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正在进行安全检测...

发布时间：2023-12-04 07:01:01 来源：文档文库

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员工手册
店长
做为一名管理者，首先要有责任心和进取心，在员工心中树立良好形象，仪容仪表起到表率作用，让员工以你为标准，从自身抓起，严格要求自己，使手下员工心服、口服，应掌握全店的每个工作环节，做到心中有数，一个优秀的管理者，应该替老板分忧，替企业分扰。企业所下达的指令认真执行下去，制订好每天的工作计划和工作日记，准确无误，保持自身的认真度。
1、店长自身应该有改变，员工以你为标准，准确无误的处理好老板交待的事情，保持自身的认真度。
2、注意和员工沟通的态度，进店后面部表情微笑适度，见到客人微笑打招呼，面部表情要放开，应具有处理好各种问题的耐心与技巧。
3、认真执行老板工作规划和日程，协助老板管理全店的经营情况，反馈客人的满意度。
4、时刻观察员工的一举一动，检查员工各时间段工作是否到位。观察服务员见到客人后的面部表情，服务的热情程度在实际操作中能达到怎样的标准，客人的满意度是多少。
5、协调好上下的关系，时时激励店员保持高昂的工作热情，做好培训工作，提高全店员工的业务水平，对个别冷脸员工单独进行培训。
6、店长有事必须请假。

7、服务升级人性化，服务员起到主导作用，服务员想要挣高薪，必须要有超强的服务意识，在原有的基础上加细、加强。
本店关键词：“欢迎光临”、“欢迎再次光临”、“您好”、“好的，马上”。
服务员
1、服务时做到三轻：手轻、脚轻、动作轻。
2、四勤：手勤、眼勤、腿勤、嘴勤。
3、五声：顾客询问有答声、顾客表扬有谢声、顾客不满意有歉声、来有迎声、去有送声。
4、服务员戴胸牌、化淡妆，头发挽起，工装统一，黑鞋，黑打底裤，黑袜。
5、所有餐具不能有裂纹，破损，水壶、暖瓶、托盘保持清洁，地面任何时间保持无餐巾纸，所有餐具、筷子打干净，打杯布保证每日一清洗，啤酒桌面，地角线，窗台不能有灰尘，桌面洁净无油污。
6、电磁炉面要擦干净清亮无油渍，每晚确保擦电磁炉底座和白钢圈。电磁炉线要每日检查有无破损，及时修理。
7、每天早8点点名，开例会，总结前一天不足并加以改正，没有问题学习几条员工手则。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/82206c15690203d8ce2f0066f5335a8103d26635.html