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武汉十大著名特色小吃攻略
武汉十大著名特色小吃攻略
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武汉十大著名特色小吃攻略
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面,又不同于汤面,
面条事先煮熟,
拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上芝麻酱等各色调料,成品面条筋道,黄而油润,
香而鲜美,诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名,可街头巷尾的各式热干面
也风格各异,毫不逊色。
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品,也是武汉民间的一种传统小吃。以前
人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,后
来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内
软、油而不腻。煎好后油光闪亮,色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。
武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤
包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。
面窝是武汉独有的地方性小吃,因四周厚而中间薄,呈凹状而被称为“面窝”。其实
用“面”来修饰“窝”并不贴切,因为它的成分中面粉只占少数,大部分是粳米磨成的米
浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。炸时用铁勺子,直径约
5
寸,四周下凹,
中央凸起,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。
要说武汉的糊汤米粉,那确实是独特,它的独特,就在这“糊汤”上。这个汤,一定
要是用小鱼熬的,将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂,熬得完全不见鱼肉,只剩下鱼骨头,
然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来,捞干净,汤里面是不能有鱼刺的,再放上各种调料。
吃的时候,先把粉条在开水锅里烫热,放在碗里,再把“鱼胶糊”浇在粉条上,拌匀
了,吃上一口,那鱼香的味道十分鲜美。正宗的吃法,是要就着油条吃,有的将油条蘸着
糊汤吃,有的将油条撕成小段,泡在汤里吃,不管怎么吃,都别具风味。
感
谢
您的
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,祝您生活愉快。
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https://www.2haoxitong.net/k/doc/9c6fb7edbb0d6c85ec3a87c24028915f814d840a.html
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