《庖丁解牛》翻译
庖丁为文惠君解牛。
庖：厨师。丁：厨师的名字。（《古汉语词典》：丁：指从事某种职业的人）
为：替。
文惠君：梁惠王，魏国国君。他从安邑（今山西省运城县）迁都大梁（今河南省开封市）后，国号一度称梁。
解：剖开、分割，即宰割。
句译：（有个）名叫丁的厨师给文惠君宰牛。
○提出有关的人和事件。下文记事、说理，都以“解牛”为中心。
手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向（xiǎng）然，奏刀騞（huō）然，莫不中（zhòng）音。
之：结构助词。所触：名词性“所”字短语，意思是接触的地方。下文“肩之所倚，足之所履，膝之所踦”三句中“之”和“所”的用法与此同。
倚：靠。 履：踩。 踦：触，抵住，指剖牛时用一个膝盖顶住牛。
砉：拟声词，指手触、肩倚、足履、膝踦发出的响声。
向：通“响”。
奏：进。
騞：拟声词，破裂声，比“砉然”更大的声音，指进刀解牛发出的响声。
莫不：没有什么不。莫，无指代词，没有什么。
中音：合乎音律。
句译：他的手接触的地方，肩膀靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖顶住的地方，都哗哗地响，刀子刺进牛体，发出霍霍的声音。没有哪一种声音不合乎音律。
合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
句译：合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
乃：可译为“又”。会：音节，节奏。
○写所见，用触、倚、履、踦等动词描绘出庖丁手、肩、足、膝各具特色的动作，表现他解牛技术的熟练。写所闻，就解牛时各种合乎音律的响声进一步表现庖丁解牛技术的神妙。
以上正面写厨丁解牛时的动作、声音，表现他异乎寻常的解牛技艺。
文惠君曰：“嘻，善哉! 技盖（hé）至此乎?”
嘻：惊异赞叹的声音，可译为“嘿”或“啊”。
善哉：好哇，表赞叹。
盖：通“盍”，何，怎么。 乎：呢。
句译：文惠君说：“嘿，好哇!（你的）技术怎么高明到这种地步呢?”
通过文惠君的赞叹与询问，从侧面表现庖丁解牛技艺的高超。赞叹，紧承上文；询问，引出下文。
庖丁释刀对曰：“臣之所好（hào）者，道也；进乎技矣。
释：放下。 之：助词，可不译出。
所好（hào）者：名词性“所”字短语，意即“爱好的”。
道：规律，道理。 也：语气词，表判断。
进：超过。 乎：与“于”相当，引出对象。 矣：了。
句译：厨师丁放下屠刀，答道：“我所喜好的是（事物的）规律，超过技术层面了。
○这两句暗示文惠君只看到技，不理解“道”，故庖丁有对他阐明“道”的必要。“道”字统摄全文。下面从三个方面加以阐述。
始臣之解牛之时，所见无非牛者；
之：前一个用于主谓短语的主谓之间以取消其独立性；后一个用于修饰语和被修饰语之间，可译为“的”。
所见：名词性“所”字短语，意即“看见的”。
无非：没有不是，用双重否定以加强语气。
牛：意即下文的“全牛”，完整的没有缝隙可进刀的牛。
者：表示肯定语气的助词。
句译：我开始宰牛的时候，看到的没有不是整头的牛；
○记解牛的最初阶段，对牛的认识与一般人相同。
三年之后，未尝见全牛也。
未尝：不曾。
句译：三年之后，就不曾再看到整头的牛了；
○第二个阶段，对牛的认识有了很大变化，看到的是构成牛体的可以分割的肌肉筋骨等，但仍不免于“见”。
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
方今：副词性短语，相当于“当今”“现在”。
以：都是“凭”“用”的意思。 神：精神。 遇：接触。
而：却，表转折。
官知：眼耳等器官的感觉，这里指视觉。 神欲：精神活动。
句译：现在呢，我用精神去接触牛，不再用眼睛看它，感官的知觉停止了，只凭精神在活动。
○第三个阶段，认识发生了质的变化，突出“以神遇”与“神欲行”。
以上说明掌握道的三个阶段。严格地说，前两个阶段讲的是技，只是技艺高低不同；第三个阶段才算“进乎技”，掌握了“道”。
以下对此作具体说明。
依乎天理，批大郤（xì），导大窾（kuǎn），因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎!
