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【整理精品】餐饮店创业计划书
【整理精品】餐饮店创业计划书
发布时间:2023-05-12 08:33:54 来源:
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餐饮店创业计划书
粥食府策划书
一、前言
民以食为天,足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下:
西餐:
1
、高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。
2
、快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。
中餐:
1
、酒店:以规模经营取胜。
2
、小酒店:以特色招牌菜取胜。
3
、连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。
4
、大排档:以价廉物美,随意取胜。
如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?
“
卖
”
点很重要。
中国传统食品
“
粥
”
为主要产品的系列产品虽然知道
的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行
其道。取得很好的效益。
“
粥
”
字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习
惯。
已有数千年历史。
是人们的主要饮食之一。
特别是佛门弟子的主要食物。
灾荒之年朝廷和官富之家搭
“
粥
”
棚赈灾说明了
“
粥
”
对于生存的重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食
“
粥
”
更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。至今
“
粥
”
仍是全国甚为流传的
食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮
食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容。由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不
对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》
系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,
回报率高的产业之一。
二、市场研究及竞争状况
目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮
蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,
无明显的竞争。
普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种
绿色环保产品。
卖点:不是稀饭,是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质
量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢
先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。
三、消费者研究
1
、对象:一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人。
2
、主要益处:营养,卫生,口感好,保健,食疗。
3
、主要场合:早餐:经济实惠,营养的早点。配合干点销售。正餐:除以上作用外,重点是医院,学校。
夜宵:给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看
的机会)
4
、重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营
养,功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康,省时,省力,使消费者有占
便宜的感觉。
四、主要产品:
300
余种粥及干点
62
款轮流供应
(
配方及制作方法另告
1
谷类粥
14
款
2
豆类粥
16
款
3
蔬菜粥
36
款
4
肉类粥
40
款
5
花类粥
12
款
6
果品类粥
32
款
7
中药类粥
80
款
8
鱼类粥
20
款
9
其它类粥
12
款
配套产品
62
款
1
糕类
36
款
2
饼类
16
款
3
其他类
10
款
优点:品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好
销售,无淡旺季。
缺点:因配料众多,初期采购稍麻烦,推广需要过程。
2
、卤菜:各地特色卤菜(如四川卤菜,武汉的鸭脖,南京盐水鸭,开封桶子鸡,、江浙糟菜,广东及湖南
的烧腊,熏菜),鲜族泡菜等。
3
、各地特色小吃:
一、北方风味:东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连枣泥蒸饼,天津母子丁香饼,十锦烧饼,煎饼果子,
承德的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,
黄桂柿子饼,山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂花饼,等等。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/8a4e75a06a0203d8ce2f0066f5335a8102d26682.html
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