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《中庸》里则描述为:“喜怒哀乐之未发,谓之中;发而皆中也谓之和。”喜怒哀乐的情感尚未激发出来的时候,心是平静而无所偏倚的,称之为“中”;如果感情激发出来后都能合乎节度,没有过与不及则称之为“和”。。朱熹则说:“中庸者,不偏不倚,无过不及,”。儒家的中庸是指不偏不倚折中调和的态度。即适度原则。中庸的真谛就是和谐、适度与圆融。
“原文：念头浓时，自待厚，待人亦厚，处处皆浓；念头淡者，自待薄，待人亦薄，事实皆淡。故君子居常嗜好，不可太浓艳，亦不宜太枯寂。注释：
念头浓：想法多，此处指热情念头淡：冷漠浓艳：此处指奢侈
枯寂:寂寞到极点，此处指吝啬
翻译：一个对任何事物都很热情的人，往往能够善待自己，同时也能善待别人，于是处处都充满了生机；一个对任何事物都很冷淡的人，不仅对自己刻薄，对别人也薄情寡义，于是事事都显得毫无生气。所以作为一个真正有修养的人，日常生活和喜好既不可以过于奢侈，也不可以过于节俭。
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另：清能有容，仁能善断，明不伤察，直不过矫，是谓蜜饯不甜，海味不咸，才是懿德。
清廉而有包容一切的雅量，仁义而有敏锐的判断力，洞察一切而不苛求于人呢，正直而不矫枉过正，就像蜜饯虽由蜜糖制成却不太甜，海水虽然含盐但不太咸一样，是一种高尚的品德。
