首页 > 日本24小时便利店员工深夜在做什么？

日本24小时便利店员工深夜在做什么？

发布时间：来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

日本24小时便利店员工深夜在做什么？
说起全天营业，24小时开门就是理所当然的。因为会有很多突然肚子饿的人或者晚上睡不着半夜去便利店逛逛的人存在。

但即使是这样的便利店深夜营业，最近也有不少意见称：该改改了。主要理由是“找不到员工”，“人事费太高”，“不会有客人来”等等。的确，和白天相比，深夜的便利店客人会急剧减少。但是店员也并不是闲着没事做的。那么他们到底在干什么呢？

便利店的深夜工作

深夜工作时间大部分店铺是22点到第二天早上6点。22点工作开始后首先是一边进行结算工作一边整理商品库存。

到24点左右一般还是会有客人来店购物，所以要一直进行本日销售额的结算工作，等到乘末班电车回家的顾客光顾完毕后，真正的深夜工作也就开始了。

（1）杂志交付工作

杂志的交付工作一般是在深夜两点到三点。在杂志交付时，要将前一天已经过期的杂志从货架上替换下来，交给配货员。因此，当日需要交付的杂志需要提前打包好。具体的工作内容虽然只是将需要返货的杂志清单印刷出来，然后再将清单上的杂志从货架上找出来而已，但实际做起来意外的花时间。毕竟在店内阅读杂志的顾客很可能在翻阅完后不把杂志放在原来的位置。

所以，有时候店员想着“杂志应该就在这附近”，但是到货架上找的时候却怎么都找不到。

（2）清扫地板

等店内不再有顾客的时候就会开始清扫地板，不过这一工作近来在很多店铺中已经不是硬性内容了。随着地板素材的发展，大部分店铺都开始使用瓷砖地板。在这一前提下，只要使用普通家庭中经常用的快速清洁拖把一样的清扫工具把灰尘扫到一起，弄干净就好。不过，对于从一开始就使用P花砖的店铺来说，地板清扫还是很必要的。

（3）甜点摆货

等到了深夜时间，“点心”，“杯面”等干货就要开始摆货了（大概每周2~3次）。因为店内客人减少，店员会

将纸箱子放在店内走道中摆开，然后将商品摆到货架上。在进行摆货的时候要按照先进先出（日期较早的商品摆在外面）的原则进行。

（4）关东煮等结算台周围的打扫

结算台包括柜台周围的清扫也一般在深夜进行。将货架中的存货进行处理后，对于蒸包子的工具处理上，要将水蒸气形成的水渍擦干净，然后将陈列架全部取出来洗干净。

同样的，对于关东煮也是，要将所有的锅、木架、加热机全部拆开进行清理和洗净工作。

（5）商品丢弃

对于饭团、便当等商品，即使在白天只要发现过期也会丢掉，但是到了深夜时间就不仅要对FF（快餐）商品进行检查，还要检查“调味料”、“珍馐”等保质期比较长的商品的日期。如果发现了过期商品就要及时处理掉。

当然，店员不仅要忙于这些工作，毕竟还是会有很少的顾客会在深夜光顾，所以必须要做好接待。

这样看来，虽然是客人罕至的半夜，只能在这个时间段才能做的工作也是很多的。乍看起来毫无效率的深夜营业，其实包含很多意义在里面。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/961328335cf7ba0d4a7302768e9951e79a89690c.html