菜煎饼的味道作文
【篇一：我爱家乡的菜煎饼word文档】
我爱家乡的菜煎饼
菜煎饼、辣子鸡、羊肉汤……这些可都是我的家乡——枣庄大名鼎鼎的风味小吃。它们个个色香味俱全，可我最钟爱的要数菜煎饼了。菜煎饼的味特香，你还没走到卖菜煎饼的摊上，它那香辣的气味早就袭卷而来，真让人“久久不忍离开”。菜煎饼不仅味香，色也是一流的。热腾腾的煎饼皮油光光的、黄黄的、酥酥的。里面的馅也是五颜六色：绿色的韭菜，褐色的粉条，红色的辣椒……看了真让人美不可言，垂涎三尺！
听了我的描述你不禁要问：这么美味的菜煎饼是怎样做的呢？别急让我一一为你道来。
其实做法很简单：首先拿一个煎饼放在鏊子上，把你喜欢吃的菜调混在一起，放上辣椒粉，孜然粉，盐，味精，油等调料，搅拌均匀铺在煎饼上，上面再盖一个煎饼，用手压一压，然后用手转煎饼使它均匀受热，一面变黄后再翻个，反复的腾，当饼变的酥黄，颜色变深，就可以吃了。
有些大人不怕热不怕辣，皮和菜一起咬下，嘴不停煽气。我有一个与众不同的吃法：先把菜煎饼铺开，然后撕下前头和后头最脆的地方吃，我一个“洗脸动作”咬了一口，菜与煎饼一起入口，微辣，重辣，最后香辣的味道溢满嘴中，刺激着味蕾。几下就把这美味的菜煎饼吃掉了。
我爱我的家乡，更爱家乡的菜煎饼。耳听为虚，眼见为实，快来品尝吧！
【篇二：舌尖上的滕州之菜煎饼篇】
舌尖上的滕州
滕州菜煎饼做法方便快捷，一人操作即可，煎饼以白面做原料，用水和好白面，在圆鏊子上放面糊，均匀分布，摊好等二三分钟就熟。菜类以当季的蔬菜为主，有白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等，顾客根据自己的喜好自行选材，五六种蔬菜混在一块，调料量多量少，辣或者不辣，咸或者不咸都有自己决定，要是想更加美味，加上鸡蛋和火腿味道更是妙不可言，最后把选好的菜倒在单饼上摊均匀，在用一张饼盖在上面，菜包在里面，用小铲子进行旋转。菜煎饼重要的是把握好火候，温度过高饼容易焦，还会饼熟了里面的菜还有生的，温度不够外面的饼做不出酥脆的口感，饼在鏊子上还要不停的旋转，旋转的次数也要把握住。火候和旋转的次数决定了煎饼的整体的干脆度。做煎饼时的“大翻转”是很有技术含量的。圆圆的煎饼在鏊子上，来个360度的大翻转，竟然完好无损，里面的菜也不撒露，这功夫可不是一朝一夕可以炼成的。菜煎饼的加工也就是五六分钟，根据个人的饭量可以选择两个饼或者三个饼，做好
之后在撒上韭菜。色香味俱全的菜煎饼就可以食用了。
最早的菜煎饼源于百姓家庭，老百姓在家中支好灶台、架上大鏊子、烧上柴火，用面糊烙成煎饼。在到吃饭的时候会烙菜煎饼吃，选好几个家常的菜，白菜，萝卜，放上辣椒，在鏊子上烙一会就熟，全家可以吃刚做出来的菜煎饼，自家做的菜煎饼饼比较厚，所以味道不如现在街上卖的味道好，其次用的面和现在也不同，现在的煎饼多用精细的面做成，面粉含量高，里面的小麦表皮含量少，所以烙成干脆口感很好，这是现在的菜煎饼和以前的改良，其美味度也增加了不少。，现在的菜煎饼菜的种类全，油放的多，还可以放鸡蛋和火腿变的更美味，这些可以说是技术的提升和改良，因此变成了现在的名吃。
早年间，随着经济的发展，在家待业的工人和农民就把这项手艺带到了城市，推着三轮车，车上放上煤球炉子，再带上几种菜和调料，就可以在市区小本经营，菜煎饼的美味渐渐让人们熟知，一时间就在城里传开了，这个名吃的招牌也是越来越响亮，吸引更多的人加入，直到现在的大街小巷都有菜煎饼的存在。
菜煎饼现在在滕州已经成为一种品牌。到如今，滕州各地有了菜煎饼店，里面装修的很温馨，菜的样式也更加丰富了，同时也用电炉子代替了以往的煤球炉子，既环保还安全，做出来的菜煎饼也更加卫生，吃着也更放心舒心了。不过以往的路边菜煎饼摊依旧火爆，它复原了这个城市十几年前的状态，大人和孩子在路边坐在马扎上吃菜煎饼颇具民风民俗，这也是吃菜煎饼这种方式融入到当代生活的一种表达，成为一个城市的珍贵文化的一部分，它已经具有时代特色。
【篇三：煎饼人作文】
不做煎饼人,利己利社会
上周，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和题客调查网，进行的一项调
查显示，88.6%的受访者坦言自己身边多是一知半解的“煎饼人”，27.7%的人承认自己就是“煎饼人”。〔5月15日《中国青年报》〕“煎饼人”是个很形象的比喻，这种人的持征就是俗话所说“门门通，门门
松”。他们不是精力专注于某一个领域，而是“无所不知，无所不晓”，但又一知半解，其关注点和知识面浅浅地散布在一个很大的范围，如煎饼一样薄而大。“煎饼人”是急躁的产物。在急功近利的氛围中，不少人越来越没有耐心，一切都要速成，满足于浮光掠影，热衷干夸夸其谈。覆巢之下，难有完卵，急躁的心态反映在知识的追求上，
就是浅尝辄止，不求甚解。花拳绣腿的后面，是松松垮垮的根基。“煎饼人”看似也很努力，但往往因为急躁而自误其事。“考证热”就是比较典例一例。现在很多人尤其是大学生将考取证书作为职场竞争砝码，以为多一本证书就多增加一分竞争力，有的人手持二十多本证书，仍在考证不止。但耐人寻味的是，有不少人拿着成叠的证书，却被招聘方拒之门外。证书变成了“证输”，也怨不得招聘单位。用人单位需有应聘者有真才实学，在通常情况下，要的是能独挡一面的“单项选手”而不是三头六臂的“全能选手”。更何况用人单位有太多的理由担忧，应聘者“样样通”难免“样样松”，在专业领域不能做到深入，难以胜任工作。
证书变成“证输”，其实不过是佐证了一个常识：除非是天才，否则又怎么可能“上知天文，下知地理”，怎么可能在不长的时间内成为“千手观音”？而事实是天才常常是一个传说，“通才”即使真的是“无远弗届”，也未必在专业上胜过术有专攻的“专才”。一个对百家企事业单位的调查显示，70%的单位主管表示，不少大学生证书虽多，但对专业知识的掌握和对综合能力的培养不够重视，有舍本逐末之嫌。
不做“煎饼人”，不仅于已有利，于社会于国家也大有益处。宁静才
