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古人描写美食的文章
古人描写美食的文章
发布时间:2023-04-12 20:45:10 来源:
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古人描写美食的文章
苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不
少
,
用他名字命名的菜肴更多
,
如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡
腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡
肉”等等。
《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸
脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》
:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,
火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,
饱得自家君莫管。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一
首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先
知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、
肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看
来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长
生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩
黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥
28
字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆
的特点和形似美人环钏的形象。
"
小饼如嚼月
,
中有酥和饴
"
"
时绕麦田求野荠
,
强为僧舍煮山羹
"
“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”
“明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空
杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”
苏轼爱好品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”
形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西
湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,
《菜羹赋》
、
《食猪肉诗》
、
《豆粥》
、
《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》
。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/859a16a7f66527d3240c844769eae009591ba218.html
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