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宋代

发布时间：2019-09-27 02:39:28 来源：文档文库

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宋代陶瓷工艺

一、五代的陶瓷

五代虽然历史短暂，但是陶瓷工艺仍取得一定的成就，其中最有特色的是钱越的越窑。当中原政权在不断更替变乱时，钱越地区则处于比较安定的局面。为了维持这种局面，钱越统治者不得不以其地区特产的瓷器，给中原各主进贡。这种精美的越器禁止民间使用，因而又通称“秘色窑”。

关于“秘色窑”器的贡奉，文献记载甚多。如称贡的“秘色瓷器”、“越器”、 “金扣瓷”、“金银饰陶器”、“金棱秘色瓷器”等，都是指这种瓷器。不仅贡奉频繁，而且数量很大，每次有万余，五万余，并有多至十四万件的。

秘色器以青瓷为主。它的烧造地点在浙江余姚上林湖一带。因为是贡物，瓷器制作，极尽装饰之能事。一般均用刻花、划花、印花的方法。装饰题材十分广泛，花卉有荷花、牡丹、秋葵、海棠；动物有鹦鹉、凤凰、白鹤、翠鸟、蝴蝶、游鱼、泥锹、蟠龙；还有人物神仙等。线条洗练，图案活泼，反映出五代陶瓷装饰艺术的较高水平。

这时期器皿的造型，在唐代的基础上又有发展。壶的流和口相平，壶底由唐时的平底而加以圈足，碗作喇叭形。五管壶很流行，但多出于墓葬。瓷器上还有钱雕狮、风等动物的，制作精巧（图版80、81）。

五代时期另一称为柴窑的瓷器，传说创于后周，窑址在郑州。柴世宗曾批其款式为“雨过天青云破处，者般（即这般）颜色作将来”。这类记载，最早见于明代有关陶瓷的著作，如《格古妥论》、《清秘藏》、《长物志》、《燕闲清赏笺》等。清代一些论瓷的著作，则更是添枝加叶，越加具体，但实物均未见到。一般而论，在封建时期，瓷窑冠以皇帝之娃，首先是值得怀疑的，且柴窑窑址从未友现，几无实物可考，因此近人又以为可能是指越窑专烧后周贡品的瓷窑而言，但都缺乏有力的根据。所以，柴窑之有无，至今仍是陶瓷史上一个悬而未决的问题。

二、宋瓷

宋代的陶瓷，是工艺美术中最为杰出的一个品种，是我国古代陶瓷发展的鼎盛时期，也可以说，宋代是“瓷的时代”，人们简称它为宋瓷。

宋代的瓷窑遍布全国各地，南方北方都有许多名窑，创造各种独具风格的陶瓷品种。不论在陶瓷产量或艺术质量方面，都取得了很高的成就。釉色增多，除了传统的青瓷、白瓷和黑瓷外，还创造了彩瓷、花釉瓷。装饰方法也是丰富多彩，有刻花、印花、堆贴、绘花，以及运用树叶、剪纸贴饰等。陶瓷制作的许多生活用品，几乎代替了金属、漆器等制品。

论瓷者往往把定、汝、官、哥、钧称为宋代五大名窑，显然有偏颇之处。官窑作品固然是精美的，但流行民间的如北方的磁州窑，南方的吉州窑等，都以其独特的清新、朴质的风格而大放异彩，为陶瓷工艺作出重要的贡献。

关于宋代陶瓷的分类，有按地区分的，有按窑系分的，也有按瓷类分的。但都各有特点和不足。这里且按地区来叙述，也许可以从侧面反映出各地区所形成的窑系，各窑之间的影响，以及各窑的兴衰和发展等方面的关系。

1. 北方地区定窑定窑在今河北曲阳灵山镇附近的涧磁村和燕山村，此地古属定州，故名定窑。这里烧瓷历史悠久，从唐经五代，到北宋时，达到鼎盛时期。

定瓷胎质坚细，作乳白色。器物多碗、盘、杯、盒等，瓶、壶较少。碗、盘之类因器体很薄，为避免烧制变形，多系覆烧，故口部为不施釉的涩边，所以常用铜或金银镶口。定瓷早期多素地，北宋晚期多装饰有精美的花纹，有莲花、牡丹、石榴、萱草、蟠螭以及游鱼等组成适合图案，或用分格组织法，装饰以折枝花（图版 82）。

