食物GI值列表

发布时间：2016-10-07 09:51:05 来源：文档文库

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所谓GI(Glycemic Index)，即是升糖指数，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例，糖尿病患者由于胰岛素利用不佳，若是摄取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学米勒教授已将565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。

目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来，因为低GI值的食物不仅对于血糖控制有帮助，对于体重的控制也有不错的效果。

目前临床研究显示，低GI食物对健康具有以下的帮助：

　◆帮助血糖的控制

　◆降低血胆固醇

　◆帮助控制体重

　◆增加饱足感

　◆帮助建造肌肉

食物GI值列表

∙ 食物ＧＩ值列表

∙ 葡萄糖基准值法

∙ 每日所需热量


.	食物ＧＩ值列表（GI：Glycemic Index，升糖指数）
.	建议最好能摄取ＧＩ值不超过６０以上的食物唷！
.	五谷根茎类
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	法国面包	93	279	吐司	91	264	麻糬	85	235
.	白米饭	84	356	乌龙面	80	270	红豆饭	77	189
.	贝果	75	157	面包粉	70	373	胚芽米	70	354
.	牛角面包	68	448	面线	68	356	义大利面	65	378
.	糙米片	65	365	白米加糙米	65	353	太白粉	65	330
.	麦片	64	340	中华面	61	281	低筋面粉	60	368
.	荞麦面	59	274	黑麦面包	58	264	稀饭(白米)	57	71
.	糙米饭	56	350	燕麦	55	380	全麦面	50	378
.	全麦面包	50	240	稀饭(糙米)	57	71	全麦面粉	45	328
.	全麦义大利面	50	378
.	蛋豆鱼肉类
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	竹轮	60	120	鱼板	56	96	鲔鱼罐头	55	288
.	鱼丸	52	113	烤猪肉	51	171	培根	49	405
.	腊肠	48	497	牛肉	46	318	火腿	46	196
.	香肠	45	321	猪肉	45	263	羊肉	45	227


.	鸡肉	45	200	星鳗	45	161	牡蛎	45	60
.	鲸	45	160	鲑鱼子	45	180	鸭	45	200
.	蚬	44	51	海胆	44	140	鲍鱼	44	135
.	烤鳗鱼	43	293	干贝	42	97	喜相逢	40	177
.	鳕鱼子	40	140	鲔鱼	40	125	沙丁鱼	40	113
.	花枝	40	88	虾子	40	83	蛤蜊	40	30
.	竹荚鱼	40	180	蛋	30	151	豆腐	42	72
.	炸豆腐	46	150	油豆腐	43	386	纳豆	33	200
.	百页豆腐	42	72	毛豆	30	135	花生	22	562
.	大豆	30	180	腰果	29	576
.	黄豆	20	150
.	乳类
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	炼乳(有糖)	82	331	霜淇淋	65	180	布丁	52	126
.	鲜奶油	39	443	奶油起士	33	346	奶油	30	745
.	脱脂牛奶	30	359	低脂牛奶	26	46	全脂鲜奶	25	67
.	原味优格	25	62
.	蔬菜类
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	马铃薯	90	76	红萝卜	80	37	山药	75	108


.	山药	75	50	玉米	70	92	南瓜	65	91
.	芋头	64	58	栗子	60	95	甘藷	55	132
.	韭菜	52	118	豌豆	45	93	牛蒡	45	65
.	莲藕	38	66	葱	30	37	毛豆	30	135
.	蕃茄	30	19	洋葱	30	37	香菇	28	18
.	木耳	26	127	竹笋	26	26	四季豆	26	23
.	高丽菜	26	23	青椒	26	22	白萝卜	26	18
.	花椰菜	25	33	茄子	25	22	苦瓜	24	17
.	芹菜	25	15	蘑菇	24	11	蒟蒻	24	5
.	豆芽菜	22	15	小黄瓜	23	14	莴苣	23	12
.	青江菜	23	9	花生	22	562	美生菜	22	14
.	黄豆	20	417	海带	17	138	昆布	17	30
.	菠菜	15	20	香菇	28	18
.	水果类
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	草莓果酱	82	262	西瓜	80	53	凤梨	65	51
.	葡萄干	57	301	橘罐头	57	80	香蕉	61	86
.	葡萄	50	55	芒果	49	64	哈蜜瓜	4	42
.	桃子	41	40	樱桃	37	60	柿子	37	60
.	苹果	36	54	奇异果	35	53	柠檬	34	54


.	梨子	32	43	柳丁	31	46	葡萄柚	31	38
.	橘子	31	60	木瓜	30	38	草莓	29	34
.	杏桃	27	62
.	糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计画的）
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	冰糖	110	387	上等白糖	109	384	麦芽糖	105	350
.	黑砂糖	93	300	蜂蜜	88	297	果糖	30	368
.	代糖	10	276	寡糖	10	25
.	零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低ＧＩ食物）
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	巧克力	91	557	麻糬加馅	88	235	牛奶糖	86	433
.	甜甜圈	86	387	洋芋片	85	388	奶油蛋糕	82	344
.	松饼	80	261	红豆沙	80	155	仙贝	80	380
.	饼干	77	432	胡椒	73	80	苏打饼干	70	492
.	蜂蜜蛋糕	69	360	霜淇淋	65	212	布丁	52	126
.	可哥亚	47	310	果冻	46	45	牛奶咖啡	39	35
.	黑巧克力	22	382	凉粉	12	4
.	饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）
.	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量	食品名称	GI值	热量
.	可乐	43		橙汁	42		咖啡	16