依：顺着。 乎：与“于”相当，表示动作行为的对象，这里可不译出。
天理：指牛的天然的生理结构。
批：击；砍。 郤：通“隙”，空隙。
导：顺着，循着，这里有导入的意思。 窾：空处。
因：顺着，依照。 其：它，代牛体。 固然：指牛体本来的结构。
技经肯綮之未尝：见课本注释。
而况……乎：相当于“何况……呢”，以反问语气加以强调，并引进一层。
軱：大骨头。
句译：顺着（牛体）天然的结构，击入大的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀；依着牛体本来的组织（进行解剖），不曾去碰脉络相连、筋骨聚结的地方，何况那粗大的骨头呢!
○先从正面着笔，说明如何“依乎天理”。
○再从反面着笔，说明如何“因其固然”。
“因其固然”与“依乎天理”互文见义，都是顺着牛体本来的自然结构进行解剖的意思。
这是对“道”的具体阐述之一。
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。
良庖：优秀的厨师。良：优秀，好。
岁：每年。 更：换。 族：一般，众。
月：每月。 岁、月，都是时间名词作状语。
割：用刀割肉。 折：断，指用刀砍断骨头。
两句的“也”，都表判断语气，译时可在谓语前添“是因为……”或“是由于……”。
句译：好的厨师，每年换一把刀，因为他们用刀割肉；一般的厨师，每月换一把刀，因为他们用刀砍断骨头。
今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。
十九年：数量词直接作谓语，译时须添上动词“用”（了）。
而：表转折。 刃：刀口。 若：好像。
新发于硎：刚从磨刀石上磨出来。 发：出。 硎：磨刀石。
句译：现在，我的这把刀用了十九年啦，宰杀的牛有几千头了，可是刀口像刚从磨石上磨出来一样。
○以上对比三种厨师用刀的情况，突出庖丁解牛的特点。
彼节者有间，而刀刃者无厚；
彼：那（牛的）。 节：骨节。 间：间隙。
无厚：没有厚度，形容刀口薄而锋利。
者：表提顿的助词，并有凑足一个音节的作用，可不译出。
句译：（因为）那牛体的骨节有空隙，刀口却（薄得像）没有厚度；
○牛体所具的特点有利于进刀，刀刃所具的特点有利于解牛。
以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣!
以：用，拿。
恢恢乎：很宽绰的样子。乎，形容词词尾。
其：它，指代“有间”。 于：对于。 游刃：转动刀子。
句译：把没有厚度似的刀口插入有空隙的骨节，宽宽绰绰的，它对于刀的运转必然是有余地的了。
○说明庖丁的刀用了十九年而仍然锋利的原因。
是以十九年而刀刃若新发于硎。
是以：因此。
句译：因此，（它用了）十九年，刀口却像刚刚从磨石上磨出来一样。
○通过分析得出结论，并与上文“臣之刀十九年矣……若新发于硎”句相呼应。
以上通过对比，进一步说明庖丁解牛时如何“依乎天理”“因其固然”，是对“道”的具体阐述之二。
虽然，每至于族，吾见其难为（wéi），怵（chù）然为（wèi）戒，视为（wèi）止，行为（wèi）迟。
虽然：虽然如此。表示肯定上文所说，下文将转换话题。
族：（筋骨）交错聚结的地方。
○提出一种特殊情况。
其：它，代“族”。 难为（wéi）：难以处理，意即难以用刀剖开。
怵然：警惕的样子。
为戒：因为它而警惕戒备。介词“为”后省宾语“之”，之，代“族”。下面两句介词“为”的宾语同样省略。
视：目光。 止：集中地停留在一点上。
行：动作。 迟：缓慢。
句译：虽说是这样，每当遇到筋骨交错聚结的地方，我看到它难以处理，因此小心翼翼地警惕起来，目光因此集中到一点，动作因此放慢了。
动刀甚微，謋（huò）然已解，如土委地。
句译：使刀非常轻，（结果）它霍地一声剖开了，像泥土一样散落在地上。
微：轻。 謋：拟声词，骨肉离开的声音。 委：卸落。
○从心理活动与行动特点写出庖丁处理“族”的情态，并成功地剖开了“族”。
提刀而立，为（wèi）之四顾，为之踌躇（chóu chú）满志，善刀而藏之。”
而：表修饰。
为之：介宾短语，因为它，为此。之，指代“謋然已解”的成绩。
四顾：向四面看。
踌躇：悠然自得的样子。满志：心满意足。
善：通“缮”，修治，这里是拭擦的意思。
而：表顺承。
藏之：把刀藏在刀鞘中。
句译：我提着刀站起来，为此我环顾四周，为此我悠然自得，心满意足，把刀擦拭干净，收藏起来。”
○从庖丁的动作与心理状态表现他获得胜利的喜悦。
