各种五谷杂粮粥做法

各种五谷杂粮粥做法

1、儿童营养成长粥 　　

【材料】：黑芝麻、绿豆、莲子、燕麦、红枣、百合等。

【作用】：此粥促进儿童生长发育，增强身体抵抗力，对视力也有一定保护作用。含有人体发育所需的各种维生素、氨基酸及微量元素，使儿童得到全方位的营养保健，且色泽悦目，口感芳香。 　　

2、木瓜美容养生粥 　　

【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等 　　

【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。

　3、高血压专用五谷杂粮粥 　　

【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。 　　

【作用】：此粥补肺益气，通血脉，滋阴养血。对降低胆固醇、加固血管、延缓衰老有重要疗效。 　　　　

4、健脾养胃粥 　　

【材料】：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。 　　

【作用】：此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。

5、燕麦大枣粥

原料：大米、糯米、燕麦片、大枣。

做法：

1.先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。

2.开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象。

3.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

4.要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。

5.粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

功效：燕麦能降糖、降脂、改善血液循环、促进新陈代谢、排毒通便的作用。

6、红枣糯米粥

原料：糯米半碗、红枣(去核)小半碗、红糖适量。

做法：

1.将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟;

2.锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣;

3.用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底;

4.烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来;

5.开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

功效：红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素a、维生素c、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，有健脾益胃、帮助消化的作用。糯米富含b族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对腹胀有一定缓解作用。

7、绿豆薏米芡实粥

原料：绿豆、薏米、芡实。

做法：

1.绿豆、薏米洗净，浸泡1～2个小时。

2.绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。

3.如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮。

功效：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。

8、养胃粥

粳米50克、大枣10个、莲子20克。莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

9、养血枸杞粥

红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝麻。润燥安神、保护视力、增强免疫力、补血养血、增强抵抗力。

10、多谷粗纤维粥

荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降压，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食。

11、五谷养生粥

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

12、红枣桂圆黑米粥

红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

13、红枣糯米粥

山药、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

14、红小豆粥

红小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

15、芝麻粥

芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后，拌入粳米粥内同食。芝麻具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者。

16、南瓜小米粥

南瓜性味甘、温，有补中益气之功，适用于脾虚气弱，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。

17、红米粥

红稻米100 克，枸杞10 克，红枣10 枚，冰糖20 克。将红米、红枣中火煮20 分钟后再放人枸杞，用小火再慢煮，再将冰糖放入粥中，此粥养气补血。

18、三黑粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

19、黑米银耳大枣粥

黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

20、冬瓜粥

材料：新鲜冬瓜150克，大米100克。

做法：将冬瓜洗净，削皮后切成小块，与米同煮成粥，入油盐调味，分早晚食用。

功效：利尿消肿、清热止渴、瘦身。

21、赤小豆粥

赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，以此粥为食。

22、白茯苓粥

白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研为细粉，与粳米煮粥，每日早晚，温热食服

23、芡实粥

芡实米30～60克，粳米100克，煮粥，常服

24、赤小豆山楂粥

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，与山楂30克、米50克、红糖30克共同煮粥。 　　

注意：慢性脾胃虚弱，经常大便稀薄的中老年人不宜服用。

25、玉米胡萝卜粥

制法：先把玉米粒、胡萝卜切丁洗净，与米共同煮粥，分量为玉米、胡萝卜各一份，米两份，粥滚加盐调味，可加入高汤共同煮，味道更鲜美。

26、荷叶粥

适应症：高血压、血脂症、减肥症以及夏天感受暑热、头昏脑胀、小便短赤等症

制法：先将荷叶一张洗净煎汤，再用荷叶汤加米、冰糖少量共同煮粥。可用荷叶煎水，连续饮用30天，每天一次，效果更快。

27、黄豆粥

材料：黄豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉，超市有卖)20克。

做法：先用黄豆煮粥，可加高汤(罐装亦可)，粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

功效：具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效。

28、生姜粥

制法：生姜 8 克切为薄片或细料，大枣两枚（风寒感冒时，去大枣改用葱白两枚）、米 100 克加高汤共同煮粥，适加盐、麻油调味 　　

功用：中医常把食物分为阴阳两性，生姜属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性：阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。 　　

适应症：头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症 　　

宜忌：热症忌服。

29、银耳粥

原料：银耳25克，白米50克，糖少许。 　　

制法：银耳用水泡发，用手掰开，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。

30、玉米面红薯粥

做法：取玉米面100克用凉水搅拌成糊状;红薯洗净去皮切碎，将锅中的水烧开，放入调好的玉米面，然后再将切好的红薯一起放进水中，需要不停搅动以防止玉米面黏在锅底。 煮的时候最好选用文火，中间可以稍微加入冷水。状态以不过稀不过稠为好。

31、山芋粥

材料：山芋100克，粳米250克。

制法：

一、将粳米洗净，再将山芋洗净去皮，切成小丁备用。

二、将粳米放入煮沸的水中，待米粒涨满后，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。

32、苡仁红薯粥——营养减脂

材料：苡仁30克，红薯300克，糯米100克。

做法：将苡仁洗净，红薯削皮切块，与糯米共煮成粥。

功效：苡仁为健脾利水之品，番薯热量低，有丰富的纤维素，有刮油减肥，健脾胃、降血脂的功效。

33、小白菜木耳粥——清爽减脂

材料：木耳30克，小白菜250克，糯米100克

做法：将材料加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透，再加少量的盐即可。

功效：木耳、小白菜与糯米同煮，能润肺生津，滋阴养胃，降脂降压，消脂利尿

34、马蹄绿豆粥——美肤减肥

材料：马蹄150克，绿豆100克，冰糖、柠檬适量。

做法：马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。

功效：绿豆性甘凉，可清热解毒解暑消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。

35、四款红薯粥

（1）红薯粥

材料：新鲜红薯250克，大米100克。

烹调步骤：

将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成

（2）麦仁红薯汤

材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。

烹调步骤：

a.一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些;

b.将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟;

c.沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好;

d.出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

(3)红薯泥

材料：红薯500克，猪油25克。

烹调步骤：

a.选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥;

b.锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

(4)咸味红薯饭

材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

烹调步骤：

a.红薯洗净、切成块状，沥干水份;

b.在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;

c.再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

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