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燕窝造假和如何购买燕窝
燕窝造假和如何购买燕窝
发布时间:2023-07-23 01:36:31 来源:
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现在市场上有很多的燕窝,特别是非常多的血燕,我带印尼做燕屋的朋友去天河的市场逛了一圈,
结果发现因为很多人对燕窝的知识是非常缺乏的,所以根本分不清楚所买到的燕窝是真的还是假的,
慕名而去,以为大的品牌卖的东西就是好的或者是真的。而且还有一个奇怪的现象,市场上面的血燕
的量是出奇的多,燕窝朋友告诉我市场上面卖的
99
。
9
%的血燕都是假的。朋友家有
10
个燕窝,每月
可以供
100KG
的干净燕窝,在印尼算是比较大的规模了,就是这样的规模,也没有血燕的提供。当然
如果客户真的要的话,那就会从英国进口燃料来加工成客人需要的所谓血燕,听到这儿毛骨悚然。
于是决定开一贴,来告诉各位
MM
怎样区别燕窝的真假,因为相关的录像还在制作当中,到时候
会有更详细的资料来介绍整个燕窝的生产制造工艺。
开贴的目的只是希望
JM
们花的钱是用对了。关键的是别花了冤枉钱。
1.
怎样挑选真的燕窝:要一看二闻三拉
一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白,色泽微
黄为佳。
二闻:
---燕窝本身有蛋白的味道,但是一般燕窝很干的时候蛋白的味道不太明显
,所以最好是喷点
水在上面去闻,应该有一股淡淡的鸡蛋清的味道
---炖完之后品尝时燕窝应该有非常浓烈的蛋清味道,如果没有则是假货
三拉:取一小块燕窝用水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,
没有弹力能搓成糨糊状的是假货
1
其他几种假燕窝的辨别方法
---涂浆燕窝:泡的时候如果水浑浊,不是清澈的
---染色燕窝:所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。
这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认,由于色素溶于水,清水随即被染成
红色或黄色。且炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄
燕,由于是天然的颜色,所以浸泡、炖制后,不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,
令真血燕久炖后质地依然爽实。
---漂白燕窝:将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手
指会粘有化学药品的臭味,且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。
真印尼燕窝的炖煮方法:
先用自来水泡
4
个小时以上,一般隔夜泡,然后倒掉水,一盏燕窝大概一饭碗水多一点就可以了,
隔水炖
30
-
40
分钟,
炖完后再放冰糖,
一盏燕窝大概放
6
颗冰糖的分量,
(喜欢吃甜食的
MM
可以适
当多放一点)
,分
3
天来食用。冷却后放到冰箱里面,早上或者晚上空腹吃最有效果,最好连续每天吃
3
个月,然后就可以隔天吃一次了。
备注:如果
MM
用的是电子炖盅的话,那要等水开了在炖
30
分钟就可以了。
涂胶燕窝
塗膠燕窩是一種很常見的作法,由於一些燕窩含燕毛較多,挑完毛之後,留有很多空隙。正當商
人為求美觀,會用夾子和球狀網來重新定型。不正當的商人則使用從海草、魚皮、銀耳等提煉的蛋白
膠來填補燕窩盞的空隙,再進行漂白,不但使燕盞盞形更大,級別更高,還增加了重量。
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/9962c5bbf121dd36a32d824f.html
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