养蟹技术

发布时间：2011-09-27 12:05:21 来源：文档文库

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养蟹技术

作者：今日三农网（www.cu36.com）

稻蟹萍立体种养技术

稻蟹萍立体种养是根据生态学种间互补原则，将稻蟹萍三者有机地结合起来，建立新的复合群体，形成多层次、多级利用的互惠共生的生态体系，在达到七妙利用自然资源，增加系统生产一态环境的目的。具体种养技术如下：

    一、养蟹稻田的选择和整修

    养蟹田要先择在水源丰富(最好是靠近河流和支渠)、水质清澈、无污染、排灌方便、保水性好的稻田。田块确定后，沿坝埂四周离坝1米开一条深0.6米、宽1.5米的环沟，在稻田中间挖深0.5米、宽0.8-1米的十字沟，沟与坝的坡度均为1:3。养蟹田以东西走向的长方形为适，一般5亩左右建一个圈，如面积较大，中间用塑料膜围栏隔开。

    在稻田四周设塑料膜篱笆，高60厘米，上沿  细欠丝，每隔10厘米用钉书钉钉一下，每隔1.5-2.0米埋一立杆(木杆或竹竿均可)，用以固定塑料篱笆，并使篱笆向内倾斜。下面开浅横，将薄  膜埋实，防止蟹逃跑。全池合围，进出水口安水泥管，管口用金属网扎紧，网眼以幼蟹不能穿过为准，安管处要关，防蟹打洞逃跑。

    二、水稻的栽培管理

    1。养蟹稻田要造反株形紧凑、叶片直立、矮杆、抗病、抗倒伏、生产性好的水稻品种，根据本地气候特点，生育期宜稍长，这样可以早插秧  、甲用药、早放苗，缩短蟹苗暂养期。

    2.育苗应采取旱育苗或软盘育苛培形式采用大  双行(50＋30)×20厘米。这种栽培形式通风透光条件好，有利于河蟹生产，水稻产量也在500公斤以上。

    3.水稻插秧  后4-5天，亩施草克星10D我。该除草剂对鱼类致死中毒量为40ppm，每亩10克在稻田水深10厘米的情况下，浓度仅为0.15ppm，施药后25-30天投放蟹苗。

    4.插秧前施足底肥，亩施5公斤尿素，10公斤磷酸二铵。蘖肥、调整马、穗肥各施尿素5公斤。

    5.养蟹田水质困好，营养要丰富，田间应保持10-15厘米水层，确需断水，也要保持沟内有水。前期水温低，河蟹幼体小，投和，一般15天左右换一次水；后期可每隔7天左右换一次水，要经常检查排水口、进水口，严防河蟹逃跑和敌害进入。

    三、河蟹养殖

    1.放苗密度  从大面积稻蟹种养实践看，一般以每亩投放0.35-0.50公斤大眼幼体为宜。

    2.蟹苗暂养  每5亩养蟹田要建0.5-1.0亩的暂养圈，在暂养圈内建暂养池，从蟹轩暂养专用。暂养池中水深应达0.8－1.0米，按每立方米水体放2.0万只大眼幼体建池。池四周留0.5米宽半台，坝上建防逃设施做到池埂水漏水，池底不淤泥。蟹苗下池前，每亩池面泼洒75公斤生石灰。进行消毒，待药性消失事注入过滤清水。蟹苗初下的池时水深0.8米即可，池中放置从蟹苗栖息隐蔽的附着物。如在池中拉草绳、放草把，还可放绿萍，既可改善水质，又可供蟹苗栖息和摄食。按苗  体重105左右投放半。半主要为豆浆、鱼浆、蛋黄，每天早晚各一次。适宜大眼幼体生长的温充为18-28，如气温较低，可扣大棚，但必须严格注意温度，及时揭膜放风。一般7天左右大眼幼体变态为幼蟹，此时打开暂养池，半幼蟹放入暂养圈阵周建防逃设施。

    3.放蟹苗  在稻田除草剂药效期过后，一般1个月左右向稻田放蟹苗。可根据幼蟹逆流而上的习性，将暂养圈1-2个开口，向圈内注水，幼蟹可较为均匀的进入稻田。

    4、饲喂管理  河蟹是杂食性动物，水草、薯类、谷类、豆饼、小鱼虾、贝类、畜禽下脚料均可做半，也可投入人工配合半。半要求含蛋白质高，含脂肪少。前期投喂量为河蟹总体重的5％－10％，日投喂2次，早晨1/3，傍晚2/3。后勤投一为河蟹总体重的5％-8％，傍晚一次投喂。要经常可蟹摄食情况，酌情增减投喂量，投喂应定点、定时，将饵料均匀撒在沟边。

    5.敌害预防  稻田养蟹  敌害主要是青和老鼠，青蛙对大眼幼体及幼蟹危害极大。因此，在水田泡田前，必须把表蛙捕捉干净，然事及早挡塑料薄膜。防治老鼠应在池四周经常更换鼠药品种，并辅以鼠捉捕。

