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大话山东酒桌座次礼仪何为主陪副陪主宾的位置(终审稿)
大话山东酒桌座次礼仪何为主陪副陪主宾的位置(终审稿)
发布时间:2023-04-14 20:22:47 来源:
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大
话
山
东
酒
桌
座
次
礼
仪
何
为
主
陪
副
陪
主
宾
的
位
置
Pleasure Group Office
【
T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18
】
大话山东酒桌座次礼仪
何为主陪副陪主宾的位置
来源:
一、座次
1
、
“
主陪
”
位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正
面。主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。
2
、
“
副陪
”
位置:副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面,即背对门口。传
统意义上,这个位置应该坐请客买单的人。但随着近几年请客腐败之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因
此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒。
3
、
“
三陪
”
位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的
“
主陪
”
和
“
副陪
”
的称谓,在山
东省内各个地方规矩并不太一样。有些地方是没有这个位置的,但在济南,好像有愈演愈烈的趋势。位置在主陪的右
手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把
“
主宾
”
夹在中间,便于照顾。大家如果对当地风俗不是特别了解的
话,不推荐大家坐这个位置。
4
、
“
主宾
”
位置:主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在
“
主陪
”
的右
手边。由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及,所以对山东规矩略知一二的外地客人,有时会选择让酒量大的人
来做这个位置,这是不对的。请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。如果出现上述的情况,实
际上真正的主宾不会少喝多少,名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置,只是因为你能
喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人会得不偿失,切忌切忌!!
5
、
“
副主宾
”
位置:是客人一方的第二顺位。位置在
“
主陪
”
的左手方。
6
、
“
三宾
”
位置:副宾是客人一方的第三顺位。位置在
“
副陪
”
的右手方。
7
、
“
四宾
”
位置:副宾是客人一方的第四顺位。位置在
“
副陪
”
的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些。需要指出的,以上所列示的
“
主陪
”“
主宾
”“
副陪
”“
副主宾
”
这四个位置在整个山东省是全
部一样的,把方向列反了,会很尴尬的。
“
三陪
”
的位置在个别地方是比较讲究的。
“
三宾
”
和
“
四宾
”
在大部分的地区是
这样划分的,但在个别地方规矩略有不同。例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在
“
主宾
”
和
“
副宾
”
之
后,俗称
“
往上座
”
。大家在无法准确把握当地风俗的时候,可以
“
不便应万变
”
,就是按照主人的安排来坐,防止出现
疏漏。
从上面说得可以看出,整个位置是按照
“
主陪
”
位置的确认而来的。那么如何确认
“
主陪
”
的位置有两种办法。一是餐巾
的摆放。一般情况下,由于各地餐巾的折叠方式不同,从形状上很难区分。但有一点,在山东全省是统一的,即主陪
的餐巾折叠是最高的,或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。二是筷子。比较正规的酒店,主陪和副陪位置的筷子是
各两双,俗称
“
公筷
”
。公筷的作用下面会说到。
二、上菜
其实不仅仅是上菜,包括倒茶,倒酒等,所有的起始位置
都是从主宾位置开始,也就是主陪的右手边。大家落座以后,可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错,以及主
人们的等级程度。那么上的第一道菜,主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷,这表示尊重客人,同时说明大家可以吃菜
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/95c8d4a901d8ce2f0066f5335a8102d276a261bd.html
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