中华优秀传统文化之茶文化

中华优秀传统文化之茶文化

【试题跟踪】

1.（24分）阅读图文材料，完成下列问题。

茶树是深根植物，好暖怕晒，喜湿怕涝，气温下降到00C以下时易受冻害。

河南省信阳市是我国茶叶种植的最北界，这里纬度高，冬季长，茶树冬眠时间长，积蓄的营养物质多，出产的信阳毛尖是我国十大名茶之一。优质的毛尖外形细、圆，大小匀整，都产自植被茂密的高大群山300至800米山腰茶园中。成茶易变质，需在低温、干燥、避光、隔绝氧气的环境中保存，主要销售北方市场。其中明前茶（清明节前采制的茶叶）是一年中出产最好的茶，有“明前茶贵如金”的说法。近年来，信阳毛尖的需求日渐增大，种茶效益逐步提高，不少低山地区也开始广泛种茶。图7为河南省简图。

（1）分析信阳高大群山的山腰处优质毛尖种植的有利自然条件。（8分）

（2）从气温角度分析信阳毛尖“明前茶贵如金”的原因。（6分）

（3）说明茶农在低山区广泛种茶对信阳毛尖茶产业的影响。（6分）

（4）请在下列两个问题中，选择其中一个问题作答。如果多答，则按所答的第一个问题计分。（4分）

问题①：说明信阳毛尖主要销售北方市场的理由。

问题②：为了开拓信阳毛尖在南方市场有人采用网店销售，但效果不好，说明其遇到的主要问题

2.(36分)阅读下面材料，回答问题。

材料一 我国西南地区是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。主产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。

       材料二 茶马古道是一个非常特殊的地域称谓。是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间商贸通道。

（1）分析西南茶区茶树品种丰富的自然原因。（8分）

（2）从地理角度分析，在这片面积不大的西南地区为什么形成了30多个兄弟民族。（8分）

贵州省仁怀市是茅台酒的故乡。城市地处山区,企业厂房依山建设，形成蔚为壮观的“工业梯田”景观。 “工业梯田”是将荒山、荒坡建设成台阶式的“梯田”，用于工业生产的新型土地开发利用模式。原本的地形地貌并无较大改变，对当地生态环境没有造成破坏。

（3）简述仁怀市发展“工业梯田”的主要意义。（10分）

（4）马帮运输很长时间以来成为茶马古道所经地区较为单一的主要交通运输方式，其影响因素有哪些？概述进藏公路对西藏地区社会经济发展的影响。（10分）

3、斯里兰卡被誉为“印度洋上的珍珠”， 斯里兰卡生产的红茶（锡兰高地红茶）与中国安徽祁门红茶，印度大吉岭红茶并称世界三大红茶。阅读下图和材料回答下列问题。（24分）

材料一：斯里兰卡终年如夏，年平均气温28℃，沿海地区平均最高气温31.3℃，最低气温23.8℃。山区平均最高气温26.1℃，最低气温16.5℃。夏季盛行西南风，冬季盛行东北风，雨季为每年5月至8月和11月至次年2月，各地年平均降水量1283—3321毫米不等。

材料二：茶树喜温喜湿，适宜生长环境：年平均温度在18～25℃；年降水量在1500毫米以上；光照适中和排水良好的弱酸性土壤。

（1）马哈韦利河全长335公里，是斯里兰卡最长的河流，试分析马哈韦利河的流量变化特征和原因。（6分）

（2）斯里兰卡中部地势较高，山岳地带的东侧常年云雾弥漫，请运用你学过的知识简述其原因。（4分）

（3）锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，乌沃茶产于斯里兰卡海拔1000—2000米的山岳地带东侧，每年7～9月所获得的茶品质最优。试分析该地种植乌沃茶有利的自然条件和7～9月茶质最优的原因。（8分）