定瓷除白瓷外，还有紫定、黑定、绿定等。苏东坡“定州花瓷琢红玉”的诗句，正是对“红定”的描写。也有装饰金花的，用大蒜汁调金描花，牢固不脱。南宋周密《老雅堂杂抄》己载：“金花定碗，用大蒜汁调金描画，然后入窑烧，永不复脱”。

故宫博物院所藏定瓷孩儿枕，表现出卧着的小孩，一副天真活泼的神态，令人喜爱。既是一件生活用品，也是一件瓷塑的珍品 (图版83)。

定瓷在宋代有着较大的影响，当时河北的磁州，河南的禹县、登封、修武，山西的介休、平定，陕西的耀州，都有仿定瓷的生产。南宋时景德镇所仿定瓷称为粉定，或称南定，以区别于定州所产的定瓷。而辽瓷生产则几乎是以仿定为主要品种。

定瓷的装饰，常见的有印花、刻花和划花，画花的极少。

印花，是用刻有花纹的陶模，在瓷坯未干时印出花纹，一般多为模压阳文。有的花纹部分，往往具有一定的厚度，在白色的器面上，可以产生微妙的光度深浅的变化。印花的装饰图案，有牡丹、莲花、菊花、石榴等，花纹精细，组织严谨，在适合图案的外缘，往往用回纹作装饰。这种印花，使人感到秀丽精巧的艺术效果。而印花产品达到如此清晰工整的程度，也反映了定瓷的刻模和脱模的高度水平。

刻花，纹样多为莲花、牡丹等。刻花所用工具主要是竹片或刀。竹片所刻线条较宽，而刀刻则较细。刻花的线条洗练流畅，在线刻处往往呈现深浅不同的斜面，使纹样产生出丰富的变化。

划花，纹样多为鱼纹、水纹。它是运用梳栉状的工具，在瓷面划出花纹，俗称“竹丝刷纹”，线条整齐自然。有的表现水浪的波状起伏，有的表现叶脉的反转卷伸，既省工，又具有巧妙的艺术效果，反映了定瓷艺人的卓越的创造智慧。

定窑在北宋初曾烧造宫廷用器，因此常发现有“尚食局”、“尚药局”、“五王府”、“慈福”等字样的瓷片。后因“定器有芒”，即器物的口沿无釉，涩边，不适于作食器。所以另外兴建了汝窑。

汝窑设在河南临汝县，是宋代北方第一个著名的青瓷窑，约发展在北宋初期，它是在越窑衰微后兴起的。宋叶真《坦斋笔衡》记载“本朝以定州白瓷器有芒，遂命汝州造青窑器”。大约是由于当时封建统治阶级看到临汝瓷器的质量精美，因此在这里开始烧制宫中用器，亦即陶瓷史所称的宫窑汝瓷（图版84）。估计汝窑烧制时间很短，所以传世品较少。

汝窑产品由于铁的还原而呈葱绿色。早期在临汝县东北乡的大峪店、东沟等地烧造，多为索瓷无纹。晚期在临汝县南乡的严和店烧造，都是印花、刻花。印花用印模，产品主要供宫中御用。其中有“奉华”字铭的，是宋高宗刘妃的堂名。造型以盘、碗为多，并有印花，常用莲花、萱草等图案。瓶、瓷等器皿少见。

汝窑瓷器吸取了越窑釉色和定窑装饰的技法，形成独特的艺术风格。

官窑北宋官窑是在汝窑影响下产生的另一青瓷窑。它是大观、政和年间在汴京所造，窑址迄今未发现。宋室南渡后，制瓷技术力量也随之南移，又在杭州凤凰山下和郊坛下先后设立官窑。据《坦斋笔衡》记载：“中兴渡江, ……袭故京遗制，置窑于修内司，造青器，名内窑。”所以凤凰山下的官窑又称修内司窑或内窑。之后，在郊坛下设的新窑，称为郊坛下官窑。

