红色作者：来源：《家庭医学·下半月》2012年第09期
红色蔬果有一个特点——看起来非常诱人，刺激人的食欲，看着就想咬一口，享受那种多汁的感觉，如草莓、樱桃、西瓜、红色葡萄柚等。蔬菜中最具有代表性的有西红柿、红柿子椒、红辣椒等。
红色蔬菜水果大都含有番茄红素，只是含量高低各有不同，并不是流传的那样“番茄红素只存在于番茄当中”。番茄只是含量相对丰富些，想要更好地补充番茄红素，每天吃点西红柿还是很有好处的，但是胃酸过多的人最好不要空腹大量的吃西红柿，以免引起烧心的症状。
最为重要的一点是，在红色蔬菜水果当中番茄红素的含量非常丰富，番茄红素是一种对人体非常有益的植物化学物质：对人的心脑血管疾病有着很好的预防作用，可预防各种癌症、延缓衰老、预防男性前列腺疾病、调节血脂、增强免疫力等功效。
这些作用都是源于一个原因——抗氧化，很多疾病都与自由基有关，番茄红素具有抗击自由基的作用，自然就有很多功效。另外，这些红色的蔬菜水果，维生素C、有机酸等其它营养素的含量也相当丰富。
草莓
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁芳香。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的疗效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等。
草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。
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