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肠粉的粉是什么做的

发布时间：2023-03-23 00:55:22 来源：文档文库

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肠粉的粉是什么做的
文章目录*一、肠粉的粉是什么做的1.肠粉的粉是什么做的2.肠粉好消化吗3.肠粉酱汁的具体做法*二、吃肠粉的好处有哪些*三、肠粉的制作方法

肠粉的粉是什么做的

1、肠粉的粉是什么做的蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一,属于粤菜菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。
2、肠粉好消化吗肠粉中含支链淀粉含量较高,要比面粉做成的面条、馒头难消化得多。所以,有些老胃病知道一吃米线、米粉就胃痛。另外,通常我们也以为白嫩的豆腐很容易消化,其实豆制品也易引起胀气,所以胃病患者少吃米粉、豆腐为妙。
粥和汤类的流食是相对容易消化的。当然营养的话在粥里还是可以添加蔬菜末,如果再多的话可以添加肉末,再和汤类比如鲫鱼汤这类的应该营养上还是够的,脾胃虚的人和大病初愈的都可以这样。
3、肠粉酱汁的具体做法3.1、酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
3.2、辣椒酱。
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3.3、淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
3.4、用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。
3.5、生抽,老抽,糖,味精,开水各适量,用微波炉加热溶解。
吃肠粉的好处有哪些肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。
肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠。(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同,潮汕拉肠馅料多配料多,传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯。又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠粉、拉肠、卷粉、拉肠、捆粄,不同于猪肠粉(形似猪肠.因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”.出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”着称。
肠粉里面还是有很多我们不知道的营养成分,吃这个肠粉对身体来说是有很多好处的,每天把肠粉茶当成是早餐的话,那么好吃还特不的营养,吃肠粉一定要注意清淡,必须每次选择清淡的做法,这样吃到的肠粉营养价值才会更好,所得到的功效也会更好。
肠粉的制作方法1、虾米肠粉
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的,即是在淋完肠粉浆后,再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是,在卷裹时,虾米和葱花需露在外面更美观可口。
虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/a009710bcd22bcd126fff705cc17552706225e36.html