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家常菜的做法大全
家常菜的做法大全
发布时间:2023-03-27 11:29:17 来源:
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家常菜的做法大全
1.
番茄炒蛋
原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精
步骤:
1
、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切)
,鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可
以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐)
,小葱切葱花,待用。
2
、
点火上锅,
可以稍微热一下锅再加油,
油不能太多,
不然做出来的菜会油汪汪的。
等油有六、
七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3
、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子
就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么
叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种)
,炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒
出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4
、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不
然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,
呵呵,所以就变成现在这个做法了。
2.
做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少
1
首先,盐要大胆放。我一开始总怕放咸了,不敢放盐,所以做出来的菜总会没味道,自然就不
好吃了。后来被老妈说了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了,下回就少放
点呗,慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康,所以,如果你喜欢清淡的,那就最好啦。
其次,做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,
那你做完菜可以把它们挑出来的,有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前,
可以拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再加肉类,这样可以防止粘锅。
3.
清炒四季豆
原料:四季豆(四个人
1
斤左右)
,蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要)
,盐,鸡精。
步骤:
1
、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长
的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2
、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上
锅盖焖,可以加一点点水。
3
、大概
5
、
6
分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦
~
我自己也很喜欢吃四季豆,
又简单,
所以经常炒来吃。
四季豆可以加肉炒,
也可以加霉干菜
(这
是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒
的。
4.
糖醋带豆
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/9dfae9a55afb770bf78a6529647d27284a733764.html
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