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几个与吃相关的专业-

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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 几个与吃相关的专业
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来源：《求学·理科版》2015年第02期
中国人最讲究吃，古往今来，不管平民百姓还是达官贵人，“吃”都是日常生活中必不可少的。如今，随着国民经济的稳步发展，人民生活水平的日益提高，“民以食为天”的含义已经提升到如何“吃出品味”“吃出健康”了。于是，大学里各种与“吃”有关的专业逐渐多了起来，比如它们。
烹饪工艺与营养
烹饪工艺与营养是一门新兴专业，为适应现代社会对“吃”的高标准需求，越来越多的高校开设了这个专业。它将传统的烹饪人才提升了一个档次，使之不单单是懂得烹饪技术的厨师，更是懂得烹饪工艺和营养配餐的烹饪工艺师。【专业简介】
烹饪工艺与营养是一门以现代烹饪理论和现代营养学知识为基础，研究科学的烹饪工艺、营养配餐，以及科学的餐饮企业管理的高级实用性学科。该专业主要培养具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术专门人才。其主要课程有：烹饪学概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美术学、面点工艺学、西餐工艺学、冷拼工艺学、药膳学、营养配餐学、宴席设计学，以及中国面塑、食品雕刻、烹饪营养与卫生、餐饮经营与管理等。【就业前景】
餐饮业与人们生活息息相关，加上人们对健康和营养卫生的重视，使得近年来烹饪高学历的专业技术人才和营养配餐等职业人才十分紧缺。不过要想做顶级厨师，一定要考取相应的资格证，这是进入餐饮业金字塔的垫脚石。此外，由于烹饪工艺与营养专业的多元化，其毕业生还可以选择踏入营养理疗、餐饮管理等行业。当然，选择自主创业或者进入教育机构，也不失为一个好的选择。【院校推荐】
目前，开办烹饪工艺与营养专业的院校一般为旅游学校和职业技术学校，其中民办高校占了相当一部分。办得较好、名声较响的有四川旅游学院、桂林旅游高等专科学校、上海旅游高等专科学校、南京旅游职业学院、江西新东方烹饪学院、陕西旅游烹饪职业学院、南宁职业技

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