    6、日常管理  坚持每天早午晚巡圈检查，了解河蟹摄食情况，水质状态，有无病害和敌害河蟹的活动情况蜕皮生长我，有无逃跑迹象，发现问题及早解决。

    7.起捕  在起捕前把沟水排干，晚上河蟹上岗，借灯火表  。白天河蟹上岗时也可捕捉，待稻田中剩有少量河蟹时，收害水稻，稻摁平放，在稻打下捕捉。起表语中的河蟹放到暂养圈暂养，在水深1米的情况，每亩可暂养河蟹250公斤。

    四、细绿萍养蟹

    及早搞好春繁，准备充足萍种，在投放蟹苗前10-15天，每亩投萍150-200公斤。每10亩养蟹田1轩荒水面养萍，每天向稻田投萍，河蟹生长前期非常喜食绿萍，绿萍繁殖系数较低，满足不了河蟹需要。进入8-9月份，河蟹体重增加，绿萍已  不往河蟹，摄食量减少，使录萍得以较快繁殖。

蟹的几种食品加工方法

1、醉蟹将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0．6千克，黄酒20千克。将上述原料混合搅匀后，倒进腌制的陶坛内，以淹没蟹体为度，上面加竹帘和压石使蟹体不露于制液上面，最后密封坛口，经过3~4天即成口味鲜美的醉制品，可随时出坛上市。

    2、酱蟹将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克。用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀。经过10天以上腌制成熟。夏天气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止。腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色。

    3、蟹黄将鲜蟹洗净沥水后，用竹签揭开背部甲背，挖取两端壳尖及壳腰内的黄色的高脂，集中于盆内。然后整块成形，稍压水分，用塑料薄膜袋按规格包装，送入冷冻库速冻即成蟹黄。

    4、蟹肉将蟹体截成两段，挖取体内净肉，集中盆内。同样通过整块压水包装，速冻作为蟹肉。剩余下的脚可捣碎制蟹酱。

河蟹暂养死因及对策

河解暂养，是将性成熟的河蟹捕捞后进行短时间暂养育肥，待价而售。但暂养过程中如管理不当，易造成大批暂养蟹死亡，其原因有以下几种：
　　
　　1.生理性死亡。河蟹性腺成熟后，为繁衍后代而进行生殖洄游，如继续在淡水中养，会造成生理失调，体内渗透压过高而死（胀死）。因此河蟹暂养过程中，应将过于成熟的黄蟹剔出。
　　
　　2.河蟹质量差。暂养蟹规格不一，有大有小，暂养密度高，有的暂养蟹中掺有病蟹，肢体不全的蟹。一是易造成暂养过程中互相残杀，规格小的死亡率高；二是易造成河蟹疾病传染暂养的河蟹因发病而死亡。
　　
　　3生态条件差。暂养池面积过小，水草覆盖率低，水位过浅，水质变化快，溶氧低等原因，常使河蟹频繁上岸，呼吸空气中的氧气，造成消耗体力多，时间一长，死亡率就会大大提高。另外，水质肥，暂养密度高，也易造成暂养蟹窒息死亡。
　　
　　4.投饵量不足。暂养期间，水温在4℃以上，河蟹摄食仍旺盛，如投饵量不足，加之暂养池天然饵料生物少。一是会造成河蟹为争夺有限的饵料而互相残杀，影响暂养成活率；二是造成河蟹因索饵而逃逸。
　　
　　以上情况的防治对策。一、科学选择暂养池。选择靠近水源，注排水方便的池口，面积3～5亩，水深1.5~1.8米，坡比1∶2～1∶2.5。放蟹前10天用生石灰彻底清池，5天后进水，池中均匀分布水草，覆盖率在40%以上。
　　
　　二、河蟹质量要求。暂养的河蟹要求体质健壮，规格均匀，甲壳、附肢完整，无病，并一次放足。选好的河蟹用4%食盐水溶液浸洗5～10分钟，消毒杀菌。放养过程中，如遇有软壳蟹、顶壳蟹，应剔出暂养至壳变硬后，再放入暂养池。
　　
　　三、暂养密度和时间。一般亩放养河蟹2000～3000只或200~250千克。暂养时间：辽蟹1~2个月，中华绒螯蟹2~3个月。
　　
　　四、加强管理。暂养期间，每日投饵一次，投饵量为暂养蟹量的4%~6%，饵料应新鲜，动物性饵料占60%，如小杂鱼虾、压碎的蚌肉、蚕蛹，动物内脏等。可投喂的植物性饵料有：黄豆、小麦、豆饼、玉米、山芋、南瓜等。暂养期间加强水质管理，每5～7天选择中午换一次水，每次换水10~20厘米，每15天泼洒一次生石灰，增加水体钙质，每天要捞除池中残饵、杂物、死蟹等，保持清洁卫生。暂养期间定期消毒水体，每半月用食盐、土霉素等药物拌饵投喂，连用2天，预防蟹病。池中若发现水老鼠、水蛇、青蛙等敌害，须立即捕杀。

蟹种越冬管理

加强蟹种越冬管理，能提高蟹种成活率，增加成蟹养殖效益。

    一、选择越冬池。蟹种越冬池要环境安静，背风向阳，保水性能好，池深1.5-2m，面积2-4亩，使用前每亩用生石灰100kg清塘消毒。

    二、挑选蟹种。越冬蟹种要体质健壮，规格均匀，肢体完整，无病无伤，无附着物，每亩放养蟹种75-110kg，规格每只在5g以上。

    三、管好水质。池水水质要清新，溶氧高，保持1.5m以上水深，以维持较高水温，水位过浅，须及时补水，防止蟹种被冻伤冻死。水质过肥，及时要换新水，防止蟹种缺氧窒息死亡。