（4）锡兰高地红茶是世界红茶市场的佼佼者，价格高居世界首位，但产量有限，供不应求，高昂的价格令“锡兰茶”失去了大众市场。因此，有人建议扩大种植面积，在海拔较低的中、低地大量种植，从而增加出口量。你是否赞同这种做法并说明理由。（6分）

4.阅读图文材料，回答下列问题。（26分）

茶树具有喜温喜湿、怕冷怕涝、耐酸性等特点，多分布在云雾天气多的低山丘陵地区。福建省是我国的茶叶大省，省内低山丘陵地区茶园梯田处处可见；城市、乡村随处可见茶楼、茶馆、茶店等茶文化景观，当地茶叶种类多，质量高，名茶荟萃，有享誉中外的大红袍、铁观音等名茶品种。下图为福建省地形和降水分布图。

（1）读图，描述福建省降水空间分布特征。（6分）

（2）茶文化显著是福建省的地域特色，试分析其茶叶生长的有利自然条件（8分）

（3）早春的低温冻害是影响茶树生长的主要灾害之一。福建茶农观察发现，早春的夜晚，河谷地带的茶树比坡顶地带的茶树更易受低温冻害的影响，请说明原因。（6分）

（4）福州茶叶加工厂不多，但茶叶批发市场数量多且规模大。试分析其原因。（6分）

【知识背景】

一、中国用茶的源流    

一、关于饮茶的起源。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法，到了现代，还出现了罐装茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、浓缩茶等新的茶饮方式。

二、煎茶法  煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。据张源《茶录》、许次行《茶疏》等书，壶泡的主要程序有备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、酾茶等。   

二、饮茶方法的演变    

饮茶始于西汉，西汉以来，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法，到了现代，还出现了罐装茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、浓缩茶等新的茶饮方式。     

1.烹茶（唐代）     

烹茶即煮茶。所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。

唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。 西汉王褒《僮约》中有“烹荼尽具”。晚唐皮日休《茶中杂咏》序云：“然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜饮者无异也”。汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，类似喝蔬茶汤，吴人称之为“茗粥”。

   唐代以后，制茶技术日益发展，饼茶（团茶、片茶）、散茶品种日渐增多。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较流行。中唐陆羽《茶经·五之煮》载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”唐代煮茶，往往加盐、葱、姜、桂等佐料。宋代，北方少数民族地区以盐酪椒姜与茶同煮，南方也偶有煮茶。明代陈师《茶考》载：“烹茶之法，唯苏吴得之。以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以数沸蟹眼为节”。清代周联《竺国记游》载：“西藏所尚，以邛州雅安为最。……其熬茶有火候”。明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。

2.煎茶法     

煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。煎茶法的主要程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶。    

煎茶法在中晚唐很流行，唐诗中多有描述。刘禹锡《西山兰若试茶歌》诗有“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊”。僧皎然《对陆迅饮天目茶园寄元居士》诗有“文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花”。北宋黄庭坚《奉同六舅尚书咏茶碾煎茶三药》诗有“冈炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来”。南宋陆游《郊蜀人煎茶戏作长句》诗有“午枕初回梦碟度，红丝小皑破旗枪。正须山石龙头鼎，一试风炉蟹眼汤。”五代、宋朝流行点茶法，从五代到北宋、南宋、煎茶法渐趋衰亡，南宋末已无闻。    

3.点茶（宋代）     

到了宋代，烹茶法已被淘汰，盛行点茶法。点茶法是在唐代阉茶法的基础上发展而成的。点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅 击拂，使之产生泡沫（称之为汤花），达到茶盏边壁不留水痕为佳。点茶法和唐代的烹茶法最大不同之处是不再将茶末放到锅里煮，也不添加盐，保持茶叶的真味。点茶法从宋代传入日本，流传至今，现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法。   

点茶法也是宋代斗茶时所采用的方法。斗茶就是茶质优劣和茶技高低的比拼，三五知己聚在一起，煎水点茶，看谁的点茶技艺高超，点出的茶色、香、味都比别人的好。斗茶时所用的茶盏是黑色的，容易衬出茶汤的白色有及是否附有水痕，因此，当时福建生产的黑釉茶盏最受欢迎。     

