红楼梦与茶文化

发布时间：2012-12-03 00:06:36 来源：文档文库

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《红楼梦》中的茶文化与商品学

《红楼梦》是中华民族优秀文化的结晶，也是研究和了解中国十八世纪中叶的风俗画卷。因此，今天我们不论从文化学角度，还是从纯文学艺术的角度，或从茶文化史的角度，全面系统地探讨一下《红楼梦》中所反映的茶文化，都是对我们学习和研究商品学有价值、有意义的。

商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。茶具有着商品的两个基本属性。它不但具有药用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功用性，还有着深厚的文化底蕴。《红楼梦》一书中提及“茶”之处达206处，饮茶方法达几十种。饮茶的方法大概可分为煮茶法，煎茶法，点茶法，泡茶法四大类。这对我们学习、研究商品有着深刻的启迪。

商品学是研究商品使用价值及变化规律的科学。商品的使用价值是指商品的对消费者的有用性和效用。具体的说，商品的使用价值，是指商品的有用性。也就是商品满足人和社会的需要性。《红楼梦》中之所以多次提到茶，正是因为茶具有药用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功用性。茶的这些有用性满足了人和社会的需要。

商品具有多少种自然属性，就可能有多少种使用价值。《红楼梦》中茶的饮用方法十种。正是因为茶具有多种自然属性，才会有不同的饮用方法，才能够发挥茶的不同的使用价值。

《红楼梦》中饮茶的方法之多也，体现出了不同的消费者对商品的使用价值有着不同的要求。平常百姓之家对茶也的要求也不过是能饮用即可。然贾、史、王、薛四大家族由于社会的地位和势力对茶的使用价值就有了更高的要求。不单纯是饮用，还要求茶的名气、药用等功能。甚至要区分进餐茶、用餐之后的淑口茶。

研究商品的使用价值不仅要研究商品的自然属性，还要研究商品的社会属性。《红楼梦》里的贾府是京中望族，“钟鸣鼎食”、“诗礼簪缨”，对饮茶的讲究自然也不同于平民百姓之家。不要说烹茶、饮茶的用具追求奢华，以不失名门望族的身份地位，就是日常用茶的种类上也显示出贵族之家的风范。我们单从茶的分类来讲，茶叶共分为六大类：即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶。一般说来，长江以南的人多喜欢饮绿茶，而北方大多数人则喜欢饮红茶和花茶（俗称香片），广东、福建一带喜欢饮乌龙茶，西南一带又喜欢饮普洱茶。这些不同的饮茶习惯，是因为地理环境不同，加之受不同历史文化的影响。古人说，“千里不同风，百里不同俗”，所以表现在饮茶习俗上也不尽相同。就是在《红楼梦》中每个人的饮茶习惯也不同，例如贾母不喜吃“六安茶”、妙玉特备“老君眉”、怡红院里常备“普洱茶”（“女儿茶”）、黛玉房中则是“龙井茶”。