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牛肉干的制作工艺

发布时间：2023-04-10 15:19:24 来源：文档文库

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（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请

（21）申请号CN201210183728.3（22）申请日2012.06.05（71）申请人余贤均
地址405400重庆市开县汉丰杨柳路130号1单元2-1

（10）申请公布号CN102697089A
（43）申请公布日2012.10.03
（72）发明人余贤均
（74）专利代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙
代理人李世喆
（51）Int.CI
A23L1/318;A23L1/311;A23L1/314;
权利要求说明书说明书幅图
（54）发明名称
牛肉干的制作工艺
（57）摘要

本发明涉及食品加工领域，特别涉及牛肉

干的制作工艺，其中包括以下步骤：将牛肉块用清水进行第一次煮制；将所述第一次煮制后的牛肉块进行切片；将所述切片后的牛肉片加调味料进行第二次煮制；将所述第二次煮制后的牛肉片在100-150度温度下炒制3.5-4小时；将炒制后

的牛肉片烘干至牛肉中留有20%-30%的水分；所述步骤A之前，该方法进一步包括：对所述牛肉块进行漂洗；所述牛肉为纤维纹理一致的牛肉；顺着牛肉的纹理切片，本发明提供的牛肉干的制作工艺，能够生产出不干而且容易咀嚼的牛肉干。
法律状态
法律状态公告日
2012-10-032012-11-282017-02-08
法律状态信息
公开
实质审查的生效
发明专利申请公布后的驳回法律状态
公开
实质审查的生效
发明专利申请公布后的驳回

权利要求说明书
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说明书
牛肉干的制作工艺的说明书内容是....请下载后查看

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8fc0956a86254b35eefdc8d376eeaeaad0f316db.html