    四、适当投饵。越冬期间如天气晴暖，水温在4°C以上，蟹种会少量摄食，可投喂少量切碎的小杂鱼虾，螺蚬蚌肉、蚕蛹等，补充营养，防止蟹种体质消耗过大而死亡。

    五、预防疾病。蟹种放养时用3%的食盐水浸洗5分钟消毒杀菌；越冬期间，每隔20天每亩用生石灰10kg，化浆后全池泼洒，消毒水体，预防蟹病。

河蟹颤抖病及预防技术

河蟹“颤抖病”始见于1994年的池塘养殖，很少量的成蟹出现此病症。1995年以后病情迅速蔓延，导致河蟹养殖成活率逐年下降，许多塘口绝产绝收。“颤抖病”的病症：病蟹体瘦、壳软、活力差，腹部及附肢指节、掌节有红色水锈、不能正常蜕壳或蜕壳后不久便死；临死前活动呆滞，附肢僵硬并不停地痉挛（这是“颤抖病”这一俗称的由来），易并发黑鳃病和聚缩虫病。解剖病蟹可见肠道水肿、肌肉萎缩、肝脏糜烂等症状。

　　初步研究表明：“颤抖病”的病原为病毒。发病时间及特征：7、8、9三个月是“颤抖病”的发病高峰期，高温季节该病表现为亚急性型，引发成批死亡，死亡率可达100% ；在秋冬低温季节，有较长的潜伏期，带病蟹种可以正常越冬，到翌年5月以后才开始陆续死亡。发病原因除与蟹种带病这一内在囚素有关以外，与养蟹塘口生态条件的恶化有直接的关系。河沟、湖泊围网养蟹发病明显轻于池塘养蟹；水草多、底质干净的新塘口发病轻于水草、淤泥厚的老塘口；健康的蟹种在有丰富优质水草的的环境下养殖不发病，反之则病害严重，甚至绝收。缺乏优质水草、底质不良是“颤抖病”暴发的主要外部因素。

　　预防“颤抖病”应从清除病源，营造良好的养殖生态条件着手，主要措施有：

　　1、清整池塘：利用秋冬空闲季节进行蟹池清淤，并用生石灰或漂白粉等消毒，用量分别为每亩150kg和10kg。消毒后抽干池水，晒池2～3个月，以求消灭病原。

　　2、放种时选择硬壳体健、活力好的蟹种，不放附肢僵直、中空、软壳、活力差的带病蟹种。蟹种下塘时最好逐只检查，剔除病蟹。

　　3、保护、种植水草：在保护好现有优质水草的同时，清除聚草、轮生杂草等低植水草，回地制宜种植轮叶黑藻、苦草等优质水草，并采取蟹种中间培育、推迟放种时间、降低放养密度等措施，创造水草快速生长、繁殖的良好条件。有条件的地方，要象养鱼那样捞草喂蟹。

　　4、移植螺狮：螺狮能净化蟹池底质，防止病原滋生，还是河蟹喜食的活饵料，只重4克以上的河蟹即能觅食中等规格的活螺狮。目前，养蟹池普遍缺乏螺狮，必须人工移植。螺狮的放养最好在其繁殖前（清明前）一次投足，亩放500～600kg，并适当投喂麦麸等饲料，促使其正常生长和繁殖，在养殖中后期要经常检查螺狮存量，发现不足要及时补充，保持蟹池的螺狮存量不低于每亩100kg。

　　5、加强饲养管理：需做好水质调控和饲料投喂等工作，做到勤换水、多换水，保持水质清新。饲料投喂要改一天一次为早、晚各一次，不喂腐烂变质饲料，准确把握投饲量，以吃饱吃尽为原则。

　　6、实施综合养殖：“颤抖病”发病严重的塘口以及由精养鱼池改为养蟹的塘口，在水草资源未丰富充足前不宜进行河蟹精养，这类塘口可以在做好清淤、消毒、种草等工作的基础上，实施河蟹、青虾混养。亩放蟹种15O只左右，青虾苗1．5万尾，把提高成活率，养大蟹作为主攻方向，力争亩产成蟹10～15kg，青虾20～25kg。这种半精养的综合养殖方式可以促进蟹池生态条件的改善，具有投资小、病害少、效益稳定的优点。

