中国鳜鱼养殖分析
鳜鱼,别称桂鱼、桂花鱼,是一种名贵淡水鱼类.鳜鱼刺少肉多,味鲜美,肉质细嫩营养丰富,历来为人们所青睐.主要品种有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、波纹鳜、柳州鳜、暗鳜、长体鳜等.
鳜鱼主要品种
近年来随着国内经济水平的不断增长,人们对鳜鱼需求不断增长,国内鳜鱼养殖整体呈增长趋势.2012年,鳜鱼淡水养殖产量28.15万吨,2019年增长到33.71万吨.虽然2018年鳜鱼养殖产量有所下降,但总体仍呈现增长趋势.近年来国内鳜鱼养殖情况如下：
中国鳜鱼养殖具有较高的集中度,主要养殖地区为广东、湖北,安徽、江西、江苏、湖南也有较高的养殖量.2019年广东省鳜鱼养殖产量10.61万吨,占全国31.48%,居全国第一,湖北省以7.97万吨的产量位居第二,安徽、江西、江苏、湖南、浙江等省份鳜鱼产量在1-4万吨上下,其他省份产量均在1万吨以下水平.
分区域来看,广东省和湖北省鳜鱼养殖业产量在全国总产量中的比重大大高于其他地区,二者合计占比约55.12%.其中广东省产量占比31.48%；其次,湖北省占比23.64%.
2020年8月,国内鳜鱼价格有所下降,受新鱼大量上市供大于求影响,未来一段时间内鳜鱼价格或将持续下行.
各地区桂花鱼（鳜鱼）出塘价
产区鳜鱼规格1-2成小鱼无中桂
2020.08.17（元/斤）28-29
2020.08.24（元/斤） 