春节年夜饭菜谱.doc
发布时间:2020-08-16 来源:文档文库
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春节年夜饭菜谱
年夜饭老一辈人更喜欢亲自下厨做些传统年味美食犒劳家人。你知道春节年夜饭菜谱吗?下面我精心整理了春节年夜饭菜谱的相关资料,希望可以帮到你!
春节年夜饭菜谱1:素菜类 素炒平菇
年夜饭菜谱食材:平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、5克(用于浸泡平菇、盐1/2茶匙、3克(用于炒菜糖、1茶匙(5克、酱油1汤匙(15ml、香油1/2茶匙(3ml
年夜饭菜谱做法
1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。 2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。
3、黄瓜刷净,切成菱形片(见图。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。 4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。 素炒三丁
年夜饭菜谱食材:土豆100克,胡萝卜100克,黄瓜100克,第 1 页 / 总共5 页
生抽,盐,油
年夜饭菜谱做法
1、黄瓜,土豆,胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。
2、炒锅内底油,放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽,翻炒三分钟。
3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入,加少许盐翻炒半分钟左右出锅。
春节年夜饭菜谱2:汤类 排骨莲藕汤
年夜饭菜谱食材:主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 年夜饭菜谱做法
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。 2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。 3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生第 2 页 / 总共5 页
姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。 萝卜鲫鱼菌菇汤
年夜饭菜谱食材:菌菇适量,鲫鱼1条,萝卜1个,虾干少许,姜片,葱花,盐,鸡粉,胡椒粉 年夜饭菜谱做法
1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸
2、萝卜切细丝(也可切片,姜切片,小葱打葱结,菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分
3、锅中多放一些油烧的滚热后,放入鲫鱼煎至两面微焦金黄