防止蟹病暴发的五法

养蟹池老化时，池底淤泥较深，淤泥中藏有大量的致病微生物和氨、氮等有害物质，会给日后蟹病的发生留下隐患。对曾经发生过蟹病或养殖多年的蟹池，必须进行清除池底淤泥的工作。清淤后的蟹池，要经冰冻、日晒不少于1个月。不论新池旧塘，在放种前均应进行彻底消毒，可用高浓度的药物(如生石灰525g／平方米--600g／平方米)。
　　
　　应选择培育阶段用药少的非疫病区正宗的蟹种；避免长途运输；最好配套另塘自育蟹种。蟹种要求肢体完整、体格健壮、无病无伤、规格整齐。放养前用药物(如呋喃唑酮20g／立方米--30g／立方米)浸浴蟹体20分钟--30分钟。
　　
　　养蟹要求水源充足、清新、肥爽、溶氧充足。凡是污染严重又难以治理的水域都不能养蟹。水位要求“前浅、中深、后稳”，春季为0．5m--0．8m；夏季和初秋为1．2m--1．5m；秋末冬初为1．2m以上。蟹池溶氧要保持5mg／l以上，水中缺氧时要及时加水、换水，开启增氧机和使用增氧剂。对养蟹水域要经常观察，在河蟹蜕壳难、软壳蟹多时，应及时补充钙、镁、磷等营养元素，把水质硬度调为中低等，水ph值调为中性偏碱(ph值为7．5--8．2)。
　　
　　河蟹饵料中蛋白质含量应为35％--46％。在高温季节，投喂动物性饵料不利于河蟹消化吸收，宜采取以水草、南瓜为主，适当搭配麦类、玉米、豆饼等饲料。
　　
　　在用药物预防时，应在蜕壳前，以预防寄生虫病为主；在进入生长高峰期前，以预防细菌性疾病为主；在白露前，以预防病毒性综合症为主。要选用高效、低毒、无副作用或副作用小的药物，如生石灰、强氯精、硫酸锌和中草药等。

池塘养蟹秋季管理方法

　一、投足饵料秋季是螃蟹生长最快的阶段。此期饵料的配备要求做到精、粗结合，动、植物性饵料合理搭配，并以动物性饵料为主。可利用的动物性饵料有小杂鱼、虾、螺蛳及蚌肉、鱼粉、蚕蛹等，投喂量占投饵总量70%以上；可利用的植物性饵料有豆饼、大豆、麦类、瓜果等；也可投喂蛋白质含量在40%以上的河蟹全价颗粒饵料。各种动、植物性饵料都应切成片或块，投放到有水草的浅水区，日投饵量为存塘蟹量的5%左右，每天投饵2次，其中傍晚投饵量占总投饵量的70%。对吃不完的残饵，要及时捞出，以免败坏水质。?

　　二、改善水质秋季，要求池水透明度在40厘米以上，水深在1?5米以上。此期应每7～10天换水1次，并保持水位稳定，以减少螃蟹逃逸和洞蟹的形成。每10天每亩池水施用生石灰15公斤，以增加水体钙质，满足螃蟹由黄壳蟹转化为绿壳蟹对钙质的需求。蟹池内也应移栽一定量的水草，有利于净化水质，又可作为螃蟹的植物饵料。

　　三、严防逃逸＂秋分＂后池塘螃蟹活动较为频繁，因此每天夜间及清晨要有专人巡塘，同时对已破损的防逃设施要及时修补。?

　　四、注意防病螃蟹的主要病害有纤毛虫病、黑鳃病、脱壳不遂病等。防治措施是：每7～10天，全池泼洒0　5ppm强氯精液消毒水体；平时可在给河蟹喂料时添加土霉素、脱壳素等，防止蟹病的发生。当发生纤毛虫病时，可每亩每米水深泼洒1公斤蟹安。一旦发现死蟹，要立即查找原因，对症下药，并深埋死蟹，以防疾病蔓延。另外，如发现养蟹池中出现老鼠、蛇等敌害，应及时清除。?

　　五、及时起捕当水温在10℃以下时，应及时起捕螃蟹，以防其打洞逃逸，或钻泥越冬。捕捞时，可采取地笼、流水灯光诱捕、岸边徒手捕捉等方法。待大部分螃蟹被捕到后，再放干池中水捕捉，力争捕净。

河蟹长毛现象的防治

养殖河蟹在生长过程中，有时会在头胸甲和腹肢上长出毛状物，使蟹的表面很不干净，且行动迟缓，食欲不振，营养不良，呼吸困难，螯足不夹人，甚至不能脱壳而死。导致这种情况的原因，主要是河蟹患病所造成，一定要及早防治，防治得越早，效果会越好，可避免造成损失。河蟹患哪些病会出现长毛现象及如何防治呢？

　　一是水霉病。水霉菌菌丝呈灰白色棉絮状，可使蟹身上产生毛状物。发病原因与蟹池水质过肥，不清新，注水量少及蟹体受到机械损伤等有关。防治方法：蟹池平均水深1米，每亩用333克二氯海因，兑水全池泼洒。

　　二是固着类纤毛虫病。聚缩虫、累枝虫等寄生或附着在河蟹的背壳、步足以及鳃上，形成绒毛状。发病原因是蟹池水质过肥或长期不换池水。防治方法：蟹池平均水深1米每亩可用500克纤虫净或杀虫净等杀虫剂兑水全池泼洒。

　　三是丝状藻病。丝状藻菌附着在河蟹体表，使河蟹体表着生较长的绿色丝状绒毛，绒毛弯曲无规律。发病原因与水质过肥，pH值小于7.5，池中长有青苔等有关。防治方法：蟹池平均水深1米每用15千克~20千克生石灰水全池泼洒，以提高pH值；并用螯合铜500克兑水全池泼洒，或用杀青苔200克拌土全池撒施，8小时后再部分换水。

