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一张馄饨皮的N个面孔

发布时间：2023-11-19 15:22:46 来源：文档文库

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龙源期刊网http://www.qikan.com.cn一张馄饨皮的N个面孔作者：林美凤来源：《饮食与健康·下旬刊》2017年第02期面对薄薄的一张馄饨皮，或许大家除了拿去包馄饨一般不太会有其他的做法，不过在一些心灵手巧的煮妇面前，这张馄饨皮还可以玩出很多新花样。一、蓝莓冰淇淋盅原料：面粉250克、鸡蛋1个、糖3勺、油、水、蓝莓。做法：1.面粉中加入油、糖、水揉成面团，松弛半小时。2.面团擀成馄饨皮厚薄的片，鸡蛋打成蛋液。3.放入纸杯里按出形状，抹上蛋液，烤箱预热180摄氏度后，放入中层25分钟。4.烤好之后取出来，凉透脱模。5.将蓝莓洗净，在盅里放入冰淇淋，点缀上蓝莓即可。二、香蕉馄饨糖原料：香蕉3条、馄饨皮20张、炼乳适量。做法：1.香蕉去皮，分成均匀的四段，每段中间切开两半，再把四边修平。2.馄饨皮中间部分刷上炼奶，再把香蕉段刷上炼奶，放在皮中间。3.然后上下相叠包起，两边象糖果纸那样按不同方向拧几下，拧成糖果状。4.香蕉炼奶糖刷上玉米油，热油锅。5.将刷上玉米油的香蕉炼奶糖轻轻放入锅炸。6.炸至表面金黄色即可捞出控油装盘。三、鸭丁金盏原料：烤鸭肉100克、胡萝卜100克、山药100克、青椒1个、馄饨皮、姜末、盐、鸡精。
龙源期刊网http://www.qikan.com.cn做法：1.鸭肉切丁，胡萝卜、山药、去皮洗净切丁，青椒洗净切丁。2.锅里油热，放下姜末、山药、胡萝卜煸炒后加少量水，煮至汁干。3.放入青椒、鸭肉丁，加料酒煸炒至发蔫，加盐、鸡精炒匀盛出。4.把馄饨皮剪去边，热油锅后放入漏勺，上面用勺轻压成型。5.馄饨皮小火炸透后捞出控油，加入鸭丁即可。四、香酥云吞原料：馄饨10个、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。做法：1.热油锅至六成热，放入馄饨，晃动锅，使其受热均匀。2.炸至两面金黄盛入盘中待用。3.锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加入适量蚝油、生抽。4.翻匀后加入水淀粉，烧开，做成酱汁，吃的时候佐着酱汁即可。五、馄饨皮豆沙饼原料：馄饨皮50克、红豆50克、油、糖。做法：1.熟红豆放入料理杯中搅拌成红豆泥。2.取一馄饨皮擀一下后放上红豆泥，包起来。3.热油锅，放入包好的红豆包煎至金黄色即可出锅装盘。六、水果云吞堆原料：草莓、蓝莓、猕猴桃、馄饨皮、柠檬、酸奶、黄油、糖粉、糖。做法：1.250摄氏度预热烤箱，馄饨皮表面均匀涂抹少量黄油，放在锡箔纸上撒适量糖。2.放入烤箱烤6至8分钟使其表面焦黄酥脆，后将皮拿出稍微冷却备用。3.猕猴桃去皮切片，草莓部分切片、部分对剖备用。
龙源期刊网http://www.qikan.com.cn4.将酸奶混合适量柠檬汁调合均匀，最后将水果、馄饨皮，柠檬酸奶码放起来即可。

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