以上记庖丁成功地处理了特殊情况（族），是对“道”的具体阐述之三。
记叙庖丁通过回答文惠君的提问，从他自己解牛的经历，与族庖、良庖的比较，对特殊困难的处理等方面，阐述他的解牛之道。
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
句译：文惠君说：“好哇!我听了庖丁的（这些）话，从中获得了保养身体的道理。”
养生：指养生之道。
焉：句末语气词。
记文惠君从庖丁所谈的话受到启发，获得养生之道，点明这个寓言故事的寓意。
【作品介绍】
《庄子》，亦称《南华经》，共52篇，是道家经典之一，为庄子及其后学所著。《庄子》在思想史和文学史上都有突出的地位，对后世的影响极为深远。
从思想方面看，《庄子》中的文章，一方面，能深刻地揭露社会弊端，无情地讽刺官场丑恶，能超污脱浊不与当权者同流，安贫乐道，不与统治者合作；另一方面，又强烈地表现了当时没落贵族的消极悲观情绪，对事物采取虚无主义态度，逃避社会斗争。这两个方面都深刻地影响了后世失意的知识分子：或效其愤世嫉俗，不与统治者合作；或效其虚无遁世，自解自嘲。
从文学方面看，《庄子》在先秦诸子散文中，艺术成就最高，具有独特的风格：在表现手法上，大量地运用寓言来形象地说明自己的学说，并且拍合本旨，贴切不泛；在结构上，先从自己要否定的方面说起，因势利导，最后说明自己的观点，使得文章腾挪跌宕，恣肆汪洋；在语言上，高度形象化，既善于精工镂刻，又善于综合运用多种修辞手法，并且广用有韵的骈句。因此，鲁迅说庄子的文章“汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”（《汉文学史纲要》）
庄子（约前369一前286），名周，战国时宋国蒙（今河南省商丘市）人，我国历史上著名的哲学家和文学家，道家学派的主要人物之一。《史记》说他与梁惠王、齐宣王同时，曾担任过漆园吏，楚威王派使者请他为相，他拒绝了，于是终身不仕。
【解题】
本文节选自《庄子·养生主》。庄子的散文在先秦诸子中具有独特的风格，想象奇特，富于浪漫主义色彩。它善于运用寓言、比喻和夸张等手法，把深刻的哲理阐述得精细入微，而又形象生动，有很高的文学价值。《庖丁解牛》，就是假托庖丁为文惠君解牛的故事，阐述庄周的“养生之道”，而它的客观意义却远远超出庄周写这个寓言的主观意图。我们学习这篇课文的目的就在于理解它所阐述的客观意义。
【寓意】
庄子写庖丁解牛这则寓言故事，原意是用它来说明养生之道的。即要求人们做任何事都要摸索事物的规律，顺应自然，避开是非与矛盾的纠缠。只要人们能顺应自然、“依乎天理”，就一定“可以保身，可以全生”，可以养心，“可以尽年”。
庄子认为社会上充满着错综复杂的矛盾，人生活在矛盾斗争中，很易受损害。要想保全自己，就得像庖丁解牛那样，避开“技经肯綮”与“大窾”，只找空隙处下刀，意即避开矛盾，用逃避现实的办法以求得个人的生存。这种消极的人生哲学，自应予以批判。
但就庖丁解牛这个故事本身说，它在客观上阐明了一切事物虽然错综复杂，但都有它内在的规律性；通过长期实践，又善于思考，就能认识和掌握规律，从而发挥主观能动性，取得行动的自由。
【相关成语】
①游刃有余：现在使用它来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
②目无全牛：现在用来形容技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，现在指对自己的现状或取得的成就非常得意。
④切中肯綮：切中，正好击中。肯綮，是指骨肉相连的地方，比喻最重要的关键。 切中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了问题的要害，找到了解决问题的好办法。
⑤批郤导窾——批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
⑥新硎初试——硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。
⑦官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
⑧庖丁解牛，我国古代成语，出自《庄子》，比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
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