培育健康鳖苗有两法

刚出壳的仔鳖，胶带尚未脱落，卵黄囊也未被完全吸收，应放在孵化槽内暂养一天，不要急于捞取，以免鳖苗受伤而发病死亡。三天后仔鳖摄食正常，已能适应外界环境，即可进入培育阶段，培育方法有两种：
　　
　　一、水泥池培育每口水泥池面积8—10平方米，池深1米，水深0.3米，池底铺有2—3厘米细沙，并向出水口一边倾斜，便于排污排水。用生石灰或高锰酸钾反复消毒换水两次后，每平方米放养3—5克仔鳖共70只，每天上午7时下午6时投放鳗料或幼鳖料，每餐按体重10%投喂，饲料中还需添加5%鱼油和适量奶粉，维生素C、E等，用清水搅拌后投入食台上。六小时后，一般食物吃完即可换水排污，清除食台上残饵，保持良好水质。每隔7—10天分别用生石灰或漂白粉消毒一次，防止鱼病发生。另外，在池子上方搭盖尼龙棚，池内放些水花生、假水仙等水生植物，以起到防暑降温，净化水质等目的，一般经过30多天培育，稚鳖体重达到10—15克，即可放入土池内养殖，成活率达到95%左右，生长快速，当年多数水鱼生长到500克以上，成为商品鳖上市。

　　二、土池培育土池面积宜小不宜大，一般5亩左右，按常规方法经清理消毒后，在土池一角用竹竿围起200平方米小格，每平方米放养30—50只，投饲和管理方法与水泥池相同。由于稚鳖接受野外生活，放养密度小，生长更快，但要防止水蛇、老鼠等敌害的袭击，一定要做好防范工作，主要方法：一是在土池四周清除杂草，在塘边用生石灰围起圈，使老鼠嗅有异味，不敢来吞食，可起到戒备的作用，二是用电线围起，晚间通电，达到防蛇灭鼠的目的，但要做到安全用电，防止事故发生。

成蟹捕捞方法及运输技术要点

　现将河蟹捕捞方法和运输技术介绍如下：

　　1．流水捕捞法：现正是河蟹生殖回游季节，绝大多数河蟹离开洞穴到池中活动。在蟹池出水口布置张网或陷阱，再缓慢排放池水，便可在网中或陷阱内捕到大量的河蟹。

　　2．灯光诱捕法：抽出一定量的池水保留30厘米左右水深，当夜晚河蟹纷纷上岸活动时，在池塘四角点上灯，灯下埋一只缸，且灯光诱集，使洒蟹掉入缸内。

　　3．设毛竹蟹窝捕捉法：用直径9～10厘米的毛竹，截成每段1米长，把竹节打通并要求光滑，然后每7～9段扎成一捆，捆扎要紧，每捆扎绳延伸上岸，和提取用。设置时按一定的间距，将毛竹均匀布放池底，以小竹桩固定并标志蟹窝位置。利用河蟹白天隐蔽穴居的习性，可随时提取，倒出潜伏在内的河蟹。

　　捕捞成蟹除有部分在本地销售外，绝大多数养蟹户都要把成蟹运往外地销售，其运输方法是否恰当，对成蟹成活率的高低有着密切的关系。具体要掌握以下几个技术要点：

　　1．严格分级：收获或收购的河蟹，要做到“四分开”。第一大小要分开，不能混放，否则小蟹易死亡；第二强弱要分开，壳脚粗壮的蟹生命力强，适于较长时间贮运；第三健残要分开，肢脚缺的只适于当地销售或短途运输；第四肥瘦要分开。

　　2．搞好包装：河蟹分等以后，准备外运须认真搞好包装。短途运输包装可以简单一些。长途运输目前大部分用筐笼包装，筐内先衬以蒲包，再把河蟹装入，力求把河蟹放平，装满加盖扎紧，使河蟹不能爬动，否则易损伤和断肢。每筐装15～25公斤。

　　3．及时运输：包装完毕的河蟹，要抓紧时间运输，时间不能拖得太长，一般情况下3～5天内死亡较少，超过5天，死亡就逐渐增多。

　　4．加强管理，运输途中要防止日晒、风吹、雨淋，尤其要防高温。为此，运输车、船要有棚盖，时间过长要洒水降温。长途运输有条件的可采取降温措施，促使其冬眠，可大大提高成活率。

池塘养蟹后期的管理
　投足饲料

　　饲料要求做到精、粗结合，动、植物性饲料合理搭配，并以动物性饲料为主。可利用的动物性饲料：小杂鱼（虾）、螺（蚬、蚌）肉、动物内脏、蚕蛹、鱼粉等，投喂量占投喂总量的70%以上；可利用的植物性饲料：豆饼、小麦、瓜果、玉米等。也可投喂蛋白质含量在40%以上的河蟹全价颗粒饲料。各种动、植物性饲料都应切成片或块，投放在有水草的浅水区，布点要均匀，日投喂量占存池蟹量的5%～8%，每天投喂2次，其中傍晚投喂量占日投喂总量的70%。及时捞出残饵，以免败坏水质。

　　调节水质养殖后期要求池水深1.5米以上，透明度在30厘米以上，每隔7～10天换水1次，并保持水位稳定，以防止河蟹逃跑和洞蟹的形成。每隔15天每亩用生石灰15公斤化浆后全池泼洒，以增加水体钙质，满足河蟹由黄蟹向绿蟹转变时对钙质的需求。蟹池内要保持足够的水草，覆盖率稳定在50%左右。

