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十三香龙虾的做法
十三香龙虾的做法
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十三香龙虾的做法
龙虾是很常见的食物,它的肉质鲜美,而且制作方法也是比
较多,对这样佳肴在吃的时候,也是很多人最爱,选择这样佳肴
在吃的时候,对它的制作方法也是要进行了解,同时不同种类的
龙虾在制作上,也是不同,这点也是要注意,那十三香龙虾的做
法如何呢
?
对十三香龙虾的做法怎么样呢,这样佳肴制作上,都是有着
很好方式,所以对它制作的时候,对它的一些制作方法,都是要
进行全面认识,使得知道如何制作最好。
十三香龙虾的做法:
麻辣十三香龙虾
材料:龙虾,老干妈豆豉酱,料酒,花椒,辣椒粉,油,姜,
十三香,白糖,鸡粉,水,盐
做法:
1.
龙虾用刷子刷干净,老干妈豆豉酱剁碎
(
可用豆瓣酱,我是
家里没有了,所以用了这个
。
2.
锅中倒油,烧热,放入豆豉酱,花椒,辣椒粉,小火煸出
红油。
3.
放入洗干净的龙虾,翻炒片刻。
4.
加入适量的料酒和水以及姜。
5.
放入盐,白糖,鸡粉,十三香。
6.
大火煮开后,转中火煮至入味,再少许地收一下汁。
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父子龙虾
材料:龙虾
1
只约重
900
克,大虾
12
只约重
350
克,净西兰
花
150
克,
炸腰果
100
克,
露笋粒
40
克,
红萝卜粒
40
克,
姜米、
蒜茸、葱榄各
5
克,蛋黄
15
克,面包糠
50
克,绍酒
10
克,芡汤
20
克,湿粉
16
克,胡椒粉、麻油适量,生油
100
克。
做法:
1
、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破
开两边,但不破头,洗净。
2
、将龙虾头、尾分别定型,滚熟捞起,摆在碟的一端,用炒
熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉
10
克拌
匀,拍上面包糠,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为
一圈。
3
、烧镬下油,放入龙虾肉泡油至仅熟,倒在笊篱里,随即落
姜米、蒜茸爆香,放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉,用
芡汤、湿粉打芡,落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀
放在中间便成。
通过以上介绍,对十三香龙虾的做法也是有着一些了解,因
此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意
的是,对这样佳肴制作的时候,也是要适量进行,剩下的龙虾在
吃,也是会有毒素产生,很容易造成人体危害。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/95fa58c1e73a580216fc700abb68a98270feac79.html
《十三香龙虾的做法.doc》
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