宋代官窑的釉色以粉青为代表，紫口铁足，往往有蟹爪纹等开片。器形以洗、碗为多，且有直径大过一尺的大型产品（图版85）。

根据《格古要论》记载：“董窑，淡青色，细纹，多有紫口铁足，比官窑无红色，质粗而不细润，不逮官窑多矣。”有人以为即“东西二务”的东窑。清代亦有“东青”的釉色，未发现窑址，有待以后的调查。

耀州窑耀州窑在陕西同官县（即今铜川县）黄堡镇，因以前同官属耀州，故名耀州窑。当时烧制规模也是很大的，沿黄堡镇漆河上下十里都是烧瓷的，因有“十里窑场”之称。根据元代《辍耕录》记载，耀州窑是“仿汝而色质均不及汝”。其釉色青中微带黄色（图版86）。

耀州窑的装饰方法，主要有刻花、剔花、印花、镂空等种。刻花，是用工具在器胎上刻出花纹，花纹的线条成斜面，称为“偏刀”, 能在平面装饰上显出浅浮雕的立体层次效果。剔花，是用工具剔去花纹之外的空间。印花，是用印模在胎上印出花纹。镂空，多见于器座。宋代中期以后，往往采用综合的装饰手法，在刻花或印花的花纹上，再用梳栉状工具划出线条，或表示叶脉，或表示水波，更感到花纹丰富，并恰到好处。

耀州窑的装饰题材，植物纹样有牡丹、菊花、忍冬、莲荷；动物纹样有凤、鹤、鸭、鱼，以及飞天、人物等。其中婴戏很有特色，儿童或二、或三、或四，攀枝嬉戏在花丛中，具有唐代装饰传统的风格。

耀州窑所产器皿，以碗为最有特色。碗的造型一般呈喇叭形，外形作莲瓣状。还有称为“小海鸥”的，口缘外卷，如海鸥之展翅，玲珑精巧可爱。

耀州窑是继汝窑之后的又一著名青瓷窑，它吸收了汝窑、寇窑的特点，既有越窑的影响，也采用了龙泉的制瓷技法。如荷叶边碗，以及碗心印波涛游鱼，这都是龙泉窑常见的装饰题材。

钧窑钩窑在河南禹县神屋镇的野猪沟。此地北宋时称为阳翟县，金代称为均州，故名钧窑。它虽始制于汝窑的极盛时代，但却是在汝窑衰落之后兴起的。曾在北方盛行一段较长的时期，而且扩展极广。不仅临近禹县的临汝、新安，甚至黄河以北的安阳、汤阴等县的瓷窑，也都大量生产这种钧窑风格的彩瓷。

钧瓷原属青瓷系统，它的色釉呈乳浊现象，有磷酸和还原铁结合的成分。由于原料中有钢的元素，经过还原焰烧制而呈现绿或紫红斑，使在青釉上打破一色釉的单调，形成了对比妍丽的艺术风格，这是陶瓷工人的一大贡献。这种色斑的变化，被称为“窑变”。最初可能是偶然形成，在陶瓷生产实践过程中，认识其规律，进而可以作人工安排，达到预期的效果。诗人用“夕阳紫翠忽成岚”来形容，十分形象地描写了钧瓷的艺术特色。

