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广东美食
东江盐焗鸡
是广东的一款名菜。它创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。
汉族传统名菜，属片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

与盐焗鸡堪称东江菜八宝鸭
中的“双绝”。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的手续巧制而成，以上汤佐食，浓郁芬香，软滑可口，尤受日本客人欢迎。

是属于中国八咸鱼茄子煲
大菜系中的粤菜系。口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。
茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

是一道以排骨、豉椒蒸排骨
豉椒酱、葱、蚝油、酱油、细糖、料酒、水、太白粉、香油为主要食材制作的美食。
梅菜扣肉
客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒

广东美食
排骨剁小块用清水冲洗约1分钟后沥干水分，放入深碟子备用；葱切葱花，备用；将豉是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、葱花或香菜为原材料制作而成的食物。
煲仔饭没有固定的口味。四川人喜欢麻辣，可以淋上点麻辣汁；上海人喜欢甜，可以把汁里兑点白糖；湖南人喜欢辣，可以放入青椒丝红辣椒丝勾兑的汁;香港椒酱与所有调味料一起人可以放点海鲜，东北人可以放点大豆酱等等，根搅拌匀后淋入作法1的据不同的地方，口味都可以调整。排骨上；将作法3的排骨放入蒸笼里蒸约15分又称手捶牛钟后取出，洒上作法2肉丸，是广东省的葱花即完成。
汕头市有名的传
统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、是广东省具代表性最大众化的特色传统小的传统名点之一，是广吃，其既可作点心，又式早茶的四大天王（虾可作为一道筵席汤菜。
饺、干蒸烧卖、叉烧包、牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜蛋挞）之一，老广记记美馨香，口感嫩滑。
忆
深
处广东餐馆必备的特色菜肴。西周时已美名列八珍之一。清代食。随满汉全席流传大江南北，叉久盛不衰。采用木炭烧包是因面皮内包入叉烤炉烹制，其色泽大烧肉馅，故名。叉烧包红，皮脆酥香，肉嫩的面皮是用北方常用的鲜美。烤好的乳猪连发酵面团经过改进而成叉斜放在案板旁，去的。包制时要捏制成雀掉前、后蹄的捆扎物，片皮后笼形，因为发酵适当，上桌。
蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

腊味煲仔饭
牛肉丸
广式叉烧包
皮片乳猪

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/9845a7c5900ef12d2af90242a8956bec0875a552.html