　　注意防病河蟹秋季的主要病害有纤毛虫病、黑鳃病、脱壳不遂病等。平时每隔7～10天按每升水用0.5毫克强氯精全池泼洒，在河蟹饲料中定期添加土霉素、脱壳素等，防止蟹病发生。发现纤毛虫病时，可每亩泼洒0.75公斤甲壳净。发现死蟹，立即查找原因，对症下药，并深埋死蟹，防止疾病蔓延。蟹池中出现水老鼠、青蛙、水蛇等敌害，应立即清除。

　　及时起捕当水温低于10℃时，应及时起捕，以防河蟹打洞或钻泥越冬。可采用地笼、流水灯光诱捕等方法，待大部分河蟹起捕后，放干池水，徒手将河蟹捕净。

秋季要防河蟹死亡

秋季是河蟹成熟和收获的季节，也是河蟹死亡的高峰期。因此，加强河蟹的秋季养殖管理，是预防河蟹秋季死亡，提高河蟹养殖效益的关键。

        防止自然死亡俗话说：“西风起，蟹脚痒。”每年的9～11月，都有一批生长了2年的河蟹由黄蟹脱壳成为绿蟹，性腺成熟，进入其生命的最后阶段。凡是脚痒要逃跑的河蟹，因其已经成熟，体内渗透压升高，不能适应淡水低渗透压环境，从而导致大部分河蟹自然死亡。因此，对于这些河蟹应及时捕捞出售。

　    防止感冒死亡秋季白天和夜晚温度变化大，水温差别也大，有时可高达10℃，河蟹因不适应此环境条件而出现死亡。因此必须加以预防。预防方法：一、平时要注意调节水位，控制水温剧烈变化，注入的新水与老水的温差不要大于3℃。二、水面要多保留些水葫芦、水花生等覆盖物，但不要大于水面的1/2。三、天气变化时，要加深水位。

　    防止消化不良死亡秋季由于气压、水温的剧烈变化，导致河蟹食性改变，容易引起河蟹消化不良，严重时甚至导致全部河蟹死亡。因此，必须认真加以防治，方法：一、改良水质，定期用石灰水消毒。二、在饲料中定时加入抗菌素和生长素。三、不喂或少喂植物性饲料，增喂动物性饲料，特别是蚯蚓、田螺等高蛋白饲料。四、投喂要定时定量，水温下降时要适量减少投喂量。

河蟹育肥做好“三合理”

河蟹在完成最后一次脱壳以后，再经过l5～30天的培育就可以起捕上市了。这段时间一股称为河蟹育肥期，河蟹育肥期生产管理的好坏直接影响到河蟹品质和上市规格，对养殖效益的影响很大。怎样才能使上市的河蟹肥满度达到最佳?笔者通过自己的养殖经验和对大量养殖户的了解、分析，总结出必须要合理做好以下三方向的工作。

　　一、合理换水，保持水质优良

　　要养好蟹先要保证塘口的水质良好，池塘在春夏季节养殖的过程中防病治病用药，难免存在一些残留物质，到秋季要勤换新水，预防池水变坏，保持池水合适的透明度，一般蟹池要在35厘米以上。换水最好在河蟹最后一次脱壳前进行，不但可以改善水质，还可以使河蟹脱壳整齐、顺利。以后每10天左右换水一次，每次换水量小少于总量的30％。

　　二、合理投喂，保证营养充足

　　河蟹育肥期投喂的饲料一定要营养充足、数量充足，最好是投喂蛋白质含量32％以上的河蟹专用料，也可以是新鲜的动物饵料，日投喂量是蟹总量的1 0％左右，实际生产中要以投喂后2～3小时基本吃完为准，后期随着气温、水温的逐渐下降，日投喂量要逐渐下调。投喂的时间一般以傍晚为主、清晨为辅，傍晚的投喂量要占到日投饵量的80％～90％。

　　三、合理施药，保证体质健康

　　河蟹育肥期对病虫害预防坚持不懈，预防到底，特别是对纤毛虫病的预防，要采取“外消”与“内服”相结合的方法，预防病虫害的发生。可在河蟹最后一次脱壳后10天用二氧化氯等约物全池泼洒1次，同时可以在饲料里添加防病治病的蟹用药物拌饵喂食，连喂5～7天。如果塘口中河蟹从春天到夏季都很正常，可改用微生物制剂全塘泼洒，也可起到防病、增强河蟹体质的作用。

河蟹与鱼类如何混养？

河蟹与鱼类混养主要分为蟹鱼混养和鱼蟹混养两种。前者是以蟹为主，适量混养鱼类。后者是以鱼为主，适当混养河蟹。其共同特点是：能充分利用池塘的水体和饲料，能在不影响主养品种产量的情况下，增收一定搭配品种产量，增加经济效益。蟹鱼混养池塘可混养鲢、鳙、鲤等夏花鱼种，青、鲶等肉食性鱼类不能与其混养。蟹的放养密度与单养相同。少量混养鱼类,一般每亩放400～700尾夏花鱼种。鱼蟹混养池塘,在鱼类正常放养的情况下，幼蟹放养密度可控制在每亩400～600只，平时注意水质不可太浓，若发现鱼类浮头，立即换水增氧。由于鱼蟹混养池防冻设施不严密，故在天气变冷时，要及时捕捞。

