临沂新程金锣肉制品有限公司

临沂新程金锣肉制品有限公司

调查报告

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完成时间：

2010年7月20日至8月20日，本人对临沂新程金锣肉制品有限公司的经营状况进行了较为详细的调查。在实际调查过程当中运用实际考察、资料调查、访谈等方式。

一 、公司概况

（一）、公司简介

临沂新程金锣肉制品集团有限公司成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。公司现有总资产55亿元，员工2万多人，拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙古、湖南、四川、河南等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及肉制品生产加工线，是全国农业产业化重点龙头企业。目前，公司已形成年屠宰加工生猪2200万头、肉鸡20000万只、年产肉及肉制品200万吨的生产能力，是中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业。

（二）、公司规模

公司的销售网络遍布全国，为适应我国加入WTO后的新形势，促进产业升级，积极拓展国际市场，公司在日本、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。

　　公司拥有从日本、德国、美国等国家引进的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线。公司采用先进工艺生产的金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总局评为"中国名牌产品"，高温火腿肠被列为"国家质量免检产品"，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。2005年6月，金锣商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。

二、主要产品

（一）、保鲜肉产品

1、猪腰

规格： 0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件、50kg/件、60kg/件、75kg/件

2、猪心

规格： 0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件、50kg/件、75kg/件

3、猪尾

规格： 0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件

4、一号肉

规格： 0.25kg/件、0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件

5、五号肉

规格： 0.25kg/件、0.5kg/件、5kg/件

6、肉馅

规格： 0.25kg/件、0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件

7、寸骨

规格： 0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件

8、精肉片

规格： 0.25kg/件、0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件

（二）、低温产品

1、果木熏烤系列

产品口味：里昂风味火腿、骨汤风味火腿、扒鸡风味火腿、香辣熏烤火腿、原味熏烤火腿、五香熏烤火腿

2、培根火腿

产品口味：培根火腿、香辣口味

3、金锣脆脆肠

产品口味：脆肠、香辣、五香、蒜香、泡椒。

4、Q香

产品口味：香辣风味、蘑菇风味、老汤风味、玉米风味、孜然风味。

5、齐鲁烤肠

产品口味：香辣味、蒜香味、原味。

（三）、冻品产品

1、月亮骨

规格： 15kg/件、20kg/件、25kg/件

2、无颈

规格： 15kg/件、20kg/件、25kg/件

3、前排

规格： 15kg/件、25kg/件

（四）、高温产品

1、鲜肉王中王

选用本厂产的优质原料肉，经绞制、滚揉、腌制、灌装而成，该产品具有弹性强、切面细腻，食用后口齿留香的特点。

2、美味王

选用自产精肉，经科学配兑，采用先进工艺加工而成，本品具有弹性高、肉感强的特点，规格繁多，可供选择。

3、清真鸡肉肠

选用内蒙古自治区伊斯兰教协会监管的原料，经科学加工而成，该产品鸡肉味纯正，实为回民的首选佳品。

4、加钙金锣王

选用本厂产的优质原料肉，经绞制、滚揉、腌制、灌装而成，该产品具有弹性强、切面细腻，食用后口齿留香、方便食用的特点，在享受美味的同时还可补充一些钙质，实为一举两得。

（五）、鸡产品

1、金锣鸡爪

选用优质鸡爪，采用传统工艺，使用20余种天然香辛料，经过油炸上色、卤制而成，该产品香脆适口，令人回味无穷。

2、鸡肫

规格： 18kg/件，可分大鸡肫和小鸡肫

3、鸡翅

规格： 10kg/件、20kg/件

（六）、猪副产品

1、猪头

规格： 根据客户要求可分为无耳猪头和有耳猪头

2、牙卡

规格： 10kg/件、20kg/件、25kg/件

3、大肠头

规格： 20kg/件、25kg/件

三、企业销售

公司的销售网络遍布全国，在全国设有46家销售办事处、10000多家专卖店、9000多家经销商，为适应我国加入WTO后的新形势，促进产业升级，积极拓展国际市场，公司在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。同时，公司拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。

