武汉美食描写作文题目
发布时间：2022-11-09 07:23:52 来源：文档文库
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武汉美食描写作文题目热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲武汉热干面，武汉特有之美食也。要给热干面下个定义，要言简意赅地说明白，这的确还是一个难题。何曰热干面？容我试述之。热干面，热干面条者也，即“由小麦面粉和水做成之条状而熟食之物”也。热干之谓者，言面条制作之特色，口味之特色也。武汉热干面，兼有我国北人与南人面条烹调的佳处。北人食面，多作饼食。作面条，则为干面，在面条煮过之后，放入冷水中，吃的时候，从水中捞出，加入调料，拌而食之，所谓炸酱面是也。南人食面，则多为汤面。佐料放于面汤之中，汤味可人，而面无味。汤面佐料，丰俭随意。家常汤面，不过油盐酱醋，高级汤面，更是山珍海味无所不包，创意随人。食必热烫，所谓一热压三鲜。武汉热干面，面条必须是热的，不带汤水，因此而有别于南汤北干，又有取南之热北之干之中庸的风格。热干面，吃的时候是热的，冷了就成了凉面。热干面，吃的时候，面又必须则干的，带水即成了汤面，连汤带水，那不是热干面的味道。热干面，是一种回锅面。刚煮过的面，热面直接加佐料拌食。面条不干，水份过多，那不是正宗的热干面。
热干面要做得好吃，要用碱水面，就是和面的水里要加适量的食用碱。据我的经验，煮面的时候，要掌握火候。水开后下面条，水再开的时候，就要准备把面条捞出来了，如果没有把握判断面条是否煮熟，可以用筷子夹一下，面不沾筷子就好了，不到火候，面条是夹生的，煮过了，面条就没有嚼头，用北方人的话说，叫不筋道。如果煮烂了，成了糊汤面，就算是能从锅里捞出来，也做不成热干面了。面条煮到什么火候，只有凭感觉了。不好用计算机来计算的。捞出锅的面条要及时散干。面条要不沾在一起，散干时要淋些麻油。不能用浸冷水的方法。如果用冷水浸，吃的时候会感觉面条外软内硬，不爽口。下一步，烧好开水，把箪好的面条回锅下到开水里烫热，捞出。加入调料拌匀即可。热干面的调料，主要是麻油、调好的芝麻酱、酱油、盐、味精、葱花、压萝卜粒、酸豆角丁，奢侈一点的加榨菜丝，嚼在口里有脆脆的感觉。喜欢酸的多放点醋，喜欢辣的加辣椒酱，辣椒油。热干面是素食，不需要见荤的。热干面是平民百姓的食品，佐料绝对是平民化的，所以调料不用猪油，也不用肉丝肉片，鱼块虾段。百姓求的是一个饱肚子，一碗热干面，价钱便宜，份量扎实，而且，看起来黄而油润，闻起来香而酸辣，吃起来爽而鲜美。过去，热干面是武汉百姓过早的首选。近来，生活过好了，人们吃的品种多了，老字号的热干面馆的门面也是越来越小了，虽然人们早餐还在吃着传统的热干面，但是，好吃的热干面也快要纳入需要拯救的饮食文化遗产名录了。善经营的老板们，在继承传统的同时，正在努力开发热干面的新品种，人们也在品尝那些加了山珍海鲜，富于奇思妙想的新式热干面。这是武汉的传统美食，可以吗？希望我的答案对你有帮助！武汉是一个九省通衢的城市，也是鱼米之乡。它的历史文化、江河湖泊、特色小吃都非常著名。说起历史文化那是千言万语都说不清。古琴台是钟子期和俞伯牙交朋友的地方，这里山高水长，参天大树随处可见，这里的桂花，真是国色天香，迎面而来的花味，无法抵抗。东湖，它的面积是西湖的好多倍，水很清澈，一点儿也不浑浊。这里的菊花是极品，没开时像一个害羞的少女，开放时像个自信的模特，喜欢表现自我。还有湖北省博物馆里的标本在上万种，被人们称为世界奇观，被一代又一代的人赞美。如果要吃武汉的小吃，那我的小嘴可能就要说崩了，有蔡林记的热干面、五芳斋的汤圆、老通地的豆皮、精武路的鸭脖子，堤角的牛骨头…热干面是武汉独有的哦，其他地方的朋友可能全没吃过。在蔡林记那儿有鲜鱼海虾味的快餐，也有蔬菜味的。蔬菜味的有营养，吃上去滑滑的、香香的，吃完，嘴会赞不绝口，闭都闭不上。那个味儿，好上再好，无法比喻。豆皮，哦，我流口水了。去年，我去老通城，一股股沁人心脾的香味，流入了我的鼻子，那味道，顶顶的，我仿佛看上了瘾，吵着要吃十二元的最好的美味，上等的豆
皮。有的朋友可能说我夸张了点儿。不可能一点儿也不。当叫到我领豆皮的时候，我是疾步如飞、兴致勃勃、精神焕发、兴高采烈的冲了上去。我嗅了嗅，这比山珍海味还香。我赶忙尝了一口，这不是人吃的，是神吃的。我一句句赞叹，全是发自于自己内心的思想。我吃完了，也被这美味迷着了。好美的武汉，它的景色、文化、美味，真是令人赞不绝口。武汉的特色小吃1老通城豆皮"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎「制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。2四季美汤包"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆；后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。3小桃园煨汤"小桃园"是坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家小吃店的店名。该店创始于1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名"筱陶袁"，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的"煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，其原料为黄波孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先人油锯爆炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火粮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口，深受食客喜爱。4谈炎记水饺谈炎记水饺馆坐落在汉口中山大道384号，距利济路口不远。1920年由黄陂人谈志祥创办。专门经营水饺近八十年，有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜
猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味.5蔡林记热干面蔡林记热千面馆坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。生意兴隆，日销量约15000碗，接待品食者万人以上。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。