河蟹的主要疾病预防及防治技术

近年来在河蟹养殖生产过程中病害的发生越来越严重，造成的经济损失也越来越大，对河蟹发病特点的正确认识有利于养殖管理者适时采取合适的预防、控制及治疗措施，切实有效降低河蟹病害发生率，提高养殖成活率。笔者根据多年工作经验，就有关常见河蟹病害防治技术作一简介：
        1、颤抖病
        症状及危害：发病初期，病蟹摄食减少或不摄食，蜕壳困难，活动能力减弱或呈昏迷状态。随着病程发展，指节变红，而且不断向上蔓延。步足易脱落；螯足下垂无力，步足连续颤抖，口吐泡沫，不能爬行，因此被称为“颤抖病”，有时可见病蟹步足收拢，缩于头胸部抱成一团，或撑开爪尖着地，若将步足拉直，松手后又立即缩回，亦有人称为“环腿病”；解剖蟹体，可见体内积水，肌肉萎缩，鳃丝发黑或呈黄色，三角膜水肿，并呈现粉红色，胃肠无食。此病对河蟹危害极大，发病较快，死亡率高，从症状出现到死亡仅2-3日。主要危害体重100g以上的二龄蟹，当年蟹发病率较低。
        预防及治疗方法：预防为主、防重于治、防治结合，以生态防病为主，药物治疗为辅，注重提高养殖环境质量。病蟹用外消和内服方法综合治疗，外消药用0.3mg/L二溴海因等消毒药，内服蟹抖灵等，7天为一疗程；全池泼洒生石灰，调节池水成弱碱性。
        2、黑鳃病
        症状及危害：该病由细菌引起，鳃部感染发病，病轻时鳃丝部分呈暗灰色或黑色，重时鳃丝全部变为黑色。病蟹行动迟缓，呼吸困难。也有人称为“叹气病”。该病多发生于成蟹养殖后期，水环境条件恶化是该病发生的主要因素。
        预防及治疗方法：⑴、用生石灰清塘，保持池塘有5-10cm的软泥，过多淤泥应予清除；⑵、预防可全池泼洒生石灰，用量为15-20ppm，夏季要经常加注新水，保持水质清新；⑶、治疗可用生石灰连续全池泼洒2次，每次用量为20ppm；⑷可将病蟹置于2-3ppm恩诺沙星溶液中浸洗3-4次，每次 10-20分钟。
        3、腐壳病（甲壳溃疡病、壳病、锈病）
        症状及危害：病蟹步足尖端破损，成黑色溃疡并腐烂，然后步足各节及背甲、胸板出现白点，白点中部凹下，呈微红色并渐成黑色溃疡，严重时甲壳被侵袭成洞，导致河蟹死亡。该病因河蟹步足尖端损伤被多种破坏几丁质的细菌感染所致，溃疡病蟹还可能被其它细菌或真菌感染。
        预防及治疗方法：⑴、用生石灰清塘，发现预兆时用15-20ppm的生石灰全池泼洒；⑵、夏季经常加注新水，保持水质清新；⑶、发病池用2ppm漂白粉全池泼洒，同时在饲料中添加金霉素1-2g/kg饲料，连续3-5天为一个疗程；⑷、重病蟹要立即除掉，防止疾病蔓延。
        4、烂肢病
        症状及危害：病蟹腹部及附肢腐烂肛门红肿，行动迟缓，摄食减少或拒食，最终因无法蜕壳而死亡。该病是由于捕捞、运输、放养过程中受伤或生长过程中被敌害致伤，引起病菌感染。
        预防及治疗方法：⑴、避免捕捞、运输、放养过程中受伤；⑵、放养前将河蟹置于2ppm的土霉素中浸浴可防止此病发生；⑶、发病后可用0.5ppm的土霉素或呋喃西林全池泼洒，可控制此病蔓延。
        5、水肿病
        症状及危害：病蟹肛门红肿，腹部、腹脐及背壳下方肿大呈透明状，病蟹匍匐池边，拒食，最后死在池边浅水处，该病主要是河蟹腹部受伤后细菌感染造成。
        预防及治疗方法：⑴、在养殖过程中，特别在河蟹蜕壳时尽量避免惊扰，以免受伤；⑵、经常添加新水，多喂鲜活生物饲料和新鲜菜叶；⑶、治疗可用0.5-1ppm土霉素全池泼洒，同时按饲料量1-2g/kg添加恩诺沙星口服，连喂3-5天为1疗程。
        6、蟹奴病
        症状及危害：蟹奴病是专门寄生于河蟹腹部(胸板)或附肢上的一种寄生虫，属甲壳动物，以吸收河蟹体液营养为生。发病季节一般是7—10月，9月份是发病高峰。该病虽不会引起河蟹的大量死亡，但病蟹生长缓慢，性腺不发育，雌雄难辨。蟹奴严重寄生时，使河蟹肉变得恶臭而不能食用，俗称“臭虫蟹”。该病极易在含盐量较高的咸淡水池塘中(盐度在0．1％以上)发生。
        预防及治疗方法：⑴、彻底清塘，清除过多的淤泥，杀灭蟹奴的幼虫。清塘药物有漂白粉、敌百虫等。⑵、加强检疫，避免将被蟹奴感染的蟹苗(种)引入内陆水域。⑶、在蟹池中混养一定量的鲤鱼吞食蟹奴幼虫，控制其数量。⑷、有发病预兆的池塘，应立即更换池水，加注新水，其盐度要小于0．1％；或把已感染蟹奴病蟹移到淡水中。这样可抑制蟹奴病的发展与扩散。⑸、发病时可用200毫克／升的硫酸锌浸洗病蟹10—20分钟。⑹、全池用0．7毫克／升的硫酸锌和硫酸铜亚铁(5：2)泼洒，杀灭寄生的蟹奴。
        7、蜕壳不遂病
        症状及危害：主要发生在幼蟹阶段，但个体较大的成蟹以及干旱或离水的蟹也易患此病。蜕壳时，病蟹的头胸甲后缘与腹部交界处会出现裂口，但终因不能蜕出旧壳而死亡，患此病的河蟹一般周身发黑。
        预防与治疗方法：⑴、定期泼洒15—20毫克／升的生石灰和1—2毫克／升的过磷酸钙，生石灰要兑水溶化后再泼洒。⑵、饲料中添加适量脱壳素及贝壳粉、骨粉、鱼粉等含矿物质较多的物质，并增加动物性饲料的比例(占总投饲量的二分之一以上)；⑶、在养蟹池中栽植适量水草，便于河蟹攀缘和蜕壳时隐蔽；⑷、适时加注新水，保持水质清新，可增强河蟹活力。⑸、投饵区和蜕壳区要严格分开，严禁在蜕壳区投放饲料，以保持蜕壳区的安静。⑹、发现软壳蟹，捡起放在水桶中暂养l—2h，待其吸水涨足能自由爬行时放入原池。
        8、常见敌害的防治
        ⑴水蜈蚣：水蜈蚣主要危害土池育苗的河蟹蚤状幼体。平均每尾水蜈蚣每天可吃掉7只1V期的蚤状幼体或5只大眼幼体。彻底清塘，以消灭水蜈蚣；利用水蜈蚣的趋光性，用灯光诱集，并用捞海捕捉杀灭。 ’
        ⑵蛙害：蛙是蟹的大敌，1只重40g的青蛙，一夜可捕食重1g左右的幼蟹4—7只。为防青蛙入池，进水时要严格过滤，清池后用鱼网或竹帘将池塘拦起来；利用青蛙的趋光性，用灯光诱集杀灭。
        ⑶老鼠、鸟类等对蜕壳前后的河蟹有较大的危害。在防逃墙外侧，定期放磷化锌等灭鼠药灭鼠；用草人吓唬攻击；或将软壳蟹移至隐蔽处，以免侵袭。

