2010年8月初，双休日没什么事情，领着我的爱人“玲珑小核桃”去我们沈阳最大的露天摆摊古玩市场“鲁园古玩城”闲逛，发现了传说中赌青皮的摊子。围了好几圈的人，好不容易挤了进去，想要看看他们赌的是什么青皮，您还真别说，还真有点好东西。一中年人一中老年人坐在那里，面前放一小盘水，里面飘着刚开出来做样子的几个青皮，仔细拿起来看了一下，好家伙！有矮庄崔凯公子帽、有模样不错的麦虎、还有两个怪模怪样的大个核桃，一看发现是鸡心，不过那夹板夹的，看起来比鸡心墩还鸡心墩。一开始我没在意，人家卖夹板鸡心就卖呗，鸡心便宜啊！虽然皮质不好上手就掉渣，盘两天尖就开裂不过人家个头大又便宜啊！是练手的不二人选！
我就也蹲在那里看人家开青皮，手中盘着我的老款虎头……这时候那个中老年人跟我搭话了：“老弟，你这对是什么核桃，不错啊，盘几年了？”
“我这是虎头，大概有十年了吧，我也不太清楚，在一个老头那里收的。”
“多少钱收的？”
“哦！800，不过现在至少卖3、4千。”
“真厉害啊！我这也有对磨盘，还不错。”
“是么？您这还有磨盘的青皮啊？”
“是啊，你看这不就是么？”
说着他就从裤兜里掏出来一对大个核桃，我拿过来一看，一掂量：“您这百分百是鸡心，夹板鸡心。”那中老年人一瞅我，眼神异常震惊！忙从我手中接过去核桃边说道：“是啊，我说的就是磨盘鸡心啊，这是鸡心墩，又叫磨盘鸡心！”
我沉默了一秒钟……“磨盘是磨盘，鸡心墩是鸡心墩，你这对应该是夹板鸡心，一看底座纹路和肩膀纹路就能判断出来，鸡心的纹路从尖部往下是一根明显的大筋一路延续下来的，而且入手分量特轻，你掂量掂量我这对老款虎头，你再掂量掂量你手里那对核桃，你就知道了。”听我说完，那个中老年人的神色特别的不自然起来，这时候有人问摊主这里都有什么品种的青皮核桃，这个中老年人就张嘴说，有磨盘、麦虎、公子帽。我这才知道这厮原来也是摊主之一。当我的面还在这里骗人呢，愣说自己的夹板鸡心是磨盘！但是因为今年夹板鸡心的形状都很正，而且个头大，所以还是有不少人上当的。
下面附上几张当时拍下的照片。
这里我要重点说说“磨盘”鸡心！为什么他们要把这种鸡心名字起做“磨盘”呢？
第一：这种鸡心是属于夹板夹出来的，而夹板鸡心的目的就是要让鸡心的“桩”变矮，矮到什么程度呢？当然是越矮越好！而狮子头中桩最矮的最有名的品种就是“磨盘狮子头”，磨盘狮子头在所有品种的狮子头中其“桩”矮的程度也是数一数二的。能跟磨盘拼一下的也就“马蹄、翻天印”了。但是马蹄的形状太明显了，必须要型似马蹄子形状才叫马蹄呢！所以夹板鸡心夹的再怎么矮也成不了“马蹄”！（至少以今年夹板的水平不行，或许随着以后夹板水平的进步，能夹成“大饼”型也说不定呢！ ）
第二：磨盘狮子头是一个很古老很稀有的品种，其价格在狮子头中也一直是居高不下，虽然磨盘狮子头在涞水也有嫁接，但是因为其形状的特殊——必须要矮庄，肩膀要有一个下陷的角度，肚子要饱满，皮质特好，敲击出来的声音像石头相碰，从上面看要像一个农家用的磨盘，一般老树的磨盘都有些歪尖。
图例：
嫁接出来的磨盘形状正了，桩也相对高了，尖旁边的下陷也相对圆润了，纹路浅了，皮质也轻了许多。正因为有这样的特点，所以磨盘狮子头虽然品种古老，但是一直属于高端品种，能玩的起的人也很少，所以知名度低了一些。很多新手是只闻其名，未见其形。所以冒充这个品种，不会被人一眼看穿，能看穿的人都是有身份的人，也不会跟他们这些核桃贩子一般见识。呵呵~！
第三：新手玩核桃都是冲个头“大”了去，鸡心的名字已经被人玩臭了，自从鸡心核桃嫁接成功，这项嫁接技术已经出现在类似国家几85这样的科技兴农计划中了，是属于已经成型的嫁接技术品种，其嫁接的面积、产量都有所保证，而且上夹板的技术是一种很粗糙的技术，相比于嫁接其他品种的核桃，上一次夹板就可以让鸡心的价格变成不上夹板核桃的5倍以上。这点我去涞水后多有感触，没经过夹板的鸡心核桃在产地只能卖上十几块钱，而经过夹板的鸡心，因为有核桃贩子冒充各种各样的“名品”核桃卖，应该说是骗。所以要的人多，相对的价格也高，能够卖上几十块甚至上百块。（卖给核桃贩子的价格）
终上所述，鸡心磨盘（姑且这么称呼），我就不多介绍了。因为它就是鸡心，嫁接鸡心的特点是：个头大、皮质糠、尖部爱裂，已经被爱好文玩核桃的玩家所淘汰的品种。而经过夹板的鸡心，其皮质密度因为经过外部挤压，所以密度有所不同，上手后不但有上述鸡心的缺点，还有着上色速度不一样，局部发育不良的缺点，实在是新手玩家“吃药”的必备良药啊！
“良药苦口”、“是药三分毒”新手玩家请谨慎着吃！
答新手提问：
这么好的文章，一定要支持，问楼主个问题。嫁接的磨盘庄高，但是正，为什么核桃农门不去给真磨盘夹扳呢。这样嫁接的真磨盘庄不就矮了吗？？诚心相问。
这个问题提得好啊！我写文章的时候怎么就没想到解释一下这个问题呢？呵呵~！ 首先：磨盘狮子头本身就是珍惜品种，价格普遍较高，就算高桩的磨盘也依然价格不菲，所以核农没有必要上夹板。 其次：玩磨盘的人以老玩家居多，这些人也大多都是对文玩核桃有着很深了解的玩家。他们常年跟磨盘打交道，有些手上盘得就是磨盘，所以对磨盘是否夹过板更是一眼就能看出。“夹板”之道，本身就属于人工干预，而高手们玩的是什么？是自然，是珍稀程度。如果发现了磨盘被夹过板，试问，哪个老玩家还会入手这样的核桃呢？呵呵~！ 再次：夹板本身对核桃皮质有一定的影响，被夹过的部分，难免会比其他地方纹路不自然，皮质密度失衡，所以入手红的程度也就不一样。这样玩过几年就会发现一只核桃本身的色差很大，这样的核桃就没办法玩了。 最后：磨盘狮子头本身的产量很低，结出来的核桃形状各异，配对很难。夹板后的核桃因为限制其生长，所以形状更是难以保证。试想，本来一棵树就只能接几十个果，再上了夹板，结果下树的核桃被逼迫的七扭八歪，一棵树也配不上一对，那核农能卖出去吗？核桃贩子也不是傻子，卖不出去的核桃就等于废物！核农怎么会费那么大的劲儿一个个上夹板然后结出一堆卖不出去的废物呢？！！
这个是夹板鸡心的实例图！
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咱们可以互相探讨，相互沟通，多多学习，共同提高！
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