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连锁快餐店快餐营销策略分析

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连锁快餐店快餐营销策略分析
作者：余翔
来源：《商场现代化》2010年第01期
[摘要]连锁快餐店经营中最重要的问题就是如何稳定产品的市场需求和不断扩大新的市场。本文对连锁快餐店经营中所遇到的问题进行分析,然后从4P和4R营销理论的角度,制定了相应地营销策略,以达到提高连锁快餐店经营业绩的目的。[关键词]连锁快餐4P和4R营销理论营销策略
连锁快餐店作为一种有效的经营方式和组织形式在我国的大部分城市和沿海开放地区发展良好,但是随着洋快餐在中国市场发展良好和国内餐饮市场竞争加剧,国内连锁快餐店经营也出现了不少的问题。要想经营一家连锁快餐店,可以通过加盟取得经营资格。
4P是美国营销学学者麦卡锡教授在20世纪的60年代提出,包括产品(Product、价格(Price、渠道(Place和促销(Promotion。他认为一次成功和完整的市场营销活动,意味着以适当的产品、适当的价格、适当的渠道和适当的传播促销推广手段,将适当的产品和服务投放到特定市场的行为。而4R营销理论是由美国学者唐·舒尔茨在4C营销理论的基础上提出的新营销理论。4R分别指代Relevance(关联、Reaction(反应、Relationship(关系和Reward(回报。该营销理论认为,随着市场的发展,企业需要从更高层次上以更有效的方式在企业与顾客之间建立起有别于传统的新型的主动性关系。
一、连锁快餐店的营销问题分析
连锁快餐店的经营模式可以从总部直接复制,但是环境总是在不断变化的,生搬硬套总部的经营模式,会出现水土不服的问题。
1.当地的服务行业相关的政策法律不是很清楚。连锁快餐店很少去了解服务行业的相关政策法律及其变化,老板更多关注的是快餐本身、每天的业务本身和原材料方面的问题等。因此外界环境中有利的条件和威胁出现时,连锁快餐店往往是错过机会和面临更大的威胁。老板还没有意识到这个问题的严重性,因此问题还将一直存在。2.市场定位不明确

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