4.泡茶（明代）     

也称撮泡法。泡茶法是以茶置茶壶或茶盏中，以沸水冲泡的简便方法。 过去往往依据陆羽《茶经·七之事》所引“《广雅》云”文字，认为泡茶法始于三国时期。但据考证，“《广雅》云”这段文字既非《茶经》正文，亦非《广雅》正文，当属《广雅》注文，不足为据。陆羽《茶经·六之饮》载：“饮有粗、散、末、饼者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。”即以茶置瓶或缶（一种细口大腹的瓦器）之中，灌上沸水淹泡，唐时称“庵茶”，此庵茶开后世泡茶法的先河。    

唐五代主煎茶，宋元主点茶，泡茶法直到明清时期才流行。朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶（叶茶、草茶）独盛，茶风也为之一变。明代陈师《茶考》载：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”置茶于瓯、盏之中，用沸水冲泡，明时称“撮泡”，此法沿用至今。    

明清更普遍的还是壶泡，即置茶于茶壶中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏（瓯、杯）中饮用。据张源《茶录》、许次行《茶疏》等书，壶泡的主要程序有备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、酾茶等。现今流行于闵、粤、台地区的“工夫茶”则是典型的壶泡法。  

五、罐装茶（今后）     

随着科学的进步、工业的发达，人们的生活节奏加快，传统的茶叶产品的饮用方式已不能完全满足人们的需要，为了追求快速、简便、易于操作和携带的茶叶产品及饮茶方式，出现了袋泡茶、速溶茶、浓缩茶、罐装茶饮料等新产品。  

三、茶文化的精神    

1.茶文化的内涵    

茶文化广义上是指以茶为中心的物质文明和精神文明的总和。内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。狭义上则专指其精神文化的内容，即茶在应用过程中所产生的文化和社会现象。  

2.茶文化的基本特征   

社会性：饮茶是人类美好的物质享受与精神品尝随着社会文明的进步，饮茶文化已渗透到社会的各个领域、层次、角落。   

广泛性：茶文化雅俗共赏，各得其所从宗教寺院的茶禅到宫廷显贵的茶宴，从文化雅士的品茗到人民大众的饮茶，出现了层次不同、规范不一的饮茶活动。   

民族性：中国是个多民族的国家，每个民族都有自己多姿多彩的茶俗，有的用茶作食，重在茶食相融，有的追求精神享受，重在饮茶情趣。从世界的范围看，各国的茶艺、茶道、茶礼、茶俗在茶饮的统一性下，都表现出了民族性的区别。   

区域性：“千里不同风，百里不同俗”，中国地广人多，受历史文化、生活环境、社会风情、以及地理气候的影响，中国茶文化呈现出地域性的特点。   

传承性：茶文化的以上四个特征决定了茶对中国文化的发展具有传承性的特点。   

3.中国茶文化的特点   

中国的茶文化，融合了儒、道、佛各家优秀思想，负载着三教的文化内涵，因而形成了其独特的特点。   

（1）融合儒家“中庸和诣”的思想观念   

儒家以“中庸和谐”的思想为指导，主张以茶协调人际关系，实现互爱、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高洁之精神磨练自己的意志，所以主张以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶雅心、以茶培养廉洁之风，并用于明伦理、倡教化。   

（2）融合道家“天人合一”的思想观念   

道家“天人合一”的思想使人们体悟到，人必须顺应自然，符合大道，才能获得身心的解放。茶人认为，烹茶的过程就是将自己的身心与茶的精神相沟通的过程；“道”的性格象水，茶是吸收了天地精华的灵芽，茶也水之间才是最好的发挥。 

（3）融合佛家“普渡众生”的思想观念   

佛家以“普渡众生”的精神为宗旨，主张用茶的雨露浇开人们心中的堡垒，使人明心见性，所谓“禅茶一味”，是要学习“清寂”态度，“和敬”风格的一种精神，以澄明心境，洁身自好。 中国传统茶文化精神，负载了民族优秀文化的思想内涵，其具有的历史性、时代性的文化因素在现代文明进步社会中正在发挥其自身的积极作用。

