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正在进行安全检测...

发布时间：2023-11-20 12:37:49 来源：文档文库

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1.休闲餐饮发展空间逐渐增大
近几年由于受宏观经济环境和相关政策的影响，国内餐饮行业整体的发展正在告别快速增长时代，部分高端餐饮的生意更是出现“断崖式”下跌的现象。与高端餐饮相对应的是，主打大众消费市场的快速休闲餐饮却失是整个餐饮行业的一枝独秀，行业的发展十分惊人。同样是来自相关机构的调查显示，中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的百亿元，复合年增长率达百分之二十以上，相信未来的趋势仍将保持此等增速，随着大众生活水平的提升，人们对餐厅周围的环境氛围有了更多的要求，一批以营造浪漫、突出品牌文化氛围的休闲餐厅开始受到白领一族的追求。悠闲的店铺环境、轻松的就餐氛围、精致的餐品、人性化且周到的服务满足顾客的深层心理需求。

2.更多的餐饮品牌将加入电商营销
在2015年期间各大餐饮品牌纷纷加快了电商营销的步伐。就以饿了么为例，几乎每个月都传出餐饮巨头强烈入驻饿了么的消息。美国快餐品牌汉堡王与饿了么达成独家长久

的战略合作，并相应的推出9.9元汉堡活动，遭全城消费者的疯抢。接下来百胜旗下的著名餐饮品牌必胜客欢乐餐厅也与饿了么正式达成在线外卖合作，然后百胜餐饮集团决定旗下的肯德基、必胜宅急送、东方既白等知名餐饮品牌持续与饿了么达成外卖业务领域的正式合作。
3.私人定制抢占消费市场
高端餐饮企业遇见困难并不意味着高端消费人群的消失，高档餐厅的菜品、周到的服务和环境依然有一定的餐饮市场需求。但是这些高端消费的食客们不再追求高大上的土豪式消费，而是希望享受到更有品位、更具独特个性、更符合消费者需求的餐饮服务。消费者对个人体验的渴望不断上升，攀比的心态变成希望的心态。有些餐饮品牌就是已经抓住了高端顾客的心理变化，结合情况就已经推出“私人定制”的服务，即依据消费者要求的主题、目的、档次等因素打造首次有个性宴会。私人定制宴会对有品质的消费者并不一定很奢侈，但这一定是最能迎合宴会主人需求的方式。
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