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台湾卤肉饭的家常做法
台湾卤肉饭的家常做法
发布时间:2023-12-22 01:44:27 来源:
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台湾卤肉饭的家常做法
卤肉饭的家常做法一
卤肉饭的材料
五花肉
500
克左右,鸡蛋
5
个,油葱碎
50G
,五香粉,冰糖,老抽,盐,鸡粉等适
量
卤肉饭的做法
1
、红葱头去皮切片用油炸至金黄色,再捻碎备用。肉洗净切
1.5
厘米大小的丁,鸡
蛋煮熟去壳备用。
2
、炒锅放少许油因肉会爆出油来,把丁放入爆香出油,放适量老抽着色,再放入适
量五香粉,冰糖,盐,鸡粉炒匀。
3
、把炒好的肉丁倒入瓦煲内,放入煮好剥壳的鸡蛋,再加清水至没过肉蛋三公分,
开火煮沸后加入油葱碎,再转小火煲一个半小时左右,至肉烂入味。
4
、扣上刚做好的米饭,垫上氽水后的包菜,舀上两勺卤肉,切个卤蛋,浇点卤汁,
香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦
卤肉饭的家常做法二
卤肉饭的材料
五花肉,红洋葱,鸡蛋,香菇,姜,各种调味品适量
卤肉饭的做法
P1
:五花肉
1-1.5
厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小
块。香菇同样切块,红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。
P2
:冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用。
P3
:锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬。
P4
:一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分。
P5
:五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。
P6
:锅中放少许油,煸炒五花肉至出油。
P7
:下香菇块翻炒。
P8
:待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。
P9
:下生抽、老抽、糖调味。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/9bf3a2d001d8ce2f0066f5335a8102d277a2611d.html
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