可食黄金揭秘

可食黄金揭秘

吃黄金的风气从日本进入了国内，台湾流行在咖啡、酒或茶等饮料加几片金箔，也有人在白饭里加金箔，变成“黄金饭”，还有人在粽子内加了金箔，变成名符其实的“黄金粽”，不过一粒一万元，吃得起的恐怕不多。 　

　纯金治疗效果现代的医学，运用了纯金做各种各式各样的治疗。如当做接骨或补牙材料等，另外针疚所使用的针，也有用金做成的。纯金被现代医疗所採用的塬因，是因为纯金是一种非常安定的物质，具有难与其他物质产生化学反应的特性，至于其他有关于纯金的效用，如让白髮变黑髮、治疗气喘、改善长期便秘、消除肩痛及腰痛、使伤口不化脓，恢復较快等，这些神奇的效用尚无专业医学研究证实，民众只可姑且听之，勿过于相信。　　金在医学上的应用可追溯到古代。自古以来，人们一直认为服用金可以医治百病。西元13世纪，当时人们服用的“金饮料”被称为万能药。　　

最近吹起一股食品奢华“金箔”风潮，先撇开美味与否，食材的高价位就够令人咋舌，也引起话题；黄金是古文明时期用来装饰，象徵着身份与地位，也有听说过“吞金自杀”，不免让人怀疑—黄金真的可以吃吗？　

　中医用金箔历史悠久在中医师的眼裡，吃黄金不足为奇，因为古代中医已将金箔视为一味药材。金箔可以吃?如何吃?古代要食用金箔时，可是要大费周张，首先要将一小块纯金夹在两片厚的草纸中，利用纯金的延展性，用力敲打，打到变成薄薄的一片金箔，就可以食用。现代用机器压製，一公克的纯金可以製成 5500 平方公分大小的金箔，而且只有 0.0001mm 厚，进来更研发出以奈米化打碎成极细小的黄金粉末，除了金箔还有液态金箔，在一杯香浓的咖啡中喷洒一点液态金箔，使咖啡更加耀眼，还号称有养生美容的功效。　

　《本草备要》中记载金箔：“性味辛平、有毒”，功用为镇心肝、安魂魄，主治惊痫风热、肝胆之病;亦记载大扺“宝物”多能镇心安魂，如金箔、琥珀、真珠之类，银的效用与金箔最为类似。金箔可加入药煮成煎剂，炮製成丸剂多用为衣，与现代西药药锭的外层糖衣类似，不同的是金箔有其疗效；最有名的安宫牛黄丸就是以金箔为衣的一味药品，有降脑压、治疗脑膜炎引起高烧温病导致的神昏谵语，当时凤凰卫视女主播刘海若的性命就因运用此方得宜而得救；另外如出自《春脚集》的十香返魂丹、《外科证治全生集》的梅花点舌丹都以金箔为衣，《太平惠民和剂局方》的至宝丹则内含金箔与银箔，皆以金箔增强药物重镇安神的作用。　

　熟金安全，生金有毒至于安全性方面，是否会造成重金属中毒?中医把金分为“生金”与“熟金”，未经多次冶炼锻打的黄金叫作生金，其“有毒能杀人，切忌入药”，因为生金尚未去除其中的杂质，以科学观点来看是正确的，金箔纯度在 90 %以上食用安全性高，相对的，金箔纯度愈低，其中掺合的重金属成份如铅、铜……就越多，不适合食用，且会造成重金属中毒，世界卫生组织在 1983 年将黄金列为食品添加物范畴。因为金箔的质轻，一顿黄金大宴中用掉的黄金不到 2 公克，所以一些如金箔肉包、金箔咖啡、金箔蛋糕，吃下的金箔量极小，且纯度高 (90 %以上 ) 的金箔约食用后 24 小时就会排出体外，在体内不会堆积，食用安全无虞。

对于黄金饰品，几乎是无人不知，但是你听说过黄金食品吗？早在唐代，中国人就已经认识到了黄金的保健和医疗作用，明李时珍《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。

近年来，随着人们生活水平的提高，“食金之风”重又吹来，眼下日本、东南亚一带食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕点成了市场上的高档抢手货。国内一些大城市里“食金”不仅是为了保健，更成为一种身份的象征，据不完全统计，目前国内有31家企业生产金箔酒。一些专家分析，由于人们对健康越来越关注，“食金”不仅仅满足于高端消费阶层，极有可能向“中产”人群普及。然而，“食金”应当依据什么标准？

中国最大的金箔生产企业南京金陵金箔股份有限公司总裁江宝全介绍说，近年来到该公司购买金箔作为食品原料的企业客户突然多了起来，然而，由于其公司产品过去主要用于建筑装修，作为食品原料还从没有过，能不能作为食品原料销售企业曾经感到非常困惑，“因为金子这东西弄不好会吃死人，古代不是有‘吞金而亡’的说法吗？”江总裁激动地说。后来金箔厂通过咨询政府监管部门和查阅资料才发现，世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，中国国家卫生部发布的作为食品新资源使用的物质也把金箔列入其中。在这种情况下，金箔厂才开始向食品生产企业出售。

作为食品用于“进口”的金子不是普通的金砖、金条、金戒指。用于食品原料的金子必须是经过加工的金箔。相传晋代炼丹家葛洪创造了金箔工艺，这种将纯金经过十多道工序的精细加工，使大小不等的黄金变成整齐划一、薄如蝉翼的金箔，成为中华民族的一种特殊传统工艺，世称“中华一绝”，这种工艺能够将一只金戒指打造成与篮球场面积大小相当的金箔。后来金箔工艺陆续传到日本，传到海外，成为世界黄金饰品加工工艺并且久盛不衰。金箔广泛用于仿古建筑、现代建筑、金字牌匾等，如佛像贴金、雕梁画栋贴金、装饰用贴金等。因为其薄如蝉翼，分子结构容易被分离吸收，所以是作为食品原料的最佳选择。但是一吨酒里应当添加多少金箔？一名成人一天最多能够吃多少金箔？这些标准无从谈起，迫切需要相关部门通过科学研究作出规定，因为这一方面关系到人民群众的身体健康，另一方面也与防止暴利、维护正常的市场经济秩序有着密切关系。

巧克力制作小金人： 最后出场的是被称为“甜蜜幻想”的奥斯卡甜点：共4200个，全部做成奥斯卡小金人形状，用上等的白巧克力制作，外皮还镀上了一层可食用的金粉。这道甜食不仅为欢宴画上完美的句号，而且还让所有的人，无论他们是否得奖，都能够有机会一捧“小金人”，把属于自己的一份奥斯卡光辉带回家。

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