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苏州立冬习俗有哪些.doc
苏州立冬习俗有哪些.doc
发布时间:2023-01-20 07:12:37 来源:
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苏州立冬习俗有哪些
说到苏州立冬习俗,
不少人以为是和北方一样吃饺子,
其实不
然。那么,苏州立冬习俗有哪些呢
?
下面,我为大家介绍一下,欢迎
大家阅读。
苏州立冬习俗
1
:羊肉一碗抵严寒
冬天有两次吃羊肉的大日子,一为立冬,一为冬至。羊肉有着
益肾养肝、
御寒祛湿的功效。
因而苏州人坚信,
一碗羊汤带来的温暖,
足以抵挡一冬的严寒。
近些年在立冬前,
苏州各处羊肉店也纷纷开张,
"
吃个羊肉火锅、喝碗羊汤暖暖身
"
,也是非常惬意的。
吃羊肉时,最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆
等,以起到平衡养生的作用。其次,羊肉温热助阳,所以热性体质,
容易上火的人不宜食用,
有发热、
牙痛、
口腔溃疡的市民也最好少食,
以免加重症状。此外,吃完羊肉后不宜马上饮茶,否则会脾胃不适。
苏州立冬习俗
2
:吃螃蟹分雌雄
江南还有
"
西风响,蟹脚痒,蟹立冬,影无踪
"
的谚语,喜欢吃
螃蟹的苏州人到了农历十月也开始变换吃法儿,所谓的
"
九月雌、十
月雄
"
是说到了农历十月就要吃雄的螃蟹了。
苏州人吃蟹最常见的方法是煮蟹。
苏州话中
"
煮
"
的发音和
"
闸
"
相似,所以有人说大闸蟹的本意是大煮蟹。虽然这只是一种说法,但
也足以证明苏州人吃蟹以其原味为正宗。
苏州立冬习俗
3
:吃膏滋进补
1
3
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。
在旧时苏州,
一些
大户人家还用红参、桂圆、核桃肉,在冬季烧汤喝,有补气活血助阳
的功效。
通常每到立冬节气,
苏州中医院以及一些老字号药房都会专
门开设进补门诊,为市民煎熬膏药,销售冬令滋补保健品。
需要提醒的是,膏方千万不可
"
跟风
"
吃,讲究
"
一人一方
"
,先
吃
"
开路方
"
试探性调补,做适当调整后再开正式药方。
苏州立冬习俗
4
:看气象、置备冬令补品
立冬那天的物候天象,
会决定整个冬季的寒热干湿,
所以在苏
州流传着一句谚语:立冬晴,一冬冷
;
立冬阴,一冬温。按照古人的
经验,或许昨天的一轮暖阳预示我们将迎来一个冷冬。
立冬之际,
苏州人都会赶在这个时候置备冬令补品,
各大冬令
滋补保健品商店里生意火爆,来选购冬虫夏草、阿胶、膏方往常多出
一倍多。买来这些补品,苏州人喜欢用来泡茶或炖鸡炖鸭,可以增强
免疫力,补虚助阳。除了冬虫夏草,人参、阿胶也同样受到欢迎,它
们与铁皮枫斗同吃能够五脏平补,同时生津壮阳。
苏州立冬习俗
5
:咸肉菜饭补肾
立冬日吃上一碗咸肉菜饭,
是老苏州们的特定习俗。
用霜打后
的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,使用砖砌的炉灶,以稻草
为燃料,
烧出来的饭又香又糯。
咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱,
但它从来不缺少喜爱它的食客。
苏州籍作家包天笑曾以诗赞道:
咸肉
菜饭香又醇,难得姑苏美味真,年年盼得霜打菜,好与新米作奇珍。
其实,吃咸肉菜饭还有另外一个意义,即吃咸补肾。咸味自古
2
3
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/99be8552260c844769eae009581b6bd97e19bc0c.html
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