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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714950142 来源:
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高中地理图说天下:
陕西关中第一碗:羊肉泡馍
凡来陕西关中不可不尝尝羊肉泡馍。
虽然乍来的外地的朋友评
价不一,但它却是极富代表性的陕西饮食之一。陕西主食为面食,馍
就是其中一种,
不过这个馍不是指一般意义上的“馒头”,
而是指一
种烧饼。
这种烧饼一般不用发面,
而是用不经发酵的面团烤个八成熟,
专门用来制作羊肉泡馍。在陕西,羊肉泡馍一般简称羊肉泡或泡馍,
先把饼掰碎至黄豆大小,再放入羊肉汤中“冒”一下,捞出即成。吃
的时候配辣子酱、糖蒜。对我来说,中午如果吃了羊肉泡,直到晚上
睡前也不饿,是一种非常耐饥的食品。
和许多美食一样,羊肉泡也被赋予一些美丽传说,以示正身。
然而我觉得它不过是一种极简单的平民化的饮食方式。
最初一般较富
庶的家庭在吃肉时一般不会把饼弄碎和肉一起煮的,
只有平民老百姓
为了使面饼吃起来更赋滋味,
才会放入肉汤中过一边,
即吃饱了又有
吃肉的感觉。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/809562d72a4ac850ad02de80d4d8d15abe230099.html
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