钧瓷的造型常见有碗、碟、炉、瓶等。尤以花盆为出色，有圆形、海棠形多种，形式优美，色泽可爱。器皿的底部有“一”、“五”等字铭的，是宋徽宗时期的产品(图版87)。

磁州窑宋代具有突出成就而富有民间特色的磁州窑系，遍布于中原地区的大河南北各地，长时期成为我国北方的一个重要窑系。

河北彭城的磁州窑，胎质粗松，有白釉、黑釉各种瓷器。磁州窑系乃是运用黑白对比的装饰方法，其中以画花和雕釉两种最流行。画花是在白釉上画出黑色的花纹。在黑釉上画褐色花纹的，称为铁锈花。笔力豪放洗练，别具一格。这种画花，开创了后世着重花绘的装饰领域。雕釉是在瓷胎上先施白或黑釉，然后按花纹的要求剔刻去花纹以外的空间，露出瓷胎，使形成胎与釉的色泽对比。更有在釉上加以刻划，以增加层次感。以上画花和雕釉的两种作法，普遍见于以磁州窑为中心的附近各窑，如修武当阳峪窑、河南登封窑、禹县扒村窑、山西介休窑等等。其中登封窑还流行珍珠地的装饰方法，即在花纹以外的瓷釉上，用小圆圈满布作为地纹，这和金银器的装饰制作有其共同之处。当阳峪窑则运用多层色釉进行剔划，使显出多色釉的装饰花纹，都是在陶瓷装饰上具有独创性的（图版88、89、90）。

2.南方地区景德镇窑景德镇自唐以来烧制青瓷。据《陶录》记载:“景德窑宋景德年间烧造，土白垠而埴，质薄腻，色滋润，真宗命进御瓷，器底书景德年制四字，其器光致茂美，当时则效，著行海内，于是天下咸称景德镇瓷器。”

靖康之变以后，宋室南迁，北方一部分瓷业工人也随之南下，在这里仿制定器，胎骨釉色纯白如粉，称为粉定。然而，宋代景德镇窑富有特色和具有突出成就的，要算影青器。所谓影青，是在釉厚处或花纹凹线处微呈淡青色。影青又称“映青”、“隐青”、“罩青”。

影青是宋代盛行的陶瓷品种。它的烧造地点遍及江西、福建、广东、广西、安徽、浙江、云南等地。景德镇的影青是其代表作品。

景德镇烧瓷的地点，在附近的湘湖和湖田，此外，盈田、柳家湾、牛屎岭、枫湾、南市、宁村等地也大量烧造。湖田窑则是影青的主要产地。据元蒋祈《陶纪略》所记，宋代景德镇瓷窑多达三百余座。可见当时此地制瓷业已经十分兴盛。

景德镇影青的品种有碗、盒、盘、注子、瓶等。其装饰方法有刻花、划花、印花、贴花等种。常见的花纹有牡丹、莲、芙蓉、梅、卷草、凤、鱼、鸭、婴戏等。在造型上，常作成瓜棱、花瓣等象生形。

安徽宿松出土的宋代影青执壶，并带温酒器，是一件精美的制品。壶体有细长的流和把手，壶盖作覆杯状，其上塑出蹲兽作为盖纽。温酒器作花瓣状的碗形，碗足还有一环堆贴的垂瓣。胎质洁白精细，釉色明澈青翠( 彩图10)。同类作品，在宋墓和辽墓都出土较多，可见是当时流行的一种形式。它的源流，可能来自金银器。

龙泉窑龙泉窑是继越窑衰落之后，南移以龙泉为中心的一个宋代南方青瓷产区。它扩展到庆元、云和、松阳、丽水、景宁、道泰等地，都有烧造，产量很大，也是我国宋时出口最多的青瓷产地。仅龙泉县就有二十多个地区，一百数十个窑址，其中以大窑、溪口窑最著名。

《饮流斋说瓷》：“宋处州龙泉县人章氏兄弟均善治瓷器。章生二所陶名章龙泉，又名弟窑。章生一之哥窑即其兄也。哥窑其胎质细性坚，其体重多断纹，隐裂如鱼子，亦有大小碎块文即开片。以米色豆绿居多。弟窑无纹，有粉青，翠青深浅不一。古龙泉不易见，章所制大致同古而较精致耳。”以上记载，说明宋代有章生一、章生二兄弟二人烧窑，章生一所制有开片，称为哥窑。章生二所烧称为弟窑，也称章窑、龙泉窑。是否真有其兄弟二人，已无可考。但可能是指宋代龙泉窑具有两种不同的烧制方法，形成两种不同的风格。

