加盟方案

发布时间：2020-07-24 16:43:13 来源：文档文库

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南京和善园餐饮管理有限公司

加盟流程加盟方案

一、加盟资格

基本要求

1、具有合法资格的法人或自然人；

2、拥有投资特许经营连锁店必需的资金及合理、优越的开店场所。（加盟店面积在60--120平方米左右）

经营共识

1、热爱餐饮行业，认同公司经营理念，遵守各项管理制度。

2、对“和缘春”所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成高度共识；

3、乐于接受总部的管理，认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见；

4、对特许经营规章条例予以认同；

5、对加盟店组织架构及管理模式予以认同；

6、为保证“和缘春”的出品质量，接受特色原材料由总部统一配送；

7、加盟者必须认同“和缘春”文化统一标准，首先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、餐用具、纪念品等方面达到统一化和规范化。

8、装修必须经总部验收统一。

9、全款到账后公司在10天内安排开业时间、发货及上门服务。

商业背景

1、具有较强的经营管理能力及良好的商业信誉；

2、有正确的投资观念、良好的心理素质及风险意识。

培训及传播能力

1、积极接受“和缘春”品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容；

2、积极担任贯彻、传播“和缘春”品牌的任务。

二、加盟各项费用说明

（一）加盟费

1、总部同意加盟商使用商标、商号、品牌的费用。

2、技术使用费。

公司派售后技术人员去加盟店带店指导，时间为5天（开业前1-2天，开业后3-4天），

超出服务期以300元/天收取服务费。

1) 面条制作工艺技术培训费，面条汤料熬制技术培训等产品培训费。

2) 技术原料不加价配送使用费。

3、前期培训费

1) 训练店经理和员工日常工作的培训。

2) 相关企业文化、连锁知识及开店指导的培训。

加盟费用明细表：

地域	店面规模	经营面积	加盟费
省会城市直辖市	豪华店	100㎡以上	30000元
省会城市直辖市	标准店	60㎡-80㎡	30000元
市级市	豪华店	100㎡以上	30000元
市级市	标准店	60㎡-80㎡	30000元
县级市	豪华店	100㎡以上	25000元
县级市	标准店	60㎡-80㎡	25000元

备注：加盟费包括商标使用费、技术使用费、人员培训费、管理费等。

▉营建支持

【专业选址】餐厅经营成功与否最重要的三大因素之一是选址。成功的选址，将降低50%的投资风险。我们将对你进行专业的选址培训，公司营建部也会通过专业评估体系远程或上门对您所选的店址进行有效评估，公司提供免费上门选址一次，二次需额外付费。

【商圈认证】我们不同于同行的地方是在选址确定后不是立即进行装修，而是进行商圈调研评估，因为餐厅处于不同的商圈会有不同的单店定位，包括面品的合理搭配和投资回报的顺利达成，只有单店有了明确的定位以后才能进行装修定位和投资定位。

【投资定位】根据商圈调研论证报告进行单店投资定位，商圈的不同在投资定位和营销方案上有一定的差异，这是我们必须和认真对待的。

【开业计划】拟定《装修计划》时间表；拟定《人员训练计划》及时间表；拟定《物料筹备计划》及时间表。

【实施装修】根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。加盟商可自行寻找合适的装修公司在总部的指导下设计施工，但设计图、施工材料等须得到总部认可，当然也可委托总部设计施工。

【实施训练】管理组训练，培训前厅员工的招聘，服务标准训练；培训后厨员工的招聘，技术量化标准训练等。

【物料筹备】根据《物料筹备计划》进行筹备。

▉营运支持

1、开业前制定开业营销方案并实施。

2、启动培训体系。

3、店方管理人员在公司督导带领下执行管理，并对店方人员进行深入、细致的管理过渡引领训练。

4、追踪产品品质，并修正偏差。

5、成本控制和利润管理支持。

6、追踪管理体系的执行情况。

7、顾客回访，阶段性市场调查。针对问题做出《SWOT报告》并实施。

8、出现核心人员流失，在24小时内启动紧急支援方案。

9、店方人员完全能够独立带店营运后，公司督导人员返回总部。

10、营运督导不定期巡店辅导，持续的训练和营销策划支持。

▉无忧创业

【经营托管】我们知道有的加盟商除了“和缘春”外还有自己其他的事业，可能在后期经营管理方面没有足够的精力，所以我们可以实行托管方式。即加盟商只需委派专职财务监控财务管理，餐厅的正常营运工作全权交给公司来做。

