庖丁解牛原文及翻译
庖丁解牛原文及翻译
庖丁解牛，是出自庄子《南华经》中的一则寓言。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
【庖丁解牛原文】
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所，砉然向然，奏刀然，莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知目而神欲行。依乎天理，批大，导大，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”【庖丁解牛对照翻译】
原文：庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所，砉然向然，奏刀然，莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
译文：厨师给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有
不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
原文：文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
译文：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎样竟会高超到这种程度啊？”
原文：庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知目而神欲行。依乎天理，批大，导大，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。”译文：厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，不再能见到整头的牛了。此刻，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照（牛的生理上的）天然结构，击入牛体筋骨（相接的）缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨大呢！技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀硬）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就留意翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来十分轻，豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，
就象泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
原文：文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”译文：梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
【整体翻译】
厨师给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎样竟会高超到这种程度啊？”
厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，不再能见到整头的牛了。此刻，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照（牛的生理上的）天然结构，击入牛体筋骨（相接的）缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨大呢！技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀硬）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就留意翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来十分轻，豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就象泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
【现实意义】
都说人生复杂，于是市面上有很多指导如何科学、艺术地生活的著作，但实际上被指导者看了以后，仍然还是觉得复杂，因为生活的个案实在变化太多了。
也有人觉得人生本来简单，认为人生复杂是想出来的，只要自己不复杂，思想中就没有那么多的负担；只要自己不复杂，旁人一般也是不屑于和简单的人去角力的。但这几乎很快地被证明为是一种幻想，因为当前的社会本身就已经不是一个简单的社会了。
想到庖丁解牛。牛无疑也是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，简单简单，原因是什么？是因为掌握了它的机理。牛与牛当然各不相同，但不管中国牛和美国牛，其机理是一致的；每个人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的机理，自然懂得何处下刀。生活也一样，如果我们能透解了、领悟了生活的道理，摸准了其中的`规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得简单。
【诗词注释】
1、天理：指牛的生理上的天然结构。2、盖：通“盍（hé）”，何，怎样。3、官知：那里指视觉。神欲：指精神活动。
4、庖（páo）丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，那里指把整个牛体开剥分剖。
5、怵（chù）然：警惧的样貌。6、族：指筋骨交错聚结处。7、嘻：赞叹声。
8、桑林：传说中商汤时的乐曲名。9、因：依。固然：指牛体本来的结构。10、謋（huò）：象声词。骨肉离开的声音。11、发：出。硎（xíng）：磨刀石。
12、善：通”缮“，修治。那里是拭擦的意思。13、軱（gū）：股部的大骨。
14、踦（yǐ）：支撑，接触。那里指用一条腿的膝盖顶牛。15、割：那里指生割硬砍。
16、騞（huō）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。17、委地：散落在地上。
18、导大窾（kuǎn）：顺着（骨节间的）空处进刀。
19、经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林经首之舞之会”之意。
20、节：骨节。间：间隙。21、折：用刀折骨。22、恢恢乎：宽绰的样貌。23、进：超过。
24、技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。
25、砉（huā）然：砉，又读xū，象声词。砉然，皮骨相离的声音。向，通”响“。
26、养生：指养生之道。27、族：众，指一般的。
28、批大郤：击入大的缝隙。批：击。郤：空隙。【字词解释】
1、恢恢乎：宽绰的样貌。
2、怵（chù处）然：警惕的样貌。3、批：击，劈开。郤：空隙。
4、嘻：赞叹声（或譆：通“啊？”）。5、折：用刀折骨。
6、踦（yǐ）：支撑，接触。那里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。
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