牌，还得益于政府的高度重视。从省、市到县都有一整套专门发展白酒业的各项政策、优惠措施，也制定了发展白酒业的专门的十二五规划（重庆还没有这样的规划）。
5.从中国酿酒业十二五规划看白酒业的发展方向：关键词1:【消费增长】
消费需求决定了市场容量，市场容量决定了产品销量，酒类产
