中国八大菜系特点及其代表名菜
发布时间：2023-11-19 03:00:15 来源：文档文库
小
中
大
字号：
时间：二O二一年七月二十九日中国八年夜菜系特点及其代表名菜之巴公井开创作时间：二O二一年七月二十九日一、山东菜系(鲁菜鲁菜,又叫山东菜.以其味鲜咸脆嫩,风味共同,制作精细享誉海内外.庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适应面广.其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色.山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等,都是久为人们所乐流道的传派统名菜.：由济南和胶东两部份处所风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种植物内脏为长.名菜：油爆年夜哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼二、四川菜系(川菜川菜的形成年夜致在秦始皇统一到三国鼎峙之间.有成都、流重特庆两派个点流派：.：以味多、味广、味厚、味浓著称.名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅宫爆鸡丁时间：二O二一年七月二十九日
时间：二O二一年七月二十九日 