足球运动风靡全球，现代足球运动身体对抗程度强，拼抢激烈，速度快，技战术是在激烈的身体对抗下完成。速度和激烈对抗的程度是检验足球技术水平高低的一个重要尺度,是足球技术发展到难度更大、水平更高层次的重要方面。随着足球运动水平向更高层次的发展,对于球员身体素质的要求也越来越高。一般来说，足球运动要求运动员有较高的专项速度，整体力量，专项耐力，较好的腿部爆发力等整体素质。这些素质的提高虽然离不开科学的训练，但也不能忽视运动员的合理膳食和科学营养。一味的只注重训练而缺乏合理的膳食和科学的营养，体内消耗的得不到应有的补偿，会使人体机能减弱，疲劳不易恢复，同时容易受伤。所以说体能、顽强的意志、技战术等是足球比赛获胜的关键，运动员的饮食和营养是基础,健康的饮食是获胜的法宝。
足球比赛运动量大，比赛紧张激烈，运动员能量消耗巨大，通过对足球项目特点分析，我们可以发现足球运动属于间歇性无氧供能为主的混合供能项目，运动中所需要的能量主要无氧代谢供能。据报道足球运动员在攻防转换时均以无氧供能为主。一、足球运动员合理营养的意义
营养和体育运动都是促进人体健康的重要因素。营养是构成机体组织的物质基础。体育运动是增强人体机能的有效手段，两者科学地配合，可有效的促进身体发育，提高健康水平和身体素质。现在教练和科研人员也认识到合理膳食对运动员运动能
力的影响，更加重视营养问题。在足球运动训练和比赛中，机体处于生理紧张状态，体内发生一系列变化，能源物资大量消耗，酸性代谢产物堆积等等。营养物质可以调节器官功能，使人体顺利的进行比赛和训练。运动员合理的补充营养，可以使运动员，减缓疲劳的出现，和预防伤病的产生。合理的营养能为运动员提供能源物质，促进运动后的恢复。二、足球运动员合理营养的要求
1.食物的摄入。足球运动员的食物在数量上应满足运动训练和比赛的消耗，在质量上应保证全面的营养需要和适宜的配比。食物应是营养平衡和多样的，热量不足或过多时，可用主食油脂或甜食等调节。球员的食物要求浓缩，体积重量小，一日三餐食物热量的分配应根据训练和比赛的任务安排。球员的进食时间应考虑消化机能和球员的习惯，大运动量训练和比赛的一餐应至少在2.5小时前完成，目的在于使运动时消化道的食物基本排空，剧烈运动前不宜吃的过饱。运动后的进食应安排在结束的30分钟，剧烈运动后切忌爆饮爆食。
2.足球运动员的液体补充。足球比赛时间长，容易丢失水分。脱水对运动员影响不仅在于体温升高和心血管负担加重，而且运动能力急剧下降。运动员的补充水分非常重要，水是仅次于氧而维持生命的必要物质，运动员只有体内水分充足时，才能维持良好的细胞功能和有效的体温调节，获得最大的能力。我国大多数教练员对及时补水没有足够的重视，70-100分钟往往补水
1-2次，补水间隔在30分钟以上。甚至在比赛中，半场休息时才补水。这些都是对补水知识掌握和认识不够的表现。科学的补水应该是运动训练或比赛前两小时应饮用
400-600ml液体。这既能保证机体在运动前的充足水分又能将多余的液体在运动训练和比赛前以尿的形势排出体外。这样不仅有助于改善运动前体液不平衡的状态，而且有助于防止和避免运动中脱水的危险。运动中的补液不应该等口渴时补，运动员口渴时，已经失去约3%体重的汗液，如果口渴时补液，需要48小时才能补完体液的丢失量，经过数日训练后的脱水债可影响运动能力。人的口渴感觉仅仅是一种防止严重脱水的自我保护机制，不能用来作为补液的指征。应每隔15-20分钟补150ml左右，温度以5-15度为宜。运动后的补液的目的在于补充运动过程中水和电解质的丢失。因此，补液的数量和质量应依据运动的强度、频率、持续的时间和环境条件而定，一般认为，在运动后的恢复间段，运动员通过正常的摄水和进食就能回补丢失的水和电解质。
3.足球运动员糖的补充。糖是最主要、经济、快速的能源物质，机体中有60%的热能均由它提供。糖容易氧化，氧化完全，代谢产物为二氧化碳和水，不会增加体液酸度。为了提高体内的糖储备，改善运动中糖的供给，各种营养措施，如糖原的填充技术，
