2019年中国石油大学选修课茶文化考试题及答案

作业

单选题 （共30题，每题2分）

1 . 绿茶有很多典型代表，以下茶类不属于绿茶种类的是：（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

龙井

∙ word/media/image1_1.png B．

碧螺春

∙ word/media/image2_1.png C．

白毫银针

∙ word/media/image1_1.png D．

黄山毛峰

2 . 产于江苏洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，白毫隐翠，清香幽雅描述的是绿茶中的哪种？（  ）

∙ word/media/image2_1.png A．

碧螺春

∙ word/media/image1_1.png B．

径山茶

∙ word/media/image1_1.png C．

雨花茶

∙ word/media/image1_1.png D．

六安瓜片

3 . 以下属于绿茶特点的是：（  ）

∙ word/media/image2_1.png A．

不发酵，外形绿，汤水绿

∙ word/media/image1_1.png B．

半发酵，外形绿，汤水绿

∙ word/media/image1_1.png C．

全发酵，外形绿，汤水绿

∙ word/media/image1_1.png D．

汤色黄绿明亮，香气清新

4 . 江北茶区地形较复杂，气温低，积温少，茶树冻害严重，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主要生产：（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

红茶

∙ word/media/image1_1.png B．

白茶

∙ word/media/image1_1.png C．

黄茶

∙ word/media/image2_1.png D．

绿茶

5 . 据考古资料印证，中国（　）地区是茶树的原产地，是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方。

∙ word/media/image1_1.png A．

江北

∙ word/media/image1_1.png B．

江南

∙ word/media/image2_1.png C．

西南

∙ word/media/image1_1.png D．

华南

6 . 以下不属于绿茶特点的是（  ）

∙ word/media/image2_1.png A．

要发酵

∙ word/media/image1_1.png B．

不发酵

∙ word/media/image1_1.png C．

外形绿

∙ word/media/image1_1.png D．

汤水绿

7 . 外形紧直挺秀，身批白毫，色泽翠绿。具有“干茶色绿，汤水青绿，叶底鲜绿”的三绿特征的描述是以下哪种茶叶（  ）

∙ word/media/image2_1.png A．

开化龙井

∙ word/media/image1_1.png B．

碧螺春

∙ word/media/image1_1.png C．

紫阳茶

∙ word/media/image1_1.png D．

雨花茶

8 . 芽叶呈白玉色，叶质薄，叶脉呈浅绿色，芽叶内曲，形似兰花状，经生化测定富含人体所需的十八种氨基酸，其氨基酸含量高于普通绿茶的三至四倍的茶叶是指：（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

千岛银针

∙ word/media/image2_1.png B．

安吉白茶

∙ word/media/image1_1.png C．

黄山毛峰

∙ word/media/image1_1.png D．

竹叶青

9 . 产于四川省峨眉山的竹叶青茶，其名字的由来和以下哪位国务院副总理有关？（  ）

∙ word/media/image2_1.png A．

陈毅

∙ word/media/image1_1.png B．

吴桂贤

∙ word/media/image1_1.png C．

李富春

∙ word/media/image1_1.png D．

刘延东

10 . 以下主要茶类中，属于不发酵茶的是：（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

白茶类

∙ word/media/image1_1.png B．

黄茶类

∙ word/media/image2_1.png C．

绿茶类

∙ word/media/image1_1.png D．

青茶类

11 . 性清凉，具有退热降火之功效，被海外侨胞视为不可多得的珍品的是以下茶类中哪种？（  ）

∙ word/media/image2_1.png A．

白茶

∙ word/media/image1_1.png B．

绿茶

∙ word/media/image1_1.png C．

红茶

∙ word/media/image1_1.png D．

黄茶

12 . 全身披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多茶叶中，它是外形最优美者之一，描述的是白茶中的哪种典型代表？（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

贡眉

∙ word/media/image1_1.png B．

白牡丹

∙ word/media/image2_1.png C．

白毫银针

∙ word/media/image1_1.png D．

寿眉

13 . 产于福建省东北部山区，1922年政和县开始产制，并其成为主要产于的是白茶中的哪种？（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

贡眉

∙ word/media/image2_1.png B．

白牡丹

∙ word/media/image1_1.png C．

白毫银针

∙ word/media/image1_1.png D．

寿眉

14 . 产于福建，是白茶种的极品，具有很高的药用价值，其性寒凉，具有退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”的美誉的茶叶是：（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