冬春大水面放养河蟹关键措施

冬春大水面放养河蟹,具有水活流畅,受风面大,溶氧充足,天然饵料丰富等资源优势,能够显著降低养殖成本,提高养殖效益。现结合我们近几年的养殖经验,将其技术要点介绍如下:

　　1.放养准备选择水质清新,阳光充足,水草丰富、螺蚬较多的水域,水草不多的地方可采取人工种植或收集部分水草予以弥补,这样,河蟹就可以获得充足的动植物饵料,有利于满足和促进河蟹的正常生长。同时采用网片和木桩将养殖水域双层圈围起来,高度以高出常年水位1米以上。幼蟹放养前,还要清除水域中的野杂鱼类,减少天敌。

　　2.苗种选择养殖效益的好坏,苗种至关重要。首先要选择规格整齐,体质健壮,无病无伤的幼蟹。从多年的养殖经验来看,生态式的土池育苗要比工厂化水泥池育苗好,前者培育的苗种更能适应自然放养。

　　3.放养时间大水面放养应以冬放或春放为主,每年的12月和翌年的3～4月为最佳放养季节,在寒冷、结冰时一般不宜放养,以免冻伤蟹种,影响成活率。

　　4.科学投放蟹种投放的数量应根据水域中天然饵料和自身的经济实力量力而行。以200～300只/千克的蟹种按每667平方米400～600只的密度放养。水体面积大,饵料充足,水质良好,资金有保障的也可适当增加投放量。放养时,蟹种暂放应均匀,范围要大一些。外购蟹种如脱水时间较长,则应连同网袋一起放入水中浸泡1~2分钟,再取出放置3~5分钟,如此反复2~3次,待幼蟹充分吸水适应环境后再投放。

　　5.饲喂管理大水域水草丰富,一般前期不需要投喂饵料,6~9月是河蟹生长旺盛季节,为了延续和保护水草,此时应及时投喂螺蛳、河蚬、鱼虾肉和谷类、豆类、南瓜等。一般每天投喂两次,上午8~9时,下午5~6时,日投喂量应按河蟹体重的5%~7%。上午宜投喂在水草的浅水区。平时应及时捞出被河蟹咬断的漂浮在水面的水草,以免腐烂破坏水质。平时还要做到定期泼洒生石灰与拌饵料投喂内服药物相结合,尽可能减少病虫害的发生。常用的内服药物有氟哌酸、益肝素、维生素C等。