四、中外饮茶风俗   

1.中国的饮茶习俗    

中国饮茶历史最早，所以，最懂得饮茶真趣。客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，历来是我国各民族的饮茶之道。    

“千里不同风，百里不同俗”。我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。下面，将一些兄弟民族中有代表性的饮茶习俗，分别介绍如下。      

（1）潮汕乌龙茶    

在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙茶。啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之“烹茶四宝”。泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮，啜茶的方式更为奇特，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中“啧!啧”回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，回味无穷。这种饮茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味，重在物质和精神的享受。所以，凡“有朋自远方来”，对啜乌龙茶，都“不亦乐乎”。      

（2）成都盖碗茶    

在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。   饮盖碗茶一般说来，有五道程序：净具、置茶、沏茶、闻香、品饮。用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。     

（3）藏族酥油茶    

藏族主要分布在我国西藏，在云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区也在居住。这里地势高亢，有“世界屋脊”之称，空气稀薄，气候高寒干旱，他们以放牧或种旱地作物为生，当地蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑为主食。“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。茶成了当地人们补充营养的主要来源，喝酥油茶便成了如同吃饭一样重要。    酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。制作时，先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20—30分钟，再滤去茶渣，把茶汤注入长圆形的打茶筒内。同时，再加入适量酥油，还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类，最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等。接着，用木杵在圆筒内上下抽打，根据藏族经验，当抽打时打茶筒内发出的声音由“咣铛，咣铛”转为“嚓，嚓”时，表明茶汤和佐料已混为一体，酥油茶才算打好了，随即将酥油茶倒入茶瓶待喝。    由于酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏草原或高原地带，人烟稀少，家中少有客人进门。偶尔，有客来访，可招待的东西很少，加上酥油茶的独特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪。    \

又由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。他们认为，这是“积德”、“行善”，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多备有一口特大的茶锅，通常可容茶数担，遇上节日，向信徒施茶，算是佛门的一种施舍，至今仍随处可见。

（4）侗族、瑶族的打油茶  

居住在云南、贵州、湖南、广西毗邻地区的侗族、瑶族和这一地区的其他兄弟民族，他们世代相处，十分好客，相互之间虽习俗有别，但却都喜欢喝油茶。因此，凡在喜庆佳节，或亲朋贵客进门，总喜欢用做法讲究,佐料精选的油茶款待客人。    

做油茶，当地称之为打油茶。打油茶一般经过四道程序。    

首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。    

其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用。    

第三是煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸三至五分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。    

如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。    

最后是奉茶，一般当主妇快要把油茶打好时，主人就会招待客人围桌入坐。由于喝油茶是碗内加有许多食料，因此，还得用筷子相助，所以，说是喝油茶，还不如说吃油茶更为贴切。吃油茶时，客人为了表示对主人热情好客的回敬，赞美油茶的鲜美可口，称道主人的手艺不凡，总是边喝、边啜、边嚼，在口中发出“啧、啧”声响，还赞不绝口。    

2.国外的饮茶习俗    

世界各地的人们大多有饮茶的爱好，无论浓淡红绿，都是用水来泡饮的，但是奥地利西部的牧民却是地地道道的吃茶。他们习惯地采用一种上等的嫩茶叶，加入食品中作为佐料，经过拌和泡成茶，然后将茶汁抛弃，只吃茶叶。      

埃及人喜欢甜食，如您到埃及做客，定会饮到主人献上的甜茶，这种茶一般都是事先煮好茶汁，客人来了再加入白糖。连喝两、三杯后，嘴里便感到粘糊糊的连饭也不想吃了。      

日本人饮茶很有讲究，尤其喜欢绿粉茶。日本的茶叶是从我国引进的，今天日本茶道所用的“抹茶”还保留了我国宋代的特色，就是把高级绿茶的鲜叶蒸熟，稍加揉捻，直接烘干，再碾成粉末，拣除茶梗后制成的。    