四、企业荣誉

公司通过实施高科技人才战略，引入信息化管理机制，使企业在短期内步入现代化企业管理的轨道。公司先后被列为“中国肉类食品行业50强企业”、“山东省高新技术企业”，被授予“中国明星企业”、“省级重合同守信用企业”、“沂蒙功勋企业”等荣誉称号。公司通过了ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量体系认证。

五、企业存在的主要问题

金锣的管理严格是认真的，但是做法却值得商榷，主要表现在以下几个方面：

1、人才问题。现在公司就是为了更好占据市场.出台了一系列的政策,也大力招揽各界人才,使公司的新鲜血液更新的频率非常之高, 结果是什么?投入和效益起正比吗? 可悲的是，企业鱼龙混杂，滥竽充数，有高素质人才，也有低素质领导。

2、工资薪酬。曾有办事处业务人员月工资达到20000余元，在一个以销售肉制品的企业里，这不能不说是一个奇迹！而有的一线工作人员一个月加班加点才拿1000多元，工资差额让人咂舌。

3、人权问题。出入金锣的金锣职工都要受到保安的严格搜身检查！并且在金锣上班，每天上班时间超过12个小时，严重超出了正常的工作时间，工人很是辛苦。

4、奖罚规则。罚款，美其名曰：负激励。金锣公司有很多巡查员，专门罚员工的款，很多人都被罚的倒贴公司钱，严重影响了员工的工作热情和积极性。

5、任务量的制定。全年的任务量制定不合理，所有经销商的任务量全是按着一个公式拉出来的，所有区域是一样的，任务量高得离谱，让员工苦干一个月，到头来却只能拿到基本工资，很多人大为恼火。

6、公司政策的变化。公司的政策制定没有完全结合市场，而是一刀切，一刀砍。更有甚的是有些政策不着边际 ，且变化速度怎能用一个“快“字了得，让人应接不暇。

7、加盟商的利益问题。手续、证件繁杂，任务量大，信息反馈不及时，出现问题不能及时解决，供货环节薄弱，加盟商没有信誉的保障，投资大，利润小。

六、解决方法

1、实行高科技人才战略。实行科教兴业的政策，任人唯贤。加大对员工培训的力度，提高员工素质，在社会范围内招贤纳士，为企业的发展准备源源不断的动力。

2、建立严格的薪酬标准制度。认真考察市场潜力和产品销售持续性，将工作岗位和工作量相统一，制定合理的薪酬计算标准，充分调动每一位员工的工作积极性，以饱满的热情投身到企业的建设发展中。

3、注重人权。尊重员工的人格，实行人性化管理，积极深入群众，关心员工疾苦，积极采取措施解决员工的困难，真正的把员工当作自己的兄弟姐妹，让他们感受到公司的温暖，人性的力量

4、奖罚分明。管理人员应该换位思考，给员工一个改过自新的机会，实行人性化管理，建立适当地奖惩制度，积极的对员工进行鼓励，关注员工的内心感受，倾听员工的意见和建议。

5、科学的制定任务量。因地因时制宜，制定合理科学的任务量，注重员工的工作积极性，不能将其一棍子打死，也不能让员工一味的满足，与奖励机制相结合，充分调动员工的挑战性。从而提高业务量的增长，促进企业发展。

6、实行稳健的公司政策。深入结合市场制定符合本企业发展的策略，走稳健的发展道路，在为中求胜，在稳健中不断更新，时刻保持整个企业的凝聚力和向心力，不能朝令夕改，十诺九空，要一步一个脚印，踏踏实实地走好每一步。

7、关注客户的利益。水能载舟.更能覆舟!公司应该积极给代理商出点子想办法,培训代理商的工作人员.及时传达公司策略.跟上公司步伐，做好代理商与公司的关系.及时发现问题，解决问题。深入终端,跟送货员去做好客户关系,让客户心里永远都充满了温暖，一些事情不是用金钱所能改变的,那就是真情.也就是客户情!

七、企业前景

今后，公司将继续坚持科学发展观，紧紧围绕“肉类深加工”这一主业拉长产业链，促进循环经济的发展。通过“传统产业高新化，高新技术产业化”的企业发展战略，把企业进一步做大、做强。

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