正在进行安全检测...
发布时间:2023-10-12 08:48:33 来源:文档文库
小
中
大
字号:
>>>>编号:
时间:2021年x月x日
学无止境
页码:第1页共4页
羊肉泡馍做法步骤
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹的诗句,下面给大家整理的羊肉泡馍做法步骤,希望大家喜欢!
羊肉泡馍好吃做法制作材料
主料:烙饼标准份200克
辅料:黄花菜干50克,木耳水发50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉熟100克
调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克制作流程
先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;
第1页共4页
>>>>编号:
时间:2021年x月x日
学无止境
页码:第2页共4页
放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。
泡馍讲究汤清肉烂,煮汤是最重要的,骨汤和肉汤分开煮,肉先腌制20小时,再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤,一口近1米口径的大锅,下的调料使用50斤的面口袋,装满满一袋,投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门,所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门,下午2点左右就关门了。