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正在进行安全检测...

发布时间：2023-11-23 19:52:45 来源：文档文库

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周庆举办小龙虾技术培训，让你日售上千斤！50平米的小店，交着每天500元的房租——“就好比在上海南京路租个铺面卖茶叶蛋”，但无锡“欢喜锅贴”的老板周庆，靠全天售卖锅贴、酸辣汤打开局面，获取堂食的超人气和高毛利后推出了自己拿手的小龙虾，一年净赚200万。微店面、做餐饮，如何赚钱？一家锅贴店如何推出高档龙虾？小龙虾怎么做？小龙虾技术培训哪里好？好龙虾的标准是什么？龙虾推售有何策略？十三香龙虾、椒盐龙虾等的烹制技术如何掌握？……仔细阅读下文，听龙虾达人——周庆来为大家答疑解惑吧！一、周庆小传：周庆精通淮扬菜系，是盱眙十三香龙虾烹饪大师，多次参加中国龙虾节并获奖，专业从事十三香龙虾制作十七年，2011年开了自己的小店“欢喜锅贴”，兼营几种小吃及他最擅长的龙虾，同时兼任江苏、河北、四川等地多家龙虾馆的龙虾烹制技术指导。
二、恋上龙虾15年1993年开始做厨师的周庆，2001年机缘巧合下爱上小龙虾，此后在龙虾堆里摸爬滚打十七年。第一阶段：龙虾作坊，日售一吨2000年前后，周庆承包的一家厨房里开设了龙虾档，专门请了位师傅烧制十三香龙虾，生意非常火爆。有一次周庆做夜宵直到凌晨2点，厨房的人都下班了，他各处检查后顺手拿了只小龙虾尝了尝，没想到第二天口中仍有余味，“一吃结缘”之后，他就开始潜心钻研。2002年这家酒店拆迁，他也借此机会暂时退出了“包厨界”，直接租下了一处场地，召集包厨时跟着他的兄弟开了家“龙虾作坊”，将龙虾烧好后向

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