贡眉

∙ word/media/image1_1.png B．

白牡丹

∙ word/media/image2_1.png C．

白毫银针

∙ word/media/image1_1.png D．

寿眉

15 . 全由未展开的肥嫩芽头制成，其外形芽头肥壮挺直，匀齐，满批茸毛，色泽金黄光亮，被称为“金镶玉”的是黄茶中的哪种？（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

平阳黄汤

∙ word/media/image2_1.png B．

君山银针

∙ word/media/image1_1.png C．

霍山黄芽

∙ word/media/image1_1.png D．

北港毛尖

16 . 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的（　　）、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

∙ word/media/image1_1.png A．

品种、类别、风格

∙ word/media/image1_1.png B．

茶名、茶类、茶量

∙ word/media/image2_1.png C．

产地、价格、质量

∙ word/media/image1_1.png D．

茶量、水温、时间

17 . 泡茶法主要流行于哪个朝代？（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

唐代

∙ word/media/image1_1.png B．

宋代

∙ word/media/image1_1.png C．

元代

∙ word/media/image2_1.png D．

明代

18 . 白茶的制作工艺分为萎凋和干燥两道工序，以下不属于白茶制法的特点的是：（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

不破坏酶的活性

∙ word/media/image2_1.png B．

简洁方便

∙ word/media/image1_1.png C．

不促进氧化作用

∙ word/media/image1_1.png D．

保持毫香显现，汤味鲜爽

19 . 主要产区在福建建阳县，产量占白茶总产量的一半以上。茶芽完整，形态自然，白毫显露，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，香气清鲜，滋味醇厚，叶底匀整柔软，叶张主脉迎光透视呈红色。以上内容描述的是白茶中的哪种？（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

贡眉

∙ word/media/image1_1.png B．

白牡丹

∙ word/media/image1_1.png C．

白毫银针

∙ word/media/image2_1.png D．

寿眉

20 . 白茶中含有丰富的（  ）可预防夜盲症和干眼病。

∙ word/media/image2_1.png A．

维生素A

∙ word/media/image1_1.png B．

维生素B

∙ word/media/image1_1.png C．

维生素C

∙ word/media/image1_1.png D．

维生素D

21 . 主要供给边疆少数民族饮用，也称为边销茶的是茶类中的哪种？（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

白茶

∙ word/media/image1_1.png B．

绿茶

∙ word/media/image1_1.png C．

红茶

∙ word/media/image2_1.png D．

黑茶

22 . 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（　　）为目的，更注重同饮之人。

∙ word/media/image1_1.png A．

斗茶

∙ word/media/image1_1.png B．

赏茶具

∙ word/media/image2_1.png C．

怡情养性

∙ word/media/image1_1.png D．

社交活动

23 . 主产于云南省普洱市，以晒青茶为原料，经泼水堆积发酵而成，是云南特有的地方名茶的是：（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

