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发布时间:2024-03-09 03:54:00 来源:
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端午节的别称你可知多少
据统计端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多,达二十多个,堪称节日
别名之最。如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、
五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等。
端阳节
据《荆楚岁时记》载
,
因仲夏登高
,
顺阳在上
,
五月正是仲夏
,
它的第一个
午日正是登高顺阳天气好的日子
,
故称五月初五为“端阳节”。
重午节
午
,
属十二支
,
农历五月为午月
,
五、午同音
,
五、五相重
,
故端午节又名
“重午节”或“重五节”,有些地方也叫“五月节”。
天中节
古人认为
,
五月五日时
,
太阳重人中天
,
故称这一天为“天中节”。
浴兰节
端午时值仲夏
,
是皮肤病多发季节
,
古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代
《大戴礼》云:“午日以兰汤沐浴”。
解棕节
古人端午吃棕时
,
有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏,故又
有“解粽节”之称。
女儿节明沈榜《宛署杂记》:“五月女儿节,系端午索,戴艾叶,五毒灵符。
宛俗自五月初一至初五日,饰小闺女,尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女
儿节。” 沈榜宛《杂记》载:“燕京自五月一日至五日
,
家家饰小闺女
,
尽态极
妍。已出嫁之女
,
亦归宁簪以榴花
,
曰女儿节”。
菖蒲节
古人认为“重午”是犯禁忌的日子
,
此时五毒尽出
,
因此端午风俗多为驱
邢避毒
,
如在门上悬挂菖蒲、艾叶等,故端午节也称“菖蒲节”。
这里有一段有趣的传说。公元前
340
年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国
之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,
人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这
一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子――“筒粽”的
由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉
代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他
说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色
丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角
黍”,世代相传,并逐渐发展成为我国的端午节食品。
清代乾隆皇帝,端午节在宫中吃了九子粽后,龙颜大喜,赞不绝口,欣然赋诗
一首:“四时花竟巧,九子粽争新。”
九子粽是粽子的一种,即为九只粽子连成一串,有大有小,大的在上,小的在
下,形状各异,非常好看,并且用九种颜色的丝线扎成,五彩缤纷。九子粽大
多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚儿媳的礼物
等。因为“粽子”谐音“中子”,民间有吃了“粽子”能得儿子的说法。
清代诗人吴曼云也写有一首赞美九子粽的诗:“裹就连筒米宿春,九子彩缕扎
重重,青菰褪尽云肤白,笑说厨娘藕复松。”
粽子不仅形状很多,品种各异,而且各地的风味也各不相同,主要有甜、咸两
种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油
粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但
以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜
一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家
族异彩纷呈。
由于饮食文化的传播,早在古代时,我国制作粽子的技术就传到了国外,因而
世界上许多国家也都有吃粽子的习俗。
秘鲁人是在圣诞节吃粽子的,全家人围坐在一起,一边欢庆圣诞节,一边吃粽
子,甚至连一些已经出嫁的女儿,在这天也要赶回娘家,再来尝尝母亲亲手制
作的粽子。
缅甸人也爱吃粽子。在端午节,他们用糯米作主料,用熟香蕉和椰蓉作馅,这
种粽子香气诱人,软软的,甜甜的,别有风味。
日本的端午节是在阳历的五月五日,他们包粽子的主料是米粉,其形状酷似钟
形。
马来西亚人包的粽子,形状很像我国广东的粽子,其特点是个头较大,除鲜肉
粽、火腿粽外,还有豆沙粽和椰蓉粽,食之非常可口。
菲律宾的粽子是长条形的,风味与我国浙东的粽子相同。粽子还是菲律宾人过
圣诞节必不可少的食品。
端午吃粽子,现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原。但据专家考证,粽
子只不过是民间普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;说端午食粽是祭屈
原,是后人附会而形成的,仅反映民众的心愿而已。实际上,为了纪念春秋时
晋国的介子推而形成民间节俗的
"
寒食节
"
(清明前一天)吃粽子,起源要比端
午食粽早。至今,许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。
端午食粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》:
"
仲夏端午,烹
鹜角黍。
"
到了唐、宋时,粽子已经成为端午节的必备食品。
粽子话沿革
春秋时期:用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封
烤熟,称“筒粽”。
东汉末年:草木灰水浸黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟就成
广东碱水粽。
晋代:粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外,还添加中药材
益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。
南北朝:出现杂粽。品种增多,米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆,裹成的
粽子还用作交往的礼品。
唐代:粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记
载有“大唐粽子”。
宋代:有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”,还有“蜜饯粽”,见苏东坡“时
于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁,木车牛马作的广
告,说明宋代吃粽子已很时尚。
元代:粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶,突破菰叶的季节局限。
明代:出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡
桃,品种更加丰富多彩。
清代:出现“火腿粽子”。
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