中式快餐连锁的模式选择——建立一个长期稳定发展的主流中式快餐连锁企业我们的愿景：建立一个长期稳定发展的中式快餐连锁企业，以上佳的产品口味、标准化设备的产品规模生产、系列化的产品供应、快捷及时的物流配送和成熟有效的连锁管理技术，满足客户高频率消费，服务于庞大的客户规模，成为广受消费者欢迎的主流中式快餐品牌。一、产品线定位1. 关键因素：第一关键因素——上佳口味新制/秘制调料组合：例如：诸葛烤鱼、八宝烤香鸭创新烹饪方法：创新原料：例如：黄记煌三汁焖锅、重庆烧鸡公例如：麻辣龙虾、香辣蟹优点：✓资深厨师多年摸索、创新，口味独特诱人✓消费者被迅速吸引，口碑迅速流传，目标性客户专门品尝，经常光顾✓容易在较短的时间成功开店，并迅速加盟连锁扩张缺点：✓很快形成模仿者和跟随者，迅速在餐饮市场泛滥百年传承、长久不衰地方特色、外地较少日常家庭不易制作例如：湖南AC蒸菜馆、广式烧腊饭、煲仔饭、扬州炒饭、羊肉抓饭优点：✓口味好但家庭制作有一定难度，目前市场定位比较分散，容易切入✓客户群体稳定，非一时尝鲜，口味疲劳度低✓产品生命周期较长，可以满足不同类型的消费者日常需要缺点：✓品牌塑造周期较长，连锁扩展速度相对缓慢✓对质量控制、管理提升的技术要求较高
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