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红烧鲤鱼的家常做法红烧鱼最正宗的做法-
红烧鲤鱼的家常做法红烧鱼最正宗的做法-
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红烧鲤鱼的家常做法红烧鱼最正宗的做法
红烧鲤鱼是以鲤鱼为制作主料,其烹饪技巧以红烧为主。红
烧鲤鱼的家常做法有哪些呢
?
怎样做才好吃又简单
?
下面是
WTT
带
来关于红烧鲤鱼的家常做法的内容,希望能让大家有所收获
!
红烧鲤鱼的做法一
材料:鲤鱼
1
条、盐
1/4
小匙、面粉适量、榨菜、香菇、冬
笋、豌豆各
50
克、五花肉末
100
克、葱半根、姜
2
片、蒜
3
瓣、
郫县豆瓣酱
1+1/2
大匙、料酒
2
大匙、老抽
1/2
大匙、生抽
1/2
大匙、白胡椒
1/4
小匙、水
1
小碗、白糖
1/2
大匙、香醋
1
大匙
做法:鱼去鳞、内脏,表面打上斜花刀。
1/4
小匙盐在手里搓
匀后,抹在鱼表面和肚子里。
葱切成葱花,姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
把鱼两面沾抹一层面粉。锅里放油烧热后,放入鱼煎至两面金黄
备用。锅中放少许油,先放入肉末炒至出油,再下入葱姜蒜末炒
香。加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。加入豆瓣酱炒出红
油。加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
放入煎好的鱼转小火焖
20
分钟。中间可以把鱼翻一次面,烧至余
下少量汤汁即可。
红烧鲤鱼的做法二
第
1
页
共
2
页
材料:鲜活鲤鱼
1
、花生油
100
克、湿淀粉
25
克、大蒜
5
克、酱油
25
克、松蘑
15
克、料酒
25
克、生姜
5
克、味精
1
克、
胡椒粉
1
克、辣椒面
1
克、精盐
1.5
克、芝麻油
2
克
做法:将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃。在腹剖处用刀划开,去
内脏,洗净血沫,两边斜划
5
刀。松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂
根。大葱去皮,洗净,均切成细丝。生姜洗净,去皮,切成片。
锅内放入花生油,旺火烧热。稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成
两面成黄色。再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、
酱油、姜片、烧开。改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加
入芝麻油、胡椒粉,入盘即可。
红烧鲤鱼的做法三
材料:鲤鱼、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆
瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水
做法:将鱼洗净切两段。撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰
箱排酸
8
小时以上。做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下。并用厨
房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。准备好
香料和调料。锅中放入油,加香料炒一下。加入调料和水,调好
味。放入煎好的鱼。盖上盖子大火炖约
20
分钟。装盘时将鱼拼在
一起就可以上桌了。
红烧鲤鱼的家常做法
第
2
页
共
2
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/9cbb445d6094dd88d0d233d4b14e852459fb394e.html
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