美国人爱饮加奶和糖的红茶。有不少妇女沿袭荷兰妇女的饮茶习惯，在沏茶时加入藏红花或者桃叶。美国基督教的清教徒，则爱把煎过汁的茶叶捞出和奶油盐巴和匀一起吃。

俄罗斯人饮茶时口中常含上一块糖，也有人喜欢把糖放在茶水里，还要加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果酱、香草等，是一种中西结合的饮茶方法。 

英国人饮茶的时间即所谓的“茶时”，是早晨醒来首先饮一杯，早餐时饮一杯，11时一边饮茶一边工作或交谈，午餐当然要饮一杯，下午4点后即使工作没有做完也要停下来饮一杯，临睡前还要喝一杯，一天饮茶至少要有六、七次，堪称世界饮茶冠军。      

阿根廷人喝茶时有一个容器和一根吸管，容器多用葫芦晒干后掏空制成，吸管多用银或铜制作，约12厘米长，上端是嘴管，下端装一个滚动的小圆球，喝茶时，小球可以起到过滤作用，防止茶末吸入管内。      

斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，可他们却喝得津津有味。      

法国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家试品再按等级和价格。      

在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。      

加拿大人泡茶方法较特别：先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟再将茶叶倾入另一热壶传饮。通常加入乳酪与糖。      北非人喝茶，喜欢在绿茶里加几片新鲜荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访，客人得将主人向他敬的三杯茶喝完才算有礼貌。      

南非许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助消化，他们是用吸管从茶杯伸进去，然后慢慢地品味着。      

此外，印度人的饮茶较为特别，茶是盛在盘子里的，用舌头舔了喝，叫做舔茶。

饮茶习俗是某一地区、某一民族、某一国家的饮茶习惯，具明显的区域性。习惯于喝某种茶，用习惯用的茶具、茶器，以习惯用的沏茶方式与喝茶方式，包括在特定的条件下，用特定的礼仪与评议表达方式等都是习惯成自然的举止与行为，与茶道思想要求通过饮茶活动达到自身素养的熏陶与提高相距甚远，虽然包含民俗文化的内容，但还不是茶道。只有当饮茶风俗被注了人文精神，被赋予艺术创造的思想时，饮茶风俗才可能进入茶道的范畴。如人们日常养成的“客来敬茶”习惯，当有客人、朋友到来时，沏茶奉客，属一种良好的传统美德，而非茶道。

1.（1）山腰多地形雨，湿度大（2分）；高山山腰多云雾，少阳光直晒（2分）；山区阻挡冷空气，少冻害（2分）；（或：山地逆温，山腰较温暖）山地排水良好（2分）；植被茂密，枯枝落叶多，土壤有机质丰富，肥力较高（2分）；

（2）信阳纬度较高，清明节前气温低，有利于茶叶营养物质积累（2分）；（或：冬季长，茶树冬眠时间长，积蓄的营养物质多）气温低，茶叶生长速度慢，叶芽小，产量低，市场供应少（2分）；气温低，少病虫害，使叶片形态完好，农药使用少，绿色产品（2分）；

（3）（6分）种植规模扩大，产量增加，短期内经济效益提高（2分）；低山地区茶叶生长条件较差，茶叶品质下降，价格降低（2分）；品牌形象受损，影响茶叶整体经济效益（2分）；低山地区种植易造成水土流失、土壤肥力下降等生态问题（或造成茶叶生长环境退化）（2分）；  

（4）问题①：毛尖茶运输过程易损耗和变质，北方市场距产地近，减少运输成本（2分）；北方人有饮信阳毛尖的习惯（2分）；信阳毛尖在北方的知名度较高（2分）；（任答2点给4分）