七子饼茶

∙ word/media/image1_1.png B．

湖南黑毛茶

∙ word/media/image1_1.png C．

广西六堡茶

∙ word/media/image2_1.png D．

普洱茶

24 . 人们在日常生活中，从（　　）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

∙ word/media/image2_1.png A．

喝茶到品茶

∙ word/media/image1_1.png B．

以茶代酒

∙ word/media/image1_1.png C．

将茶列为开门七件事之一

∙ word/media/image1_1.png D．

喝茶到喝调味茶

25 . 其汤色被比喻为“陈红酒”、 “琥珀”、 “石榴红”、 “宝石红”的黑茶是？（  ）

∙ word/media/image1_1.png A．

七子饼茶

∙ word/media/image1_1.png B．

湖南黑毛茶

∙ word/media/image1_1.png C．

广西六堡茶

∙ word/media/image2_1.png D．

云南普洱茶

26 . 茶叶中的 （　　）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

∙ word/media/image1_1.png A．

维生素A

∙ word/media/image1_1.png B．

维生素B

∙ word/media/image1_1.png C．

维生素H

∙ word/media/image2_1.png D．

茶多酚

27 . 形成绿茶汤色的主要物质是（   ） 

∙ word/media/image2_1.png A．

茶多酚及其氧化产物

∙ word/media/image1_1.png B．

叶绿素

∙ word/media/image1_1.png C．

叶黄素

∙ word/media/image1_1.png D．

胡萝卜素

28 . 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（　　）为目的，更注重同饮之人。

∙ word/media/image1_1.png A．

斗茶

∙ word/media/image1_1.png B．

赏茶具

∙ word/media/image2_1.png C．

怡情养性

∙ word/media/image1_1.png D．

社交活动

29 . 将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（　　），会取得更好的社会效益和经济效益。

∙ word/media/image1_1.png A．

文化遗产

∙ word/media/image1_1.png B．

品茶时尚

∙ word/media/image1_1.png C．

制茶工艺

∙ word/media/image2_1.png D．

少数民族茶文化

30 . 普洱茶主产于（　　）省，为非压制的黑茶。

∙ word/media/image1_1.png A．

海南

∙ word/media/image1_1.png B．

湖南

∙ word/media/image1_1.png C．

广西

∙ word/media/image2_1.png D．

分云南

多选题（共10题，每题 4分）

1 . 茶树的茎可分为哪几种类型？（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

乔木型

∙ word/media/image3_1.png B．

半乔木型

∙ word/media/image3_1.png C．

灌木型

∙ word/media/image4_1.png D．

半灌木型

2 . 茶树的叶脉可分为以下哪几种类型：（  ）

∙ word/media/image4_1.png A．

主干

∙ word/media/image3_1.png B．

主脉

∙ word/media/image3_1.png C．

侧脉

∙ word/media/image3_1.png D．

叶缘

3 . 以下茶叶类型中，属于生长在江南茶区的是：（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

武夷大红袍

∙ word/media/image3_1.png B．

庐山云雾

∙ word/media/image3_1.png C．

六安瓜片

∙ word/media/image4_1.png D．

滇红

4 . 关于茶的概念，世界上十分广义，一般指：（  ）

∙ word/media/image4_1.png A．

指和茶有关的一切

∙ word/media/image3_1.png B．

指所讲的“茶树”

∙ word/media/image3_1.png C．

指“茶叶”

∙ word/media/image3_1.png D．

指用茶叶冲泡出来的“茶汤”

5 . 以下白茶中，属于叶茶的是：（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

贡眉

∙ word/media/image3_1.png B．

白牡丹

∙ word/media/image3_1.png C．

新工艺白茶

∙ word/media/image3_1.png D．

寿眉

6 . 以下属于茶中所含营养成分的是：（  ）以下属于茶中所含营养成分的是：（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

茶多糖

∙ word/media/image3_1.png B．

咖啡碱

∙ word/media/image3_1.png C．

芳香物质

∙ word/media/image3_1.png D．

茶黄素

∙ word/media/image3_1.png E．

矿物质元素

7 . 以下人群中，不适合喝浓茶的是：（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

严重高血压者

∙ word/media/image3_1.png B．

严重便秘者

∙ word/media/image3_1.png C．

肾虚病人

∙ word/media/image3_1.png D．

心动过快的心脏病人

∙ word/media/image3_1.png E．

严重神经衰弱者

8 . 黑茶按产地可分以下哪几种？（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

湖南黑茶

∙ word/media/image3_1.png B．

湖北老青茶

∙ word/media/image3_1.png C．

四川边茶

∙ word/media/image3_1.png D．

滇桂黑茶

9 . 选茶时应兼顾各个方面考虑，以下属于选茶的要点的是：（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

为健康，不喝有喷洒农药化肥的茶，不喝发霉的茶，不喝身体承受不了的茶

∙ word/media/image3_1.png B．

合口感，每个人标准不同，喜好不同，不要追随茶商，勉强自己接受

∙ word/media/image3_1.png C．

有经济，再怎么好喝的茶，超过自己经济能力就不要考虑

∙ word/media/image4_1.png D．

看外表和包装

10 . 以下茶叶中属于清香系的茶的是：（  ）

∙ word/media/image3_1.png A．

安溪铁观音

∙ word/media/image4_1.png B．

木栅铁观音

∙ word/media/image3_1.png C．

台湾的高山茶

∙ word/media/image3_1.png D．

洞顶乌龙茶

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/987484b64a73f242336c1eb91a37f111f1850df9.html