【不从零开始】我们的任何一个加盟店都不是从零开始的。从项目的咨询、前期筹备到正常营运过程都是在公司的辅助下进行的，我们交给加盟商的每一个店都是能够正常营运的餐厅，即成熟餐厅。

二级以上城市单店加盟投资效益预算（60-80㎡）

加盟店开业前需投入的费用包括：

（一）一次性投资费用——装修费、配套设施费用、加盟费，以三年为一个投资周期。

（二）房租，假设以一年为一个投资周期（根据城市及地理位置的不同有差异，有季付、半年付、年付三种；以下租金用仅供参考，以实际租金为准）。

（三）运营投资——税费、水电燃料费、人工工资、原料费用，以一年为一个投资周期。

根据以下保守投资效益预算，加上两个月开业筹备时间，预计5个月内可以收回投资。下表将列出总投入明细（表一），并说明其中各项投入的保守估计费用明细：

二级城市投资预算表：

	店面面积（㎡）	50	70	90
固定投资（万元/年）	装修费	6	8	10
	后厨设备	2	2	2.5
	前厅设备	1	1.5	2
	加盟费	3	3	3
固定投资小计		12	14.5	17.5
运营投资（万元/年）	管理费	1	1	1
运营投资（万元/年）	水电燃料费	2.04	2.64	3.24
运营投资小计		3.04	3.64	4.24
总计（万元/年）		15.04	18.14	21.74

注：

1 . 因预计平均原料费用为产品定价的40%，即毛利率为60%，所以原料费用不在本表中列出。

2. 前厅设备为公司统一采购，因此每个城市相同面积的店面设备价格相同。

3. 管理费包括工商管理费、税费、物业管理费及其他行政费用。

二类城市运营店收益评估

加盟费用及投资回报分析表：

投资分析表(以地、县级市加盟店为例)
项目	金额	备注
一、收入	3000.00元/天	节假日除外
二、成本	1200.00元/天	原材料成本占收入的40%计算
三、毛利	1800.00元/天	毛利润占收入的60%计算
四、费用
1.房租	266.7元/天	8000元/月÷30天
2.加盟费	27.77元/天	3万÷3年÷12月÷30天
3.装修费用	46.29元/天	50000元÷3年÷12月÷30天
4.厨房设备折旧	13.9元/天	15000元÷3年÷12月÷30天
5.餐桌椅	9.25元/天	10000元÷3年÷12月÷30天
6.人员工资	383.3元/天	5人×2300元/月÷30天
7.水电气（燃料）	60元/天	1800元/月÷30天
8.生活费（员工）	33元/天	1000元/月÷30天
9.住宿（员工）	50元/天	1500元/月÷30天
10.税费	16.6元/天	500元/月÷30天
费用合计	906.81元/天
五、净利润	893.19元/天	3000元（毛利）—906.81元(费用合计)—消耗菜品1200元
六、月收入	26796元/月	893.19元（净利润）×30天
七、回收周期	5个月（前期开张月不计算，根据后期发展算计）	以总投资150000元为例
备注	1、以上数据客观地表明，“和缘春”是低风险、低投入、高回报的产业。“和缘春”可广泛在街道、繁华区、商场、超市、集贸市场、菜场、居民小区、夜市等地方开店经营，四季皆受欢迎，天天有热卖。特别是元旦、春节、五一、十一、中秋节等节假日，销量更是成倍增长，利润翻上一翻。 2、本概算为比较保守的算法，尽管我们的计算是有依据和负责任的，但因地区差异（如房租、工资、税收政策等等不同）可能与你当地实际情况有区别。本公司为负责起见，所有涉及利润的计算均不作为盈利承诺，请投资者根据本地情况计算。

