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企业后勤工作总结
企业后勤工作总结
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企业后勤工作总结
2020
年即将结束,一年的工作转瞬又将成为历史,过去的一年在部门领导
的正确领导下,同事们的支持帮助下,宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员
工和宾客服务的宗旨,坚持以提升后勤服务质量为重点,提高广大员工满意度
为目标,以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务,共
同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。为了总结经验,克服不足,更好
完成
2021
年的工作任务,现将
2020
年工作总结和
2021
年工作思路汇报如
下:
2021
年工作总结:
一、加强基础管理,提升服务质量,确保各项工作有效运转
1
、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;通过
每天早会,有序安排工作,分析研讨工作中存在的问题,及时传达公司的方针
政策,提高工作效率,有效加强员工间的沟通交流;通过每周班组例会,做到
工作目标清晰、责任明确,使各项工作有计划、有落实的开展,强化各岗位间
的工作衔接、协作,有效提高员工的主人翁意识、集体意识,增强班组的凝聚
力;
2
、制定各岗位周计划卫生,分解各岗位卫生区域,提高卫生清洁质量及效
率,并且通过每周一次大扫除,有效巩固卫生清洁质量,每周针对性的组织各
岗位人员对环境卫生进行互查,编制检查通报,对存在的问题进行及时督促整
改;同时,每周对个人区域设备的完好率进行检查,对存在问题的设备及时联
系维修,定设施设备维护保养台帐,定期对设施设备进行维护保养,确保宾
馆、食堂设施设备始终处于良好状态;
3
、根据公司发展要求,
9
月底制定了宾馆、食堂
6S
推行工作计划,并于
10
月中旬完成宾馆、食堂
6S
推行,通过
6S
活动,有效优化了宾馆、食堂的工
作环境,提升了员工的素质,提高了工作效率,塑造了良好的后勤服务团队形
象,有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。
二、增强服务意识,征集广大员工意见,提高满意度
依每月生活管理委员会为平台,及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反
馈于广大员工,接受广大员工的监督,并通过生活委员将广大员工的意见收
集,通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见,有
1
效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机,及时了
解后勤服务承诺的履行情况和广大员工的服务需求,不断完善宾馆、食堂的菜
肴质量,为每周制定菜谱提供依据,而且不断创新菜品,不仅满足广大员工的
就餐口味,而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度,不断提高后勤管
理水平和服务质量,用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意,
12
年月度综合满意度平均达到
95.3%
。
三、完善物资采购验收流程,有效控制成本,确保饮食安全
1
、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询
价、定价的方式,有效掌控食品原材料的市场行情;同时,以降耗为核心、拓
宽采购渠道为目的,先后于今年
3
月份、
6
月份、
9
月份对调味品、大米、烟酒
等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查,选择质
优价廉的供应商与之签订采购合同,另增加了大米和蔬菜供应商,形成竞争,
保障食品原材料采购的及时性和采购质量,有效的控制了食品原材料的采购成
本;
2
、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰,采购执行采购员申
报、主管审核、部门领导批准的程序,采购以从紧控制、够用为度的原则;食
品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认,财务人员、采购
员负责对数量进行验收,厨师负责对质量进行验收,严格按照《员工食堂物资
供应管理暂行规定》的验收标准进行验收,确保各类食品的质量和广大员工的
饮食安全。
四、完善硬件配置,提高后勤服务档次
经过前期紧张、有序的准备,
3
月
28
日新食堂搬迁投入使用,根据公司要
求,结合食堂实际,组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购,有效改
善了食堂硬件设施;同时,
7
月份、
10
月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革
进行了翻新及包厢餐具等配置,从硬件上改善了宾馆整体档次,提升了公司对
外形象,提高了后勤服务质量。