问题②：南方地区是茶叶的主产区，产量大，品种多，竞争大（2分）；南方市场距产地远，网购毛尖茶运输过程易损耗和变质，运输和保鲜成本高（2分）；南方人无饮信阳毛尖的习惯（2分）；在南方品牌知名度低（2分）；（任答2点给4分）

2. （1）纬度低，地跨热带，亚热带（2分）；地形崎岖，起伏大，气候垂直变化显著（2分）；冬季温暖，夏季不热，雨量充沛（2分）；土壤较好，适合茶树生长（2分）。地表崎岖利于排水。

（2）①横断山区自然环境差异大（2分），形成不同的文化和风俗。（2分）②横断山区山高谷深，各群之间难以联系、沟通（2分）。同时，由于交通不便外来文化也难以进入，使该区域的文化很难被同化。（2分）

（3）保护有限的耕地资源；（2分）提高土地利用率，降低企业用地成本；（2分）促进工业发展，提升经济实力；（2分）提高城市化水平（拓展城市空间）。（2分）保护了仁怀的生态环境。劳动力就地转化，增加了就业（2分）。

（4）茶马古道所经的西南区地形多山，地势起伏大；横断山区山高谷深，山河相间，南北纵列，阻断东西交通（2分）；四川盆地周围重重山岭环绕，盆地内部低山丘陵起伏（2分）；云贵高原区喀斯特地貌广布（2分）。本区地壳构造运动活跃，地震、滑坡、石流等地质灾害频繁多发，给交通线路的建设和维护带来很大困难（2分）。所以单一。

从水路运输条件看，西南地区距海遥远，流经该区的河流大多奔腾在高山峡谷之中，航运条件并不理想（2分）。扩大对外联系；缩短距离，节约时间；带动相关产业；增加就业。

3. （1）全年水量丰富；（2分）11月至次年2月（冬季）水量最大；（2分）11月至次年2月东北季风经过孟加拉湾带来大量降水。（2分）

（2）（4分）海拔较高，空气容易凝结成雾；（2分）东北季风的迎风坡，山地抬升形成云雾；（2分）

（3）（8分）斯里兰卡纬度较低，属热带季风气候，热量充足，降水丰沛；（2分）该地地势较高，云雾弥漫，热量和光照适中；（2分）灌溉便利，排水良好；（2分）该地位于东北季风的迎风坡，7～9月是旱季，降水较小，光照适中，生产的茶品质最优。（2分）

（4）（6分）赞同。扩大种植面积，增加产量和出口量；增加就业机会；增加经济收入。（6分）

不赞同。在海拔较低的中、低地种植，其光照、降水等条件难以满足乌沃茶生长，影响茶叶质量；产量增大会冲击世界红茶市场，降低“锡兰茶”品牌影响力；（6分）

4.（1）年降水量线的分布与海岸线大体平行；（2分）年降水量大致从东南沿海向西北内陆起伏式递增；（或者总体东南降水少，西北降水多）（2分）山地多于平原。（2分）

（2）福建位于我国东南沿海地区，为亚热带季风气候，气候温暖湿润（2分）；冬季受寒潮影响较小，气温较高（2分）；茶树多分布于低山丘陵，排水良好（2分）；土壤以酸性红壤为主，适宜茶树生长；（2分）丘陵地区空气湿度大，云雾多，有利于优质茶叶生产（2分）。

（3）早春的夜晚，坡顶近地面因辐射冷却气温降低，冷而重的空气沿山坡下沉到谷地（河谷地带）（3分），使谷地气温较高的暖空气被抬升到上空，导致谷地冷（冷空气聚集）而山坡暖（3分）。因此，河谷地带的茶树比坡顶地带的茶树更易受低温冻害的影响。

（4）茶叶加工厂应接近原料产地。福州离茶园距离相对较远，所以茶叶加工厂较少（2分）；福州位于沿海，海陆交通便利，有利于茶叶的运输集散（2分）；福州作为省会城市，人口集中，经济发达，有庞大的茶叶市场需求（2分）。（其他答案若言之成理，可酌情给分。）

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