哥窑主要特征是釉面有裂纹，即开片。这种裂纹，是由于釉和胎的收缩率不同而在冷却过程中形成的。最先原是烧制上的一种缺陷，但由于纹理具有特殊的效果，以后就人为地使它形成自然的装饰。根据开片的不同形状和大小，又赋予它们以各种名称。例如，纹片极细小如鱼子的，称为鱼子纹；纹片大而呈孤形的，称为蟹爪纹；纹片大小相间的，称为百圾碎。为了区别龙泉的哥窑型瓷器，一般又把大小纹片结合、黄色纹片和黑色纹片参差出现的“金丝跌线”品种称为“传世哥窑”。这种传世哥窑，在考古发掘中，没有发现其确定的烧造地点，在宋墓中也未发现典型的器皿。据近年的研究，有认为传世哥窑的胎、釉成分，和景德镇所制的仿哥产品属于同类型，所以传世哥窑还有待进一步探讨。

哥窑的釉色有粉青和米色等种。在釉中出现大小气泡的，称为“聚球攒珠”。也有出现葡萄状锈斑的，称为“葡萄斑”。哥窑的瓷胎呈黑褐色，器皿的边缘往往显出一条褐色的边，称为“紫口铁足”。品种以盘、碗、洗、瓶、炉、文具等为最多，没有大型过尺的作品（图版91）。

龙泉窑釉色苍翠。北宋时多粉青色，南宋时呈翠青色。没有开片。在器皿的转折处，往往露出胎的色泽，称为“出筋”。龙泉窑的瓷釉厚润，在装饰上多不用刻花或划花，而流行用堆贴、浮雕等方法。例如在盘中常堆贴出双鱼图案，在瓶身堆贴出缠枝牡丹图案。还有在青瓷上装饰出铁褐色的斑点。这种方法，在六朝时期就已流行。

龙泉窑的品种，有瓶、瓷、罐、盘等多种，瓶的式样很多，用双鱼或双凤为耳的盘口瓶，是龙泉窑的典型作品。此外如龙虎瓶，与道教有关。五管瓶，又称五德瓶，它的形式和六朝时期的五壶罐有着传统的演变关系。这些具有特色的产品，多出于墓葬（图版92）。

建窑福建建瓯、水吉一带的建窑，釉中所含铁的成分因烧制火度不同，而在黑色中形成各种美丽的褐色斑纹。有的细丝如毛，称为“兔毫”；有的成羽状斑点，称为“鹧鸪斑”；有的如银星密布，称为“油滴”。当时由于宋徽宗及大臣蔡襄提倡用黑瓷饮茶，所以被得到重视。产品多为碗、盏等茶具，出土的碗底上刻有“供御”、“进盏”、“才”等字样，是送往宫室的贡品。其碗式，口大底小，成漏斗形。据《格古要论》己载：“古人吃茶多用瓷，取其易干，不留滓。”宋代喝发酵的茶，茶有白沫，用黑釉茶盏，斗茶时容易检验，故以建窑茶具为珍贵。日本人也喜爱这一类茶碗，称之为“天目釉”。

吉州窑吉州窑在江西吉安永和镇。此地在唐宋时是广州南海北上京都的交通要道，制瓷技术力量云集，产品也可由赣江向各地运销，因此陶瓷生产曾一度繁荣。它在制瓷装饰的多种手法方面，对陶瓷工艺的发展，有着重要贡献。形成北有磁州，南有吉州两大民窑体系。近年来虽有人专门对它开展研究，但尚未引起广泛重视。

吉州窑无论从瓷种或装饰等方面看，和宋代其它任何瓷窑比，都应是首屈一指的。它不仅生产青瓷、白瓷、黑瓷等，还生产彩瓷和绿釉瓷。在瓷胎上，常用木叶和剪纸粘贴，然后施釉，经烧制形成花纹，这是一种独创。纹样多用凤、鹊、蝶、鹿、梅、竹、芍药、海棠等，而以梅花运用最多，极富民间艺术特色。黑釉则有形成各种斑纹的，以玳瑁斑最著名。它常用洒釉的方法，形成活泼自然的独特效果。“雪竹芦花”纹，很象国画中的泼墨画(图版93)。