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豆豉的吃法大全有哪些？

发布时间：2020-05-29 来源：文档文库

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豆豉的吃法大全有哪些？

作为一种非常传统的调料，直到今天，豆豉还流行在全国各地，很多家庭都会自己做豆豉来吃，但中国的地域面积非常广，不同地方的人做豆豉的方法不同，比如有些地方的人喜欢用黄豆做，有很多人喜欢用黑豆做豆豉，制作过程也会有明显的不同，无论如何，豆豉的吃法是非常丰富的，下面这些吃法就是非常流行的。
第一、豆豉鱼干虱目鱼
1 鱼片切块排盘，倒入半盘水与一点酒，然后加入豆豉鱼干，电锅外锅一杯水，跳起即可！
2 鱼肉会很软嫩喔！味道又很够，十分下饭！豆豉鱼干是做成玻璃罐头喔~超市都买的到第二、干蒜豆豉焖排骨
1 加入红葱头炒至外表金黄
2 加入排骨，高火炒成棕色
3 加入蒜蓉，姜末和豆豉
4
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倒入鸡汤煮滚
5 加入葱段彻底翻炒 6 即成
7 干蒜豆豉焖排骨第三、自制豆豉辣椒酱
1 自制豆豉辣椒酱：青辣椒去蒂，放蒸架上，隔水蒸至酥烂，沥干水分，然后用勺子压碎，平底锅倒油烧热，放入蒜末煸香，再放入压碎的辣椒，一瓶老干妈豆豉酱，翻拌均匀，即可关火，
2 用一个玻璃瓶放入水中煮开消毒，捞起沥干水分后，把辣椒豆豉酱装入瓶子，盖上盖，倒扣冷却，入冰箱冷藏，无论是吃面，凉拌菜，还是做小炒肉，都是非常棒搭档！喜欢肉糜的也可以放点肉糜，肉糜先煸炒一下变色，再放入辣椒，老干妈等一起混合。第四、豆豉闷苦瓜镶肉
1 苦瓜剖半切除内囊，这样比较不苦，绞肉加入酱油、姜泥、盐、水、米酒和莲藕粉搅拌至有粘性。
2 将拌好的绞肉塞入苦瓜里，再放入电锅的内锅，将卤汁加入内锅，卤汁略盖过苦瓜，一起放入电锅，外锅2杯水煮好，试味
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道，用盐做调味。第五、豆豉香菇空心菜
1 先浸透冬菇 2 浸豆豉
3 将通菜梗切成小粒
4 把蒜及豆豉刴碎
5 当冬菇浸至软身，切去菇蒂，并切粒
6 先烧热油镬，爆香蒜蓉豆豉。
7 加入冬菇，并放入绍兴酒。
8 再加入通菜梗粒。
9 加入蚝油、豉油调味。
10 加入已切碎的红辣椒，兜炒后，即成。

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