单店支持流程

时间	工作目标	工作细节
第一天	1了解和理解单店开业准备情况 2了解市场基本信息	1、与加盟商进行洽谈、沟通。
		2、了解加盟商的经营思路,并要求全面配合。
		3、了解装修、人员、资金、货物、证照办理等情况。
		4、审核设计与实际装修的一致性及目前装修的合理与否并提出合理建议。
		5、考察当地餐饮市场、农产品市商圈。
		6、了解和检查人员招聘情况。
		7、了解竞争对手,分析怎么才能凸显自己优势。
	学习:加盟不等于买保险的含义	8、讲解做品牌连锁的实际内涵，讲解加盟品牌不是买块招牌。
	学习:加盟不等于买保险的含义	9、如何让“和缘春”这块招牌的潜在价值转化为现实价值,只有坚持不懈,永不放弃才能获得成功。
第二天	1明确单店经营特色 2开业进入倒记时 3各个物料渠道建设完成 4建设成本管理	1、策划单店特色项目,确定金牌菜,并传回总部审核。
		2、协助加盟商制定菜单,并传回总部审核。
		3、全面清理设施设备、用具及进行合理性补充、调整开出所欠物资购买清单交加盟商。
		4、协助加盟商确定菜品等物资供应商.
		5、根据手册标准结合单店的实情，制定单店各种管理制度及奖惩制度, 并制表上墙。
		6、与加盟商共同拟定宣传、促销方案。
		7、员工体检。
		8、确定各产品成分量化,并制表后厨上墙。
		9、协助加盟商确定物品供应商,同时确定外购物料。
		10、检查公司所配物料到达情况。
		11、根据自身情况初定开业时间。
		12、盈亏平衡点、毛利率的测算。
	学习:强化加盟商自我学习	1、讲解做好特色产品的经营是获利的强大支撑点。
		2、全体人员与前厅员工一起学习“员工手册”。
		3、给加盟商讲解如何作市场调查、怎样看待竞争对手。
第三天	1完成开业前的准备 2培训各岗位相互的协作性,安全性 3准备顾客意见表	1、装饰队12:00前退场。
		2、提交开业鲜货菜单。
		3、开业仪式的准备工作及相关事项落实到人员。
		4、检查店内全面布置是否到位，设施设备的试用。
		5、制作熟悉各类产品、汤料成分、销售价格。
		6、进行实作模拟训练。
		7、开业前的全面检查。
		8、加盟商召开全体员工动员大会，各岗位工作安排。
		9、发放工作服及用具。
		10、按营业状态进行试面。
		11、店内清洁卫生。
		12、准备顾客意见表。
		13、展开开业促销宣传。
	学习:管理出效率	1让加盟商了解顾客调查表的重要性，并给其讲解如何维护老客户、怎样开发新客户。
	学习:管理出效率	2对加盟商进行各类管理表格的意义及使用方法的培训。
第四天	1展开品牌宣传 2 意见收集	1、展开开业促销宣传。
		2、再次全面检查各项工作、设施设备运行情况。
		3、进行前厅、后厨的衔接协调、加盟商、前厅管理人员、员工的协调。
		4、高度观察员工工作状态,并及时解决问题。
		5、密切注意出品口出面速度情况。
		6、频繁巡堂及时发现问题及时处理。
		7、收集照片,用于宣传。
		8、收集产品、服务等各方面反馈信息(不少于30个顾客)。
		9、召开总结会，总结自身有哪些不足。
		10、统计营业额。
		11、提出第二天菜品计划。
	学习:总结	1对调查表分类,总结经营状况。
第五天	经营开始步入正轨	1、召开早会,对第一天出现的问题给予讲解和纠正。
		2、展开开业促销宣传。
		3、设施设备、用具等进行合理调整。
		4、协助加盟商填写经营表格,核算经营成本。
		5、考核后厨打料标准。
		6、向总部汇报开业情况,并传回开业照片。
		7、支援人员购买回程车票(特殊情况汇报总部)。
		8、统计营业额。
	学习:管理员工	1加盟商慰问员工,给予精神或者物质表扬。
	学习:管理员工	2加盟商就开业两天的情况做总结。
	做好遗留工作交接	1、讲解控制加盟店大局的重要性（成功加盟店经验传授、失败加盟店教训总结）就本店的经营、管理状况与加盟商沟通。
		2、让加盟商填写“开业支持意见表”。
		3、移交全部工作。
	准备返回	1、公司要求的所有表格收回。
		2、对当地快餐市场、其它面食店的生意情况作出分析，留下书面建议。
		3、办理离店手续以及留下联系电话。
		4、返回公司或者踏上新的支持征途。