五、制定包厢标准菜谱,提高接待质量
2
为使包厢用餐接待标准化,提高接待质量,
9
月份组织厨师进行研讨,制
定了包厢标准菜谱,规定了操作程序,明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标
准,有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。
六、加强班组人员管理,克服人员不足,完成公司各项接待工作
2020
年宾馆、食堂人员的流动较大,在人员不足及新进人员岗位技能较差
的情况下,及时有效的对班组人员的岗位进行调整,合理分配工作任务,较好
的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工
作;大型接待
18
项,如:
2020
年区域年终总结会、泰国
SC
水泥公司和川崎节
能公司接待、质量体系审核组、广西区域
600
装载机专业培训、区域电气、区
域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、广西区域
2020
年中期和
年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等;大型窑系
统检修
4
次,打包工作餐
10709
份,及时有效的保障了检修现场工作人员的饭
菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时,不断提高后勤服务人员的实
际操作水平,促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理,不断提
高服务质量。
七、加强班组人员安全意识的宣贯
安全工作零事故
坚持每日安全检查记录,及时发现安全隐患,杜绝不安
全因素,同时,通过每天早会和每周安全例会,及时向班组人员传达公司各项
安全要求,时刻向员工灌输安全工作责任重大的思想意识,提醒员工做好安全
防范工作,
2020
年各项安全工作零事故。
存在不足:
1
、培训方式单一,培训的主要内容放在了理论知识培训方面,弱化了实践
培训,培训考试验证流于形式,不能充分利用每周培训的平台;
2
、人员思想引导不到位,
2020
年宾馆、食堂人员流失较大,员工素质整
体水平不高,服务质量和服务意识不能得到很好的提高;
3
、宾馆用餐接待管理不到位,包厢标准菜谱制定滞后,日常用餐接待质量
不高。
2021
年工作思路:
1
、加强规范化管理,完善管理制度
3
完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度,梳理各岗位工作流程,规范工
作程序及标准,实行主管、班长二级检查制度,每天对公共区域的卫生和食品
加工过程等进行督查,通过检查,及时发现问题,提高各岗位工作质量。
2
、加强培训,强化员工队伍素质
加强岗位间的技能培训,着力培养多面手,以有效应对和解决可能出现的
岗位人员临时短缺而产生的应急情况,同时,采取“请进来,走出去”的方
法,加大培训效果,强化员工技能,不断提高服务水平。
3
、细化服务措施,提高满意度
实行季度“技能大比武”,相互之间切磋和交流,不断提高员工的业务技
能和综合服务水平,增强员工之间的技能交流,形成比、学、赶、帮的良好氛
围;利用每周班组例会,相互研讨交流“我为员工
/
宾客做了什么,有何收获和
体会”,使员工之间取长补短,共同提高,同时,将一周内发生在身边的服务
案例进行剖析,从广大员工
/
宾客的角度审视我们的服务,以便找出服务中存在
的问题根源,以优质服务稳定民心,以满意服务赢得民心,提高宾馆、食堂的
服务满意度。
4
、加大人员思想引导,提高优质服务
引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活
服务无小事”的意识,使职工食堂真正成为“职工之家”,使大家从思想上认
识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投入到各项服务工作中去,从而达
到凝心聚力,提高优质服务的目的。
5
、巩固
6S
推行成果,强化基础管理
梳理
2020
年
6S
推行工作,查找推行过程中存在的不合理现象,进行针对
性整改,逐步建立干净整洁的就餐环境,有条不紊的工作秩序,让各岗人员在
紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务,强化基础管理,全
面体现高素质企业形象。
6
、加强食堂成本管控,制定食堂标准菜谱
以降低采购成本,节省支出,提高管理效率,提升员工满意度为目的,制
定食堂标准菜谱,并定期进行菜谱调查,以员工为向导,通过调查、分析、反
馈等方法,定期改进,加强菜肴质量,降低食堂成本,稳定服务质量。
4
以上是我个人
2021
年年度工作总结,俗话说:“点点滴滴,造就不凡”,
在以后的工作中,我将继续发扬优点,改正不足,不断积累经验,与宾馆、食
堂全体员工团结一致、开拓进取,为公司的发展做出最大的贡献。
5
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/92c7381fd8ef5ef7ba0d4a7302768e9951e76e91.html
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