酒店宾馆公共区域卫生标准

酒店宾馆公共区域卫生标准

一、厅堂、客梯卫生标准

厅堂、客梯是饭店的重要场所，每天有大流量的客人经过，必须保持厅堂、客梯的清洁、明亮。

1. 大堂每10分钟做一次地推清洁，其它边角部位每天两次清洁，保持大堂地面无杂物、无灰尘、光亮清洁。

2. 每晚22时地面上修补蜡、抛光，电梯地面一同抛光。

3. 每天两次清洁立式烟筒，每天一次清洁不锈钢告示架，每天做一次不锈钢上光亮剂的保养。

4. 各处花架、花槽每天抹灰两次，及时清除上面水迹和污渍。

5. 电梯不定时清扫，每天做大清洁两次，保持电梯内、镜面清洁无污渍、无手印，梯箱内外不锈钢装饰板每天做一次不锈钢保养。

6. 铜器及铜扶手，每天用布擦一次，擦净后用石蜡或光亮剂封上，保持铜器的光亮。

7. 水池四角每天清扫两次，玻璃、外墙不锈钢每周清洗一次，若有污渍及时处理，保持玻璃明净。

8. 迎宾防尘地毯，每天做一次吸尘，每周清洗两次；内部防尘地毯每月清洗一次，保持地毯干净。

9. 公共场所烟筒内烟头，不超过3只，如超过应及时清理。

二、洗手间卫生标准

洗手间是饭店客流较为集中的场所，必须保持洗手间内清洁干燥，无异味，铜器、镜面光亮无污渍。具体标准如下：

1. 洗手间采取专人负责，按操作程序不间断地清洁洗手间内部卫生。地面无水迹、尿迹，台面、便池、面池、坐便器内外清洁，并按规定消毒。做到内外无杂物、无水锈、无污迹，洁白光亮。

2. 铜器：洗手间内铜器光亮，每天结束工作以后进行保养。

3. 镜面：洗手间内镜面采取不间断清洁，保持镜面光亮，做到无水渍、无污迹。

4. 护板：洗手间内各隔断护板，坐便器板每天做两次清洁，做到护板上无污迹，无灰尘。

5. 通风及照明：洗手间通风条件良好，有足够的亮度，保持洗手间内无异味，每天视情况点卫生香，便池内放卫生球，每周清理下水落口。

6. 纸篓：保持纸篓清洁，每天做两次清洁，中途发现垃圾较多要及时更换，每天清洗纸篓一次。

7. 及时增补手纸、肥皂、卫生袋，保证洗手间内用品齐全。

8. 保持洗手间内各项设备、设施完好。便池、面盆、坐便器内畅通，发生堵塞立即清理并报修。

9. 按规定分清劳动工具，清洗便池、坐便器的工具不能清洁台面与面池。劳动工具按规定每次清洁后做消毒处理。

三、职工通道、电梯卫生标准

职工通道、职工电梯也应保持清洁，为职工创造一个良好的工作环境。

1. 职工电梯每天做两次清洁，抹净电梯护板、开关板，保持地面清洁，无杂物、无污迹。

2. 职工走道、楼道每天用水拖把清洗一次，注意拖把水分适度，以免地面湿滑造成事故。

3. 职工电梯每天做一次清洁，用水拖把拖净，并用抹布将电梯门、消防柜、消防箱抹净，边角卫生每周做一次，保持厅内无杂物、无灰尘，拖后无水迹滞留。

4. 每天清除一次垃圾，垃圾要袋装化。当天垃圾应当天清理，不得隔日清理。

5. 四周墙面，每周清洁一次，保持墙面、出风口无尘无蛛网，清洁卫生；发现污物和涂写之处要及时清理。

四、后场管理标准

客房部后场，包括储藏室、工作间、库房。后场的管理十分重要，它为前后工作提供方便，体现了部门的管理水平，还有利于培养员工严谨的工作作风。

1. 工作间：工作间是楼层服务员做好服务准备工作的场所，只能存放劳动工具、服务用品，不得存放私人物品和工作无关的物品。工作间要干净，地面边角无灰尘杂物，消毒柜、开水炉、净水器、水池每日清洁一次。抹布洗净，晾干，摆放有序。工作间内各种用品要摆放规范，橱柜内外清洁，无蛛网。工作间内的坐便器内外清洁，每日消毒两次。卫生间四壁清洁无灰、无异味。禁止员工使用整卷卫生纸，禁止拆新肥皂、牙具使用。

2. 储藏室：储藏室是清扫员存放工作车、吸尘器的地方，禁止存放私人物品。要求劳动工具清洁，物品摆放规范，窗明几净。

3. 库房：库房由专人负责，存放劳动工具、客房用品、客人遗留物品、各类报表等。要求各类物品存放有序